Venissa Info
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Other
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LGBTQ+ friendly
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Venissa è un posto magico. Non esagero nel dirlo, lo è davvero. La calma e la quiete della laguna, e di questa piccola isola adiacente a Burano, lo rende un posto che sembra incantato, fermo nel tempo. Ma fermo non è per nulla, anzi, da Venissa potete trovare una vera cucina in fermento che lavora senza sosta per portare piatti sempre nuvoi e che siano un perfetto connubio tra originalità e rispetto del territorio. L'idea della chef Chiara Pavan è quella di utilizzare solo prodotti provenienti naturalmente dalla laguna veneziana e dalla terra dell'orto del ristorante. Un'impresa non facile, ma che regala piatti incredibili, e che ti fa sentire davvero circondato dalla laguna e dalle sue tradizioni.
La scelta, che ho trovato geniale, di non introdurre la carne nel menù anche perché non naturalmente presnete sul territorio, è sicuramente l'emblema del rispetto verso quello che ci circonda. Abbiamo vissuto un'esperienza unica e abbiamo sentito la passione travolgente e la voglia di esprimere le proprie idee attraverso la cucina.
Un approccio alla cucina in cui il termine sostenibilità è reale e non uno slogan. Tutto questo in un luogo che definire incantevole è poco. E poi tanto gusto. Un'esperienza da fare
Abbiamo goduto di un regalo di lusso che comprendeva l’arrivo in barca da San Marco e il menù degustazione 7 portate con abbinamento vini. Dunque sul regalo nulla da dire meraviglioso.
Menù difficile, incentrato sulla volontà di utilizzare materie prime a km 0 e specie invasive dell’Adriatico. Grande ricerca sulle consistenze e la combinazione di ingredienti, bellissimo lavoro della chef Chiara Pavan. Peccato che il risultato risulti troppo stretto nella paletta gustativa, attorno all’erbaceo amarotico salmastro. Va bene non utilizzare la carne come scelta ambientalista tuttavia manca la spinta di molti “gusti” che rendono l’esperienza troppo di nicchia.
Anche la proposta di vini naturali, seppure di livello alto, non convince del tutto.
Ottimo utilizzo del kombucha, gradevolissime le spiegazioni del cameriere.
Meno apprezzato assistere a battibecchi tra elementi dello staff e non chiarire che alcune cose sarebbero state a pagamento fuori voucher.
Non si tratta del costo in sè ma dalla mancanza di trasparenza che nel servizio di uno Stellato è d’obbligo.
Fantastico l’arrivo in barca assolutamente da ripetere.
Semplicemente spettacolare ????
Menù degustazione che riprende tutta la materia prima della laguna veneta e dell’isola di Mazzorbo. Ottima idea la lavorazione delle speci invasive, tra le quali il granchio blu.
Personale molto preparato e accomodante.
Da riprovare sicuramente!
L’idea di cucina che viene presentata in questo ristornante aiuta a riflettere sulla sostenibilità dei nostri comportamenti quotidiani e considerando che il cibo è tra i più ricorrenti andrebbe portata nella quotidianità e non relegata ad una singola esperienza, bellissimo il book che illustra il percorso di degustazione
... Il viaggio verso questo luogo, la location e la vista valgono da sole almeno tre delle mie stelle! Perché il viaggio in barca da Venezia all'imbrunire è stato fantastico, come fantastica é la location con vista sulle vigne del locale ed il campanile abbandonato. Per quanto riguarda il cibo ed alle preparazioni ed abbinamenti, posso dire che.... Il pane era strepitoso! Si, perché dalle altre preparazioni forse sono rimasto non pienamente soddisfatto, a mio parere ci sono buone intenzioni, ma si spinge troppo a fare con quello che hanno nel loro orto, che va bene, ma il piacere del palato deve essere sempre soddisfatto ed anche la quantità deve essere sufficiente a far almeno percepire cosa abbiamo nel piatto. Comunque un luogo bellissimo.
Un splendida esperienza, sia per il coinvolgimento del racconto di come è nato e si è sviluppato il progetto, sia per l'ambiente in cui si viene immersi. A un passo (a un ponte) da Burano, lontani però dal viavai dal turismo veneziano. Staff sempre discreto e attento. I piattini d'accompagnamento alla degustazione erano tutti ottimi, anche i più semplici erano sorprendenti. Tornerò per il menu completo.
Attracco direttamente davanti all'ingresso del ristorante , molto caratteristico . Dietro la facciata classica si presenta una tenuta che apparteneva ad un convento e la degustazione avviene in una grande veranda zanzariera immersa nel vigneto. Piatti molto curati nella presentazione e nei sapori e accompagnati da ottimo vino . Molto romantico!
Quick Facts About Venissa
Today
Opening Hours
| Monday | 12:30 PM - 02:00 AM |
|---|---|
| Tuesday | Closed |
| Wednesday | Closed |
| Thursday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Friday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Saturday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Sunday | 12:30 PM - 02:00 AM |
How to go there
Location
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