Tora Restaurante Info
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Empezamos por tres de los entrantes que nos recomendó nuestro camarero y que nos encantaron:
- Ostra con mirin, lima y masago. Súper fresca.
- Gyoza de morcilla con peras al vino. Debajo del katsuobushi hay una deliciosa gyoza gigante.
- Vieira con miso dulce y reducción de ramen. Buenísimas, cada vez más fans de las vieiras en todas sus versiones.
De ahí pasamos a pedirnos casi todos los nigiris fusión que tenían disponibles en carta.
Imprescindibles nos parecieron:
- Atún ahumado al carbón
- Atún con grasa de wagyu y caviar
- Foie caramelizado con salsa de anguila
Muy ricos también también:
- Gamba roja y padrón
- Vieira
- Calamar tostado
- Toro tostado con vieira
- Toro caramelizado con salsa de ostras
Algo sosetes o poco sorprendentes nos parecieron: - Parrocha con aceite de humo
- Salmón flambeado
- Wagyu A5 con adobo
- Gunkan de toro con yema
Por suerte nos trajeron al principio estos últimos y el sabor de boca del conjunto fue muy bueno.
Acompañamos todo con un rico godello de Coto Gomariz.
En este punto, la sensación era más bien de hambre por lo que pedimos postre, sus mochis de yuzu y de tarta de queso. Nada especiales. Les quitaríamos ese juguillo que tienen debajo pues se comía parte de su sabor.
PRECIO: 125,90€ por persona. Sentimientos encontrados. Caro pero rico. Puede que sean los nigiris más pequeños que nos hayamos comido nunca.
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Comida japonesa .
Ambiente dividido en una estancia a la entrada, de cinco mesas, y una posterior con una barra compartida.
Usted elige.
Los platos están ricos aunque, creo, su proporción está un poco alejada de la satisfacción del comensal .
En una valoración global vale la pena sin duda.
El precio es un valor a tener en consideración..
Una de las mejores experiencias gastronómicas que he tenido. Pedimos el menu Omakase de mediodía y la selección de platos no pudo ser mejor, consiste en un entrante, 10 pases y el postre, para nosotras mas que suficiente. Es muy difici intentar quedarse con un solo plato por el alto nivel que tenian todos, sobretodo el de los nigiris, pero me gustaria destacar el de otoro y la gyoza de pato, espectaculares ambos platos. Además, recomiendo vivir la experiencia en barra, ya que ver el cuidado y delicadeza con la que el chef prepara cada pase hace que se disfrute mucho mas la comida. El ambiente es muy acogedor y desde luego no se puede estar mas agusto dentro. No dudaremos en repetir.
Nuestra primera visita y se ha convertido en nuestro restaurante japonés favorito de Madrid.
Todo súper rico y calidad espectacular.
Comimos en la barra y es muy buena experiencia para ver cómo elaboran todos los platos.
Nos ha gustado tanto que hemos dejado hecha ya una reserva para el mes que viene con el menú.
Repetiremos y muchas gracias!!!
Hemos pedido el menú Omakase y ha sido espectacular. La sopa de cebolla con trufa y la de vieira estaban impresionantes. Los niguiris, eran los más refinados que he probado, el pescado de primerísima. El chef ha sido encantador.
LOCALIZACIÓN: está en uno de los mejores barrios de Madrid, perfecto para dar un paseo después de comer: Puedes llegar fácilmente con metro (Núñez de Balboa-L6 yL9) o tren (Recoletos).
INTERIOR: hay dos zonas para comer y cenar y otra exclusiva para el menú degustación; de las dos zonas para comer normal, hay una que está justo en la entrada y luego hay otra zona en el interior enfrente de la cocina y de la barra donde cocinan; este es el mejor sitio. El lugar está muy bien cuidado, cuidan todos los detalles para que que sientas lo mejor posible.
ATENCIÓN: muy buena atención, siempre tienes varios camareros a tu disposición para cualquier cosa: cambiar de mesa, preguntar por un plato, etc.
