Escuela de Hostelería Toledo Info
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Wheelchair-accessible entrance
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Fuimos el lunes a comer y quedamos encantados. Unos platos muy elaborados, creativos y llenos de sabor espectacular. Los alumnos tanto en sala como cocina un 10. Lo recomendamos 100%. Un gran trabajo por parte de la Escuela y de sus alumnos.
Hemos ido hoy a probar el menú degustación y ha sido todo un acierto. Las elaboraciones son de alta cocina. En general todo muy rico.
Evidentemente, al ser los chefs alumnos en formación puede haber pequeños fallos.
Por algún tipo de retraso en cocina, nos sirvieron el canelón antes que el coulant. La chica de sala se disculpó de manera muy profesional (me recordó a las pruebas de exteriores de masterchef).
A destacar el ceviche, uno de los mejores que he comido (mejor que algunos que he probado en Perú). El canelón de ciervo exquisito. Mereció la pena el retraso del coulant de hongos, plato muy sorprendente y muy bien rematado.
Ya en los postres, he de decir que la crema de limón de la flor manchega me trasladó a reino Unido y su lemon curd. El bizcocho con el crumble de pistachos y la salsa de chocolate blanco forman un conjunto sublime.
Por poner un pero, la miga del pan era un poco mazacote y costaba partirlo.
Para repetir una y mil veces más.
Se nota que los alumnos ponen mucho empeño.
En total, dos menús degustación de 12 platos , una cerveza, un refresco y dos cafés, 79,75€. Cada euro pagado merece la pena.
Adjunto fotos de los platos, menos los dos últimos que se me olvidó hacer foto.
El menú elaborado por los alumnos está muy rico, tiene muchos platos y terminas lleno y el precio es muy asequible, sin duda, para comer un día entre semana en Toledo, es una muy buena opción.
Son platos de vanguardia que te podrías encontrar en cualquier menú de degustación en restaurantes de prestigio, buen diseño y presentación de los platos y un servicio excelente de los alumnos.
En las fotos os dejo todos los platos y el menú de la vez que estuve.
Una experiencia gastronómica muy positiva. Un menú degustación bastante interesante y lleno de sabores, unos más intensos que otros, pero todo con exquisitez. Unos emplatados perfectos y un servicio de mesa propio de escuela. Como falta en restaurante pondría que la bodega es escasa y que el agua te la sirven según necesidad y de botellas no abiertas en mesa. Repetiremos la experiencia con seguridad.
Gran nivel tanto de cocina como de servicio, estuve 2 veces durante mi estancia en Toledo
El servicio es fantástico, están atentos a que no te falte de nada, a veces les traicionan los nervios por la falta de experiencia (están aprendiendo) pero le ponen muchísimo empeño que es lo importante.
La carta es tipo degustación con unos 14 platos. Lo que más me gustó fue el buñuelo de perdiz a la carbonara y el atún con ajo negro. De los postres me quedo con la tarta de queso azul. Espectacular.
El lugar es elegante, pero la comida te la sirven en varios platillos pequeños. Muchos no me gustaron y nos dieron una arepa muy salada.
Es una escuela excepcional, así lo demuestran todos los platos de su menú degustación y la atención profesional de sus alumnos y alumnas durante el servicio en el restaurante.
Quick Facts About Escuela de Hostelería Toledo
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| Monday | 02:15 AM - 05:30 PM |
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| Tuesday | 02:15 AM - 05:30 PM |
| Wednesday | 02:15 AM - 05:30 PM |
| Thursday | 02:15 AM - 05:30 PM |
| Friday | 02:15 AM - 05:30 PM |
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