Talvo

+41 81 833 44 55

Via Gunels 15, 7512 St. Moritz Switzerland

Open Today: Closed

Talvo Info

Amenities

Service options

Dine-in

Accessibility

Offerings

Alcohol
Beer
Cocktails
Coffee
Private dining room
Spirits
Wine

Dining options

Lunch
Dinner
Catering
Dessert

Amenities

Toilets

Atmosphere

Cosy

Planning

Reservations required
Accepts reservations

Payments

Credit cards
Debit cards
NFC mobile payments

Best KPortal Reviews

Das Essen ist fein, gar keine Frage - aber uns fehlte bei allen Speisen das gewisse Etwas, das das Essen von "gut" zu "herausragend" hebt (und ich finde, bei den aufgerufenen Preisen kann man mehr als nur "gut" erwarten). Dies gilt für meinen Geschmack insbesondere beim Würzen (und stellt doch einfach eine Salz- und Pfeffermühle auf den Tisch! Salz und Pfeffer in homöopathischen Dosen bei einer grösseren Gruppe ist einfach mühsam). Aber das ist insgesamt Geschmackssache. Ebenso wie der Service, der extrem um uns bemüht war. So sehr, dass es bisweilen ein wenig anstrengend wurde, dass ständig wieder jemand irgendwas nachreicht, eindeckt, nachschenkt etc. (beispielsweise Salz und Pfeffer in jeweils homöopathischen Dosen...). Aber wenn es anders wäre, würden andere schreiben, der Service sei nicht präsent genug...

Wer im besten Sinne langweilig gut essen und dabei die volle Aufmerksamkeit der Service geniessen möchte, ist hier sicher gut aufgehoben - das Ambiente ist sehr schön und gemütlich.

Ein gutes Restaurant.

Die Speisen waren von bester Qualität und geschmacklich sehr gut. Die angebotenen Weine waren fantastisch (hervorragende Weinkarte). Der Service war stets präsent, ohne aufdringlich zu sein, sehr freundlich und zuvorkommend.

A wonderful ambience, fantastic food, pure culinary pleasure in the Engadine Valley. Top quality products and service! Back to nature in a beautiful way.

Ein wunderschönes Ambiente, fantastisches Essen. Zurück zur Natur mit Verwendung von erstklassigen Produkten.

Ein hübsches Restaurant mit vorzüglicher Küche und schöner Weinauswahl. Wir starteten mit gefüllten Gnocchi, genossen dann feine Riesencrevetten und ein zartes Kalbsfilet. Auch der darauf gereichte Dessert vermochte unsere Erwartungen zu erfüllen. Weniger erbaut waren wir ob der happigen Rechnung.

Hervorragende Küche mit fehlender Balance drumherum

Vorausschicken möchten wir: Grundsätzlich haben wir einen wunderschönen Abend im Talvo genossen mit exquisiten Speisen und hervorragenden Weinen.

2 Punkte kritisieren wir: Empfangen worden sind wir von einem Service-Angestellten, der kein Wort Deutsch sprach (wir sind in Champfèr ja in der Schweiz…), nur ein hartes Englisch und Italienisch, weshalb die Begrüssung ins Stocken geriet. Verabschiedet wurden wir dann von einer deutsch sprechenden Angestellten; wir hätten allerdings erwartet, dass uns der im Lokal anwesende Chef des Hauses, Herr Dalsass, noch die Hand gegeben hätte, wie in solchen Lokalen eigentlich üblich.

Warnen müssen wir davor, nach einem Tag auf den Engadiner Skipisten hier einzukehren; nur wer den Tag im Liegestuhl verbracht hat, ist gut beraten mit dem Talvo. Die Portionen im Gourmet-Menue sind nämlich extrem knapp bemessen: In der Vorspeise z.B. zwei kleine Gabelspitzen lecker angerichtetes Belfego Thuna-Tartar, im Hauptgang zur Wildente in Honig dann eine einzige briefmarkengrosse Maisgalette; wir meinen: Auch 3 Stück hätte man schön präsentieren können. Wer den Tag aktiv im Schnee verbracht hat, wird im Talvo jedenfalls nicht satt. Es ist uns als Mitt-Siebziger (mit nur noch kleinem Appetit) schon klar, dass man in Sterne-Restaurants in den mehrgängigen Menus nur mit kleinen Portionen arbeitet, auch aus Nachhaltigkeitsgründen und um food-waste zu vermeiden. Wie aber verträgt sich das dann mit den als Tagesspezialität offerierten Frosch-Schenkeln? Eine verantwortungsvolle Schweizer-Gourmet-Küche sollte das wirklich nicht mehr anbieten; auch die Mehrheit einer internationale Kundschaft wird sich da wundern…

Fazit: Das Talvo ist eine gute Wahl, um sich kulinarisch verwöhnen zu lassen, bei den kritisierten Punkten noch Verbesserungspotenzial

Wir hatten einen wunderschönen Abend! Der Service war perfekt. Aufmerksam und diskret zugleich. Wir haben das Menü gegessen und es war ausgezeichnet! Die Soße war phänomenal! Wir haben noch nie eine bessere gegessen! Großes Lob an das gesamte Team. Ein absolut empfehlenswertes Erlebnis!

Was soll ich da noch sagen oder schreiben?

Einfach nur "Genial"!

Heute habe ich mit meiner Partnerin Esther Hediger unser gemeinsames Weihnachtsessen eingenommen.

Die Vorspeise ... der Hauptgang und der Wein ... das Anbiente und dann das Dessert.

Einfach nur Weltklasse.

Ein herzliches dankeschön an Martin Dalssas und seinem Team.

Genuss auf höchstem Niveau!

Im Talvo stimmt einfach alles: hier findet man herzliche Gastgeber, ein gediegenes, aber gemütliches Ambiente, perfekten und zuvorkommenden, aber unauffälligen Service, für alle, die von der Fülle der Weinkarte überrascht werden eine kompetente Beratung vom Sommelier und ein fantastisches Essen, das elegant überzeugt und professionell serviert wird. Die Komplexität und Geschmacksintensität der einzelne Gerichte gilt es besonders hervorzuheben. Dieses Restaurant ist auf jeden Fall eine Reise wert - wir kommen sicher gerne wieder!