Restaurant Pretzhof Info
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Best KPortal Reviews
Siamo stati qui il 12/01 con una bambina di 3 mesi e un bambino di 3 anni.
Che dire? Ne siamo usciti entusiasti, aspettative più che superate.
A parte la bellezza del luogo, ciò che ne fa la differenza sono i prodotti e la qualità del servizio.
Materie prime di qualità, prodotti da loro, o comunque acquistati dalle malghe vicine, cucinati sapientemente, è stato come un viaggio attraverso la gastronomia tipica della zona. Infatti abbiamo anche acquistato qualcosa da portare a casa, di una bontà estrema.
E infine il servizio, davvero eccellente, gentilezza, simpatia, professionalità, senza mai essere invadenti, tantissima attenzione e gentilezza con i bambini (che si sa...la pazienza non è mai abbastanza).
Davvero davvero contenti di questo pranzo. Appena ritorneremo in queste bellissime zone, sicuramente passeremo di qui!
Grazie
Unici nel loro genere. Abbiamo cenato nella sala più antica del locale, la sala della Stube tirolese, vecchia oltre 500anni, l’odore del legno e della storia è incredibile e il proprietario Karl un vero padrone di casa. Ci ha accolto come se ci conoscesse e ci ha fatto vivere un esperienza unica.
La filosofia della famiglia è speciale, la cucina è tipica tirolese e si cucina tutto. No agli sprechi. Complimenti ancora alla moglie che sta in cucina da 40 anni.
I piatti sono tutti da provare.
Il cibo molto buono, i camerieri accoglienti, ambiente non se ne può parlare per quanto bello é il ristorante con bagni pulitissimi e una bottega che vende le speciali cose del ristorante per esempio il porta posate unico nel suo look.
Per me dovrebbero abbassare i prezzi ma di poco.
Quindi buon appetito!
Ci si deve spingere sino a 1300 di altitudine, nella bella e solitaria Val di Vizze, a pochi chilometri da Vipiteno, per conoscere da vicino la storia di Ulli e Karl Mair che, ormai tre decenni fa, hanno trasformato un maso in stato di semiabbandono in un coraggioso progetto agricolo e di ristorazione che, pur riuscito, continua a crescere (i Mair hanno aperto - con una bella architettura contemporanea - un nuovo punto vendita e uno spazio di ristorazione a Vipiteno).
Accanto alla stalla dove, in autunno/inverno, vivono mucche e maiali, si trova il maso che Ulli e Karl Mair hanno riportato a nuova vita, con l'apertura di uno spazio di ristorazione nel quale i prodotti della loro agricoltura e del loro allevamento vengono elaborati e valorizzati.
Le piccole stube in cui si articola il ristorante, al piano terra del maso, sono molto accoglienti.
Karl Mair si presenta al tavolo - dove accoglie con garbo ogni cliente come se fosse il più affezionato- con una dichiarazione in cui si condensa la storia recente del Pretzhof: "noi siamo anzitutto contadini", detto con modestia ma anche con orgoglio, a voler sottolineare la cifra del progetto. E in questa affermazione assume concretezza l'espressione coniata nel 2015 da Wendell Berry, che diede il titolo ad un suo fortunato libro - "Mangiare è un atto agricolo" - e si comprende meglio la responsabilità, ma anche il potere che riguardano sempre il consumatore che è dentro di noi.
Dunque il menù, raccontato e illustrato a voce da Karl (ed elaborato in cucina dalla moglie Ulli) ruota, in gran parte, intorno ai prodotti dell'azienda agricola.
Imperdibili gli antipasti, costituiti, da un lato, dall'elaborazione delle carni di maiali e vitelloni di proprietà (che in estate vivono a 2.000 metri in alpeggio allo stato brado) - speck (quello industriale vi sembrerà appartenere ad un altro mondo), prosciutto cotto, salsicce, che vengono affumicati nelle cantine del maso - dall'altro, dalla trasformazione del latte delle mucche e pecore di proprietà in eccellenti formaggi.
Tra le numerose pietanze proposte si segnalano: lo strudel di verdure (dall'orto di casa), i canederli proposti in un'originale versione (pressati, dorati e farciti di speck), gli Schlutzkrapfen ripieni di verdure e conditi con fonduta di formaggio d'alpeggio, la coppa di maiale cotta a bassa temperatura, la morbida braciola di maiale su formaggio d'alpeggio fuso, l'agnello con patate cucinato secondo una ricetta della Val di Vizze (che non riesce però a valorizzare la qualità della materia prima). Anche qualche dolce per finire.
Carta dei vini sorprendente, in quanto ad ampiezza e scelte (non solo Alto Adige), per un ristorante agricolo.
Nella dispensa del Pretzhof è possibile acquistare (anche sottovuoto) i salumi e i formaggi prodotti dall'azienda agricola, nonché altri prodotti alimentari artigianali.
C’è poco da fare, location e cucina davvero degne di nota, ambiente caldo ed accogliente, personale cordiale. Ritengo che l’unica pecca possa essere la mancanza di un Menu scritto e/o digitale con l’indicazione ( per altro come previsto), dei prezzi delle singole portate. Il menu ed i piatti vengono decantati a voce, il cliente gioco forza sceglie solo in base ai gusti senza sapere se quel piatto possa costare 15 o 30 euro. Detto ciò, tutte le portate ordinate erano davvero deliziose e l’impiego di una materia prima d’eccellenza si sente. Anche se i prezzi sono un filo sopra la media, è un ristorante che consiglierei caldamente e in cui ritornerei. Cantina davvero degna di nota. Bravi!
Che dire: location a dir poco incantevole, interno locale carinissimo, personale competente, preparato, simpatico e mai invasivo. Qualità del cibo eccellente e carta dei vini degna di uno stellato. Unico neo ( nonostante la descrizione sia perfetta), la carenza di un menù CARTACEO. Ciò comporta un inevitabile incertezza sui prezzi ed una scelta un pochino affrettata basata principalmente sulla memoria. Questo, a mio avviso, non può inficiare comunque una cena a dir poco perfetta con l'indubbia valutazione di 5 stelle. Cena con mix di antipasti per due, un primo con contorno, un secondo con doppio contorno, 3 calici di ???? vino due caffè 93€ ( soldi spesi bene). Consigliatissimo
Metà da non perdere. Ogni anno tappa fissa obbligata. Si consiglia di prenotare. Materie prime ottime e piatti squisiti. Tutti i prodotti sono di loro produzione ed è possibile acquistarli in loco. Il personale è gentilissimo e attenti i proprietari impeccabili e cordiali grazie al prossimo anno.
Un ristorante delizioso, estremamente tipico e accogliente! Il personale è squisito ci siamo trovati veramente molto bene! Per non parlare della qualità delle pietanze, abbiamo preso un assaggio di antipasti molto buono, una zuppa ci verdure e ceci ottima e dei canederli non da meno! La polenta i formaggi e lo spezzatino erano ottimi, inoltre è tutto fatto in casa, merita davvero!
Quick Facts About Restaurant Pretzhof
Today
Opening Hours
| Monday | Closed |
|---|---|
| Tuesday | Closed |
| Wednesday | 02:00 AM - 04:00 PM |
| Thursday | 02:00 AM - 04:00 PM |
| Friday | 02:00 AM - 09:00 PM |
| Saturday | 02:00 AM - 09:00 PM |
| Sunday | 02:00 AM - 06:00 PM |
How to go there
Location
Places