Vineria Modì, Restaurant in Taormina Info
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Best KPortal Reviews
Cercavo un ristorante per assaporare un'ottima cucina inspirata ai sapori del territorio e l'ho trovata. Tutto eccellente.
Abbiamo preso il menù degustazione da 90 euro. Un viaggio bellissimo.
Siamo venuti a mangiare qui per l'ultima cena delle nostre vacanze in Sicilia. Siamo rimasti tutti entusiasti della serata a partire dalla cura degli arredi, alla gentilezza e professionalità del personale, ai prelibati piatti, alla loro presentazione, all'eccellente carta dei vini. Abbiamo gradito molto gli assaggi di benvenuto dello chef e i delicati biscottini di arrivederci. Ci siamo sentiti coccolati sia noi che i nostri palati. Tutto perfetto!
Incredibile!
Un’esperienza da provare assolutamente! Il cibo era incredible e di un livello che veramente pochi fanno nella zona. Il servizio di livello, sopratutto la signorina che ci ha accompagnato in questa esperienza! Una professionista di livello assoluto con conoscenze altissime.
Un locale bellissimo con ottimo gusto.
Consiglierò a tutti questo ristorante.
Provato mesi fa.
La nostra esperienza enogastronomica a Taormina termina in questo locale gestito da una giovane brigata sia in cucina che in sala. Questa freschezza si percepisce non solo nell’ambiente, ma soprattutto nelle preparazioni e nelle idee alla base di queste. Le idee da sole tuttavia non bastano, serve tecnica, studio, dedizione e una vasta conoscenza della materia prima e della versatilità dei molteplici utilizzi e abbinamenti. Bene, tutto questo da Modí c’è! Molto ben strutturata e ampia è la carta dei vini, migliorabile a mio avviso solo nella proposta dei percorsi che, se più personalizzabile, meglio si adatterebbe ai piatti che vengono scelti.
Noi abbiamo optato per la carta, ma per mettere in difficoltà il personale ho chiesto anche un piatto che non c’era alla carta, ma solo nel menu degustazione (non è vero! L’ho fatto solo per gola!!). Il personale ha gestito la richiesta in modo perfetto e professionale.
Come entree offerta dalla casa vengono servite, poggiate sulle dita di una mano di ceramica, delle polpettine di merluzzo fritte con limone, dei finti pomodorini ripieni di pappa al pomodoro e, sul palmo del “burro orientale”, che a noi ha ricordato più sentori marocchini, con curcuma, curry, paprika, lime e peperoncino. Secondo me, visto poi il proseguio della cena che ha messo in mostra la mano dello chef, questa offerta può essere migliorata. Scenograficamente fantastica. Vino in accompagnamento un ottimo Etna Bianco di Terra Costantino.
A seguire un piatto che ci ricorderemo per parecchio tempio: risotto carnaroli agli agrumi, scaglie di scampi e caviale. Piatto delicato, centratissimo, armonioso in tutti i suoi ingredienti con gli scampi che si sciolgono letteralmente in bocca. Degno accompagnamento un rosè di Donnafugata da uve di Nerello Mascalese in purezza.
Si prosegue con la Tartare di alaluga, granita di foie gras e burrata per me, mentre la mia compagna ha preso un trancio di tonno con diverse consistenze di cipolle (spuma, crema). Entrambi i piatti erano ottimi. Idee geniali e padronanza degli abbinamenti perfetta. Questi piatti a me hanno trasmesso un gran divertimento che lo chef deve provare nel giocare con le materie prime, nello sperimentare cotture e nell’abbinarle tra loro.
Ecco poi il mio “intruso”: direttamente dal menu degustazione un piccione zucca e mela cola con salsa ai suoi sapori, crema di fegatini e cuore. Eccellente! Prova superata dato che il piccione è un po’ il terreno su cui si confrontano tutti i grandi chef. Abbinamento con un Etna Rosso di Tornatore , blend di Nerello Mascalese e Cappuccio, rapido passaggio in botte. Molto buono.
