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Cominciamo subito col dire che vi troverete di fronte a qualcosa di molto diverso dal solito. Unico direi per materia prima,abbinamenti,lavorazioni e gusto. Rape rosse affumicate uva fragola e rucola, e lenticchie con crema di nocciola migliori piatti del menu’ degustazione per distacco.
Veniamo alle note un po’ stonate secondo me. 1) Prezzo - menu’ degustazione a 210. Credo che in presenza di una materia prima dal food cost minimo (tutto a base vegetale) il lavoro di ricerca e la lavorazione non possa giustificare il prezzo (altrimenti menu’ carnivori o con materie prime di pregio andrebbero al doppio almeno).
2) Quantita’- ho aggiunto 4 piatti al menu’. Le quantita’ sono veramente minime e suggerirei di aumentarle. Suggerirei di aumentare le quantita’ e varieta’ del pane portato a tavola.
3) velocita’ del servizio - per la media dei pranzi negli stellati siamo andati molto velocemente. Mi sarei aspettato maggiori informazioni sul lavoro di ricerca e preparazioni.
4)Ho preso vini al calice. Vini normali e locali. 25 euro a calice. Un prezzo folle (in pratica a saperlo prima avrei preso l’abbinamento vini per 100 euro). Nessuno ci ha avvisato pero’.
Ci ritornerei? Si ma non a quel prezzo.
Esperienza unica.
Lo Chef Romito riesce davvero a stupire con ogni singolo piatto.
Consigliatissimo l'abbinamento al calice.
Servizio in sala impeccabile.
Complimenti e grazie per la meravigliosa esperienza.
Ristorante impeccabile, sia per quanto riguarda il menù sia per gli abbinamenti dei vini/cocktails, l'atmosfera è sofisticata ma il personale non sfoggia un'eccessiva formalità come in altri stellati.
Esperienza molto interessante, non di facile comprensione se non si arriva preparati. É come andare al museo ed assistere ai piatti che arrivano, tanto semplici come numero di ingredienti quanto complesse per la ricerca. I piatti, a mio avviso geniali e qualche volta trasgressivi, mi hanno stupito, lasciato inerme. Il servizio impeccabile, efficiente e collaudato, mi è parso un po’ freddo e distaccato, ho avuto l’impressione che ognuno si limitasse meccanicamente a svolgere il suo ruolo senza trasmettere empatia. Forse è giusto così.
Forse troppe le portate del menu degustazione, mi hanno lasciato davvero sazio.
I due tipi di pane provati molto buoni contribuiscono a riempire molto lo stomaco. Non ho gradito che lo chef fosse presente (abbiamo chiesto andandocene) e non si sia fatto vedere. “Potevate chiedere” non lo concepisco. Apprezzo invece altri chef che ti accolgono e ti chiedono anche il parere su quello che hai mangiato. Evviva l’umiltà.
Nel complesso esperienza straordinaria che consiglio di fare.
Lo Chef Niko Romito non ha deluso le nostre aspettative, ricerca dei sapori e delle consistenze a livelli altissimi, elevando il vegetale a portata principale. Valorizzare a certi livelli elementi considerati semplici contorni fa capire la passione e la ricerca dello chef, soprattutto in una società e in tempi di crisi ambientale, riuscire a presentare un menù vegetale/vegano è da applausi. Il menù è vario con prevalenza di note amare, sapori decisi, abbinamenti e giochi sulle temperature che ingannano le papille. Unico piatto non apprezzato il dolce con le prugne, le ho trovate veramente troppo aspre. La cura dei dettagli, la location, il servizio, veramente un’esperienza da 3 stelle. Continuate così, il vegetale ha ancora confini inesplorati, ha bisogno di essere valorizzato!
Purtroppo mi trovo qui a scrivere una recensione non positiva per la mia esperienza nel ristorante reale!
Sala con allestimento molto minimal, struttura antica e ristrutturata con note moderne.
Personale di sala molto preparato, ma a mio avviso si respirava in sala un atmosfera un po’ fredda, non mi sono sentito a mio agio.
Passiamo al menù degustazione interamente vegetariano. Non mi ha entusiasmato molto, quasi tutte le pietanze erano glassate con salse dense con sapore prevalentemente amarognolo e affumicato. Preparazioni complesse ma che con la scelta di servire solo verdure non giustifica un prezzo di 200 euro a persona. L’aspettativa era molto alta avendo assaggiato altri stellati (con una sola stella) e sono rimasto molto deluso. Anche l’abbinamento vini è stato molto spento, in altri locali con gli abbinamenti ci sono stati serviti cocktail, sakè, bevande analcoliche, vini e liquori nazionali e esteri con una spiegazione del perché è stato fatto quel determinato accostamento. Qui da reale veniva mostrata solo la bottiglia, servito quel poco vino e esposto solo nome dell’azienda è tipo di vino. Mi spiace ma non mi sono sentito in un tre stelle e a saperlo investivo quei soldi in altro o in un altro locale.
Un’esperienza gustativa pazzesca. Non credo ci sia molto da dire che non sia già stato detto sulla cucina di Niko Romito, tranne alcune cose: 200€ a testa per una degustazione composta da 14 portate è un prezzo più che onesto, non solo per le 3 stelle di cui si può vantare, ma anche e soprattutto per la qualità dei piatti; la sua cucina si caratterizza per piatti minimalisti e spesso mono ingrediente ma non per questo meno di valore, anzi, decisamente sorprendenti; il casale è un gioiellino che si innesta nelle montagne abruzzesi regalando un’esperienza a tutto tondo; le portate da degustazione sono comunque generose e si esce pienamente sazi. Il piatto che ho amato di più è stato rapa rossa, uva fragola e rucola: una cosa indicibile, eravamo in 4 a tavola e ci siamo tutti zittiti al primo boccone, troppo presi da quello che sentivamo in bocca, veramente un piatto pazzesco. Il piatto che ho apprezzato meno è stato capellini laccati ai porri: non l’ho proprio capito. La degustazione a mio parere permette di fare un percorso e si compone di piatti che non avrei mai scelto (mia personale opinione) se avessi dovuto ordinarli dalla carta, ma che invece regalano davvero emozioni, come ad esempio la foglia di broccolo con anice: incredibile!
Esperienza assolutamente consigliata.
È un'esperienza.
Difficile descrivere ciò che propone il menu di degustazione con relativo abbinamento di vini: rasenta la perfezione.
Il servizio è impeccabile; il luogo è magnifico, sobrio ed elegante.
Quick Facts About Ristorante Reale
Today
Opening Hours
| Monday | Closed |
|---|---|
| Tuesday | Closed |
| Wednesday | 02:00 AM - 09:30 PM |
| Thursday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Friday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Saturday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Sunday | 12:30 PM - 02:00 AM |
How to go there
Location
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