de:ja Le restaurant Info
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Best KPortal Reviews
Belle découverte! Un petit Noma à Strasbourg!
Deux jeunes, étoilés depuis une année, qui fermentent, macèrent, expérimentent et qui combinent une approche durable avec les traditions alsaciennes et l'art saucier de la grande cuisine française.
Associations improbables qui fonctionnent, comme cette assiette d'asperges, oursin, escargots, herbes et "poivrade" végétale (photo).
Ils connaissent tous leurs fournisseurs et parlent avec enthousiasme des produits.
Superbe accompagnement de boissons non ou peu alcoolisées, vins nature pour ceux qui aiment (et vin bio "classique" pour moi.)
Magnifique expérience…. équipe très dynamique très respectueuse de la nature et des produits….. Des plats juste excellent des cuisson parfaitement maîtrisé ! On reviendra
Le restaurant de:ja offre une expérience culinaire incroyable. Le service est attentif et chaleureux, et les plats sont préparés avec soin et présentés de manière artistique. Les ingrédients sont frais et de haute qualité, et le menu change régulièrement pour s'adapter aux saisons. Le seul bémol serait peut-être l'accord des mets et des vins, que, pour ma part, je n'ai pas apprécié. Le service était d'une discrétion et d'une qualité incroyable ce que l'on apprécie tout particulièrement dans ce type de restaurant. Je recommande vivement ce restaurant pour une soirée spéciale ou pour impressionner des invités.
Excellent déjeuner dans ce restaurant gastronomique de Strasbourg.
Le service est très chaleureux, avec la description de tous les plats et de la provenance des produits. Les produits sont très frais et pour la plupart locaux, de la région.
Nous avons opté pour le menu en 5 services avec accord mets et vins. Le Menu est copieux avec de nombreuses bouchées servis avant les plats. C'était une excellente découverte, les plats étaient très bien élaborés, savoureux et même surprenants.
Mention particulière pour l'entrée au poisson avec l'œuf et pour le désert au pain exceptionnel. La brioche et le pain étaient également très bons !
L'accord mets en vins est original puisqu'il comprend des cocktails et vins (blanc, orange, rouge et crémant) locaux.
Merci à Jeanne et David : c'était une très belle découverte !
Mon conjoint et moi recommandons sans hésiter ce petit restaurant (très peu de couverts et intimiste). En plus, nous venons d'apprendre qu'il vient d'obtenir sa 1ère étoile, Bravo !
Bravo et Merci ! Nous avons passé un excellent moment, on découvre une véritable identité culinaire, les produits sont magnifiés avec beaucoup d'adresse, goûts délicats et prononcés à la fois, véritable mariage de saveurs totalement maîtrisé. Chaque plat met un produit à l'honneur, c'est là toute la complexité, réussi avec brio ! Le cadre est chaleureux, l'équipe professionnelle, à l'écoute et souriante. Nous recommandons totalement et y retournerons.
Une équipe très jeune qui s'investit à créer un restaurant de haute gastronomie avec des alliances de goûts exceptionnel et un concept très original.
Que des produits artisanaux de régions autant pour le menu que pour les boissons tout aussi impressionnantes.
On a passé une super soirée dans une ambiance calme et conviviale.
Un des convives ne mangeant pas de poisson ni de fromage la cuisine a su s'adapter et réaliser un sans faute !
Je recommande grandement à toute personne voulant vivre une expérience exceptionnelle, hors du commun.
Un mariage réussi entre saveurs et subtilité
Laissez-vous surprendre par un épisode gastronomique en dehors des sentiers battus. Une merveille d’originalité, de bonheur gustatif, de recherche visuelle pour la présentation des mets et de belles découvertes vinicoles. Un émerveillement tout au long du dîner, un vrai plaisir, une superbe parenthèse. Un grand bravo à Jeanne et David qui, nous en sommes persuadés, pensent « de:ja « à demain pour de nouvelles aventures culinaires, sans oublier bien entendu la gentillesse et le professionnalisme de l’ensemble de l’équipe. Vraiment une belle adresse à découvrir.
MERCI !
Déçu !
10 minutes d’attente devant la porte;
Pas de surprise niveau dégustation ni d’effet « whaou » comme j’ai pu rencontrer dans les autres restaurants étoilés.
Beaucoup trop de plats et du coup le repas semble très long.(+ de 4h00).
Le service et le personnel rien à redire ni pour les boissons qui ont accompagné les repas.
+ de 500€ pour 2 pers. Avec les boissons alcoolisées :((
Quick Facts About de:ja Le restaurant
Today
Opening Hours
| Monday | Closed |
|---|---|
| Tuesday | 07:30 AM - 09:00 PM |
| Wednesday | 07:30 AM - 09:00 PM |
| Thursday | 07:30 AM - 09:00 PM |
| Friday | 07:30 AM - 09:00 PM |
| Saturday | 07:30 AM - 09:00 PM |
| Sunday | Closed |
How to go there
Location
Places