EL FORAT | UN BAR POR PUHREZ

+34 611 12 64 31

Carrer de Salamanca, 23, Ciutat Vella, 08003 Barcelona Spain

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Es Noviembre y es el mes del pato en El Forat. Visitamos esta pequeña joya escondida en las estrechas calles de la Barceloneta y donde Michael nos acoge para brindarnos una maravillosa cena.

Estamos ante un lugar único, un espacio diseñado para 6-7 comensales donde cenarás en una barra viendo como el chef cocina todos los platos que vas a comer. Tendrás la oportunidad de charlar con él y preguntarle todo lo que se te ocurra.

Como ves se trata de un concepto de local sin camareros donde Michael (a veces con ayuda de alguien más) será el encargado de servirte y cocinarte. Un menú escrito con una antigua máquina de escribir, discos de vínilo sonando y una decoración totalmente vintage ambientan el lugar.

En cuanto a la comida, nosotros probamos un menú compuesto por 9 platos por un valor de 80€ (agua incluida). Los nueve platos tuvieron como ingrediente principal algún elemento del pato. Existe la opción de realizar la cena con maridaje que el propio Michael se encarga de diseñar. Interesante ver como anota las copas tomadas por cada comensal en el lateral de la nevera con un rotulador (es un auténtico crack).

De los nueve platos hubo 3 que nos gustaron por encima de los demás, eran sencillamente exquisitos. Uno de ellos el Ramen, un plato que se presentó con los fideos (hechos por él) como único elemento acompañado de un potente caldo hecho a base de pato (por supuesto). La potencia de sabor del caldo y la textura de los fideos eran increíbles. El resto de platos estaban todos ricos, algunos mejores que otros como es lógico.

Finalmente entraremos a comentar si la experiencia vale la pena por el precio pagado y nuestra valoración es que sí. Puede parecer caro al principio pero la mayoría de las elaboraciones son complejas y llevan tiempo, además de los gastos en los que incurre cualquier local como este en Barcelona. Estoy seguro de que el precio no está inflado.

Así pues, recomendamos a la gente visitar este particular local que ofrece una experiencia diferente en todos los sentidos y dónde además el menú cambia constantemente, lo que genera esa extraña necesidad de visitarlo a menudo para no perderte nada.

Espero que esta reseña os haya ayudado, ¡hasta pronto!

Nuevo descubrimiento en Barcelona. Sitio top. Comida espectacular, sitio cálido, una experiencia gastronómica diferente y un servicio excelente. Lo recomiendo 100%.

Buenos vinos, buen rollo pero le falta ese plus. Hemos probado cosas por el mismo precio mucho más interesantes en Barcelona. Tienen un menú degustación de 10 pasos pero solo uno contundente, son más bien bocados, todo rico pero con producto bastante económico menos uno que llevaba atún. Estaría bien que le diesen una vuelta para hacerlo más competente y que estuviese más acorde con el precio (80€ sin bebida). Tienen buenas intenciones y propuestas.

Increíble experiencia!! Michael y Cristina son una pareja de chefs espectaculares. Su menú nos sorprendió por completo ????

Volveremos pronto!

Una experiencia gastronómica única e increíble que se disfruta de principio a fin.

Una barra, 8 comensales y un espectáculo que sucede ante los ojos: Se van degustando platos que Michael y Cristina preparan con maestría delante de los comensales mientras los comentan sonando de fondo el tocadiscos de Michael con una banda sonora ecléctica y maravillosa (Paco de Lucía con Led Zeppelin & Jimmy Hendrix ????)

En nuestro caso probamos un menú de lujo(cambia de forma constante) en el que todos los platos nos sorprendieron. Desde la ostra con guisantes lágrima, el boniato con trufa, las texturas de remolacha, la alcachofa con caviar y el ramen con wagyu para concluir.

El maridaje constó de vinos naturales interesantes, además de sake.

Gracias por hacernos sentir en casa y por regalarnos una velada memorable!

Os recomiendo participar en el taller de miso y ramen artesano que @macondiments y @puhrez.hace.elforat organizan en este pequeño local de la Barceloneta. Si os interesan los fermentos y os gusta la cocina japonesa, vais a disfrutarlo. Cuatro horas maravillosas donde aprendes a hacer un miso (un shiro miso de arroz de Pals y alubias blancas) que te llevas a casa; y aprendes consejos para hacer un ramen (en nuestro caso, con miso de tupinambo, aceite de ajos tiernos, caldo dashi de calçots y toppings de huevo, calçots asados y cebolleta tierna) que te comes allí mismo. Y todo acompañado de buena música. Hay más sorpresas pero mejor descubrirlo por uno mismo ???? Ma José y Michael crean una experiencia inolvidable. Sois amor ???? Gracias ???????? Deseando volver otro día para probar el menú con maridaje de vinos naturales que Michael ofrece las noches del viernes al domingo ????

Increíble todo, calidad precio inmejorable! La comida diferente exquisita con mucha creatividad detrás de cada plato. Michael el dueño y chef de lo más agradable, divertido y con conversación muy interesante. De 10 todo! El mejor rest de Barcelona sin duda alguna, ya hemos reservado para el mes que viene y nos morimos de ganas!!!

Un imprescindible de Barcelona. Ya sea para tomar su ramen - el mejor que he probado - o experimentar alguna de sus cenas temáticas, El Forat es una fiesta gastronómica