Ho infine chiuso con una degustazione di formaggi siciliani che ho trovato un pochino “spenta” rispetto alle cose fin qui gustate, ma probabilmente è un po’ più arduo trovare delle chicche casearie in questa regione ricchissima di ogni ben di Dio!
Conto piuttosto importante, ma assolutamente in linea con la qualità della serata.
Nascosto in un vicolo di Taormina abbiamo scoperto Vineria Modí un anno fa.
Incuriositi dai piatti e dall’atmosfera, quest’anno ci siamo accaparrati un tavolo sulla terrazza.
Veniamo accolti e fatti accomodare. Mise en place impeccabile. Il bianco era interrotto da una ceramica di Caltagirone esuberante di colore. Intorno qualche sussurro di luce mentre da lontano filtra un bisbiglio di folla.
Comincia il percorso. Ci si rilassa, si ride, ci si perde nel momento. Le portate escono adagio ma sembra sempre troppo presto, tanto sei coinvolto.
Ti perdi nella convivialità e ormai Taormina ti sembra tua. Sgorga il vino nel calice. Tra le storie dei piatti, le coccole dello staff, l’atmosfera e i sapori scorre tutto troppo velocemente.
Il sommelier. Occhiali da grido, capace, appassionato. Ci guida come vassalli inesperti alla scoperta di un bianco intrigante e azzarda un rosè audace. Disarmati, gli concediamo di stupirci con il passito, ormai caduti in suo pugno. Giovane e scalpitante, ci ha conquistato.
Consistenze, forme, colori sono sofisticati, a volte forse arroganti. Ti arrivano e non puoi che studiarli e ammirarli. Traspare la passione della giovane chef.
Tre ore di percorso che sono sembrate un attimo.
Lasciandoci questo locale alle spalle, rubiamo un momento indimenticabile da Taormina.
Potevo cianciare di un ristorante, ma non avreste capito cos’è Vineria Modì.
Un posto che ci ha lasciato piacevolmente sorpresi per tantissimi motivi. Intanto il posto magico in cui si trova: una piccola traversa di Taormina centro che termina in questo scorcio illuminato da tante lucine che rendono romantica l'atmosfera! Poi l'ambiente interno molto elegante, molto chic curato nei dettagli. Il cibo!!! Ragazzi il cibo ..pietanze ricercate e deliziose! Appena si arriva viene offerto del pane e grissini fatti in casa insieme ad un piattino a parte dove viene versato l'olio per accompagnare il pane e una polpettina di benvenuto!! Le foto parlano da sole.. eravamo indecisi sul cosa prendere, avremmo assaggiato qualunque cosa!
Infine,ma non per importanza, il valore aggiunto del posto lo da una chef e la sua crew tutta under 30. Sono contenta perché sono dei giovani pieni di idee, attenzione e passione per quello che fanno!! Ci siamo trovati benissimo e ci ritorneremo presto!
Ottima esperienza culinaria, personale accogliente, gentile ed attento alle richieste del cliente. Cibo di qualità, ben presentato e cucinato. Si nota lo studio e la competenza dello chef. Dolci leggermente sottotono. Prezzo tutto sommato discreto considerando anche la metà piuttosto turistica.
Molto cordiali, molto preparati. Piatti molto ricercati gusto eccellente, impiattamento e composizione del piatto molto curata.
Ci ritornerei volentieri
Costo qualità prezzo giustificato
Quick Facts About Vineria Modì, Restaurant in Taormina
Today
Opening Hours
| Monday | 02:00 AM - 10:00 PM |
|---|---|
| Tuesday | 02:00 AM - 10:00 PM |
| Wednesday | Closed |
| Thursday | 02:00 AM - 10:00 PM |
| Friday | 02:00 AM - 10:00 PM |
| Saturday | 02:00 AM - 10:30 PM |
| Sunday | 12:30 PM - 10:00 PM |
How to go there
Location
Places