Repubblica

+39 0173 78492

12065 Perno, Via Cavour, 5, 12065 Monforte d'Alba CN Italy

Open Today: 12:30 PM - 02:00 PM

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12065 Perno, Via Cavour, 5, 12065 Monforte d'Alba CN Italy
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Locale accogliente e curato in ogni dettaglio. Cucina eccezionale, così come la carta vini. L’ospitalità e la simpatia dei proprietari sono la ciliegina sulla torta!

Tornerò sicuramente al prossimo giro nelle Langhe.

Grazie Elena e Marco per la fantastica serata!

Una vera esplosione di gusto: questo ristorante porta l'arte culinaria a un nuovo livello, utilizzando verdure fresche e di stagione per esaltare le componenti proteiche dei piatti. I sapori sono così equilibrati e deliziosi che ti lasciano con la voglia di provare ogni creazione del menu. Ogni boccone è un'avventura, un viaggio attraverso sapori intensi e texture sorprendenti che celebrano la vera essenza della cucina. È una festa per i sensi che non vedevo l'ora di ripetere.

Abbiamo pranzato sabato 13 aprile in coppia. Abbiamo chiesto un calice di vino e ci è stato detto che servono solo bottiglie. È poi stato servito un piatto con una salsa al parmigiano che non era segnata nel menù, alla richiesta di cambiare il piatto x una intolleranza al formaggio ci è stato detto che dovevamo noi avvisare prima quando invece so per certo che gli ingredienti vanno specificati nel menù. A parte questi errori nel servizio non abbiamo gradito i piatti serviti.

Con tre amici stavamo visitando le Langhe. Locale consigliato più da qualcuno, al che chiamiamo e prenotiamo. Purtroppo eravamo di fretta e questo non è piaciuto ai titolari che ci hanno riservato una pessima accoglienza con addirittura "se siete di fretta andate al bar".

Si mangia davvero molto bene, ingredienti del territorio e di qualità.

Se vi piace il rischio prenotate. Buona fortuna se non sono dell'umore giusto.

Locale suggerito da conoscenza esperta del luogo, La Repubblica è l’ennesima prova che le Langhe sono inequivocabilmente sinonimo di eccellenza nel Food & Wine. Il ristorante è gestito in maniera incredibilmente efficace da solo due persone; per questo i coperti sono pochi e, quindi, numericamente perfetti. La carta dei vini, ovviamente, è sinonimo di territorialità e ben completa; se devo trovare il pelo nell’uovo, troverei delle soluzioni con un buon rapporto qualità-prezzo anche per le ‘sezioni baroli e barbareschi’. Esistono, fortunatamente. I piatti sono un perfetto trait d’union tra la tradizione (che DEVE essere sempre presente in questi luoghi) e una giusta, ma non esagerata, spinta verso un qualcosa di nuovo. Tutto davvero notevole: da segnalare il cotechino (si scioglie in bocca) ma, soprattutto, i plin al tovagliolo (vengono serviti SENZA NESSUN TIPO DI CONDIMENTO ed il ripieno è talmente buono che da solo regge tutto il piatto). L’Unesco difficilmente mi ha trovato così d’accordo.

Questo piccolo ristorante propone una cucina tradizionale italiana senza fronzoli né rivisitazioni. I piatti sono saporiti ma delicati al tempo stesso. Bella scelta dei vini e servizio molto cortese.

Ecco un indirizzo che vale il viaggio, una merenda sinoira fatta a regola d'arte una carta dei vini essenziale chiaramente incentrata sul territorio a prezzi corretti, ma è la cucina con materie prime eccellenti a far la differenza, ho assaggiato una battuta di carne strepitosa ed una finanziera da far invidia ai ristoranti blasonati.

La competenza nella semplicità di una coppia che fa del proprio lavoro una passione. Bravi tornerò di sicuro.

Uno dei miei locali preferiti in Langa: la Repubblica di Perno coniuga al meglio cucina tradizionale ed innovazione, rimanendo aggrappata saldamente alle origini della cucina langarola e piemontese.

Location molto carina, calda e raccolta (pochi coperti).

Menù sempre vario, ma con pochi piatti sempre azzeccati. Imperdibili i ravioli al plin al tovagliolo (i migliori che si possano trovare e cavallo di battaglia del ristorante).

Ottima selezione di vini italiani e stranieri.

Proprietari gentili e simpatici, appasionati del loro lavoro.

Prezzo giusto per la qualità offerta.

Assolutamente tappa obbligata per chi visita le Langhe!!