COMIDA: 10/10, todo está súper medido para que los platos estén equilibrados en cuanto a sabor, texturas, intensidad de sabor, cantidad, etc. Es una comida que no llena mucho, por lo que hay que pedirse varios platos; pero siempre están ahí para aconsejarte. Tienen bastante variedad tanto en comida como en bebida, y no hay ningún problema si quieres cambiar un ingrediente por otro debido a alguna alergia o simplemente porque no te apetece.
MI EXPERIENCIA: yo fui a comer al medio día y nos sentaron en la barra enfrente de los chefs, Román el mejor; es una experiencia increíble que no se vive en mesa, el chef está 100% para ti. Puedes hacer cualquier pregunta sobre cualquier cosa y te contestan; es un gusto ver trabajar a los chefs justo enfrente y que te lo vayan contando. Recomiendo comer en la barra si te interesa el mundo de la cocina y estás interesado en verla por dentro, más allá de comer.
RECOMEINDO:
- Vieira con miso dulce, reducción de ramen y shiso en tempura.
- Usuzukuri de salmón con ají amarillo, soja, sal de shiso morado e ikura y ralladura de lima.
- Nigiri de calamar y fisami (raíz del wasabi). Este es una locura, como el picante te sube por la nariz y desaparece en 5 segundos.
Ante todo debo resaltar la amabilidad del personal, que atentamente nos retrasó la reserva 1 hora porque no pudimos llegar a tiempo. En cuanto a la comida, nos encantó la calidad de todos y cada uno de los ingredientes, excepto la del atún (pero claro, viviendo en Cádiz tenemos el listón muy alto). Expongo los platos que probamos y la valoración que le doy a cada uno: steak tartar (8, le faltaban varios ingredientes para ser un buen steak tartar), gyoza de morcilla (10), vieira con miso (10), sashimi moriwase (9, faltó un atún mejor), ostra ponzu (10). De postre compartimos una torrija con helado de violetas sorprendente y espectacular. Lo que menos nos gustó fue lo carísimas que cobran las bebidas, especialmente el agua, pero lo consideramos una tasa que merece la pena a cambio de la gran experiencia disfrutada. Precio por comensal: 68€.
Volvería todas las semanas.
Un sitio de 10 estrellas, una pena solo poder poner 5.
Fuimos a celebrar nuestro aniversario, ya que en nuestra luna de miel estuvimos en Japón; no pudimos acertar mejor. Una experiencia que recomiendo 100%. Pedimos el menú Omakase y, no tengo palabras, todo era expectacular, cada plato mejor que el anterior. El chef (José Osuna) perfecto, atento y amable y era un gusto verlo preparar los platos. También al estar en barra estábamos en una sala más íntima y tuvimos la suerte de estar prácticamente solos, por lo que la experiencia fue mucho mejor. La atención por parte de todo el servicio fue impecable. El producto es de una calidad altísima, calidad que cuesta mucho encontrar hoy en día. Diría que para la calidad que es, me parece incluso barato. Estamos deseando volver y no duden que lo haremos.
Pd: como uno apunte, por favor, modifiquen la información de la web respecto a los menús, nosotros fuimos pensando que habíamos reservado enviamos a consumir el menú Omakase del medio día que según la web es de 45€, y sin embargo consumimos el menú o masaje de 16 pases por 85€ (casi el doble). Aún así, lo dicho, lo pagamos encantados porque fue una experiencia de 10. Pero deberían modificar la información de la web ya que no está actualizada y da a error.
Quick Facts About Tora Restaurante
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| Tuesday | 01:30 AM - 02:00 AM |
| Wednesday | 01:30 AM - 02:00 AM |
| Thursday | 01:30 AM - 02:00 AM |
| Friday | 01:30 AM - 02:00 AM |
| Saturday | 01:30 AM - 02:00 AM |
| Sunday | Closed |
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