Bulle de Salers

+33 6 61 48 09 38

La Croix de l'Arbre, 15130 Saint-Simon France

Open Today: Closed

Bulle de Salers Info

Amenities

Service options

Dine-in

Accessibility

Wheelchair-accessible car park
Wheelchair-accessible entrance

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Beer
Coffee
Spirits
Wine

Dining options

Breakfast
Dinner
Catering
Dessert

Amenities

Toilets

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Cosy

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Restaurant éphémère, éco-responsable et extraordinaire à tout point de vue!

Mes conseils (après que nous ayons testé plusieurs choses différentes):

- le tartare: je n'en mange pas souvent car la viande doit être de très bonne qualité/provenance et l'hygiène/conservation irréprochable. Dans ce restaurant de qualité, vous pouvez y aller les yeux fermés car la viande est leur spécialité.

- la planche de charcuterie: les charcuteries proposées sont de réelles découvertes.

- la truffade: exceptionnelle, la meilleure que j'ai goûtée jusque là.

- le dessert: si vous ne connaissez pas le Cantal, vous pouvez tester deux spécialités, le cornet de Murat ou la tarte à la Tome.

J'y suis allé avec des amis. Le cadre et la décoration sont exceptionnels. Situé sur un plateau montagneux, lorsque l'on franchit l'entrée de ce restaurant, on se retrouve dans une bulle, au sens propre comme au sens figuré, hors du temps, perdus entre la brume de l'extérieur et la fumée de la cuisson. Le restaurant est par ailleurs éco-responsable sur un certain nombre de points. Les produits servis sont de haute qualité et locaux.

L'ambiance doit être exceptionnelle aussi sous un ciel bleu au soleil couchant puis après sous les étoiles...

Bref, une expérience unique.

Excellent accueil réservé par l'ensemble du personnel qui n'est pas avare d'explications quant au concept de ce restaurant éphémère en pleine nature et les succulents produits vendus. Bien accompagné par un vin local agréablement surprenant, la charcuterie est goûteuse, le pavé de Salers (cuit à façon par chacun sur une plaque de lave) tout simplement sublime. Originale, l'offre de différents sels (à doser subtilement sur un morceau de Salers) permet un tour du monde convaincant. Le feu d'artifice gustatif ne s'arrête pas là: les desserts sont succulents! En résumé, une formidable expérience que nous ne manquerons pas de renouveler.

Restaurant de viande Salers, installé dans Lieu insolite et éphémère (bulles en été voir photos) : tout est local, le diner est servi dans le pré des vaches !

Vin de qualité

Grand choix de pièces de viande Salers délicieuse, servies avec truffade

Accueil et service à l’écoute

Magnifique coucher de soleil

Je recommande vivement cet endroit pour une expérience insolite et unique dans le Cantal !

Nous avons passé un super moment . Le site est magnifique, l équipe aux petits soins. Les produits locaux avec une explication sur chaque morceau de salers que nous pouvons déguster avec ses particularités gustatives. La cuisson sur la pierre de lave permet à chacun de cuire sa viande comme il le souhaite. Les desserts sont aussi délicieux.Allez y les yeux fermés vous passerez à coup sur un super moment

Très bon moment aux bulles de Salers.

Viandes excellentes et ambiance détendue.

Jeunes serveurs sympas, on prend le temps de vous expliquer les plats, enfin plutot les morceaux de viande et comment les cuire. Car oui, c'est à vous de cuire votre viande selon vos goûts, à votre table.

Meilleure truffade que j'ai jamais mangé, avec les patates (de la vallée!) cuites dans un bouillon d'os de boeuf.

On reviendra pour une côte de boeuf.

Tarifs en rapport avec la qualité proposée.

Cadre surprenant, lieu atypique, très bonne surprise. Produit de qualité viande de grisons, jarret exceptionnel ainsi que la saucisse sèche . Fromages de qualité supérieure, ainsi que les glaces. Personnel convivial et compétent. Mme Momboisse et son fils.

Nous reviendrons en été.

Le maître des lieux très avenant a une démarche pédagogue autour de l’élevage et la boucherie de la race Salers de sa ferme. Chacun cuit son bout de viande sur la plaque chaude au milieu de la table, fait sa découpe, gère sa cuisson,… et son assaisonnement avec plusieurs sels à disposition. Deux accompagnement possible au choix, tous deux finement cuisinés. De bons desserts locaux. Et des vins adaptés. Une expérience gastronomique unique dans un cadre original et bucolique. Inoubliable !

Le cadre du restaurant est magnifique. La personne qui prend les réservations est très arrangeante et agréable. Cependant, nous avions pris une fondue aux fromages, et le pain qui était loin d’être frais était en fait moisi, la mie était verte… nous avons fait le choix de le dire discrètement au moment de paye l’addition, et aucun geste commerciale ni excuse nous ont été faites. Seule réponse « ah, nous ferons attention ». Au prix de la fondue, que nous n’avons pas pu finir, c’est intolérable. Cela dit la fondue était bonne mais suite à cet incident nous avons eu l’appétit coupé. Même s’il s’agit d’une erreur difficilement acceptable, nous aurions pu l’entendre si le restaurant avait été commercial… c’est dommage car le cadre, le concept, tout était présent pour que l’ont passe une belle soirée.