The Japanese Restaurant Info
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Best KPortal Reviews
Auch unter neuer Leitung hervorragend, würde sogar sagen noch etwas besser als zuvor. Wenn auch nicht ganz vergleichbar von den Speisen her. Service stets top, Essen war ein Erlebnis und einfach nur himmlisch, tolle Sakeauswahl. Die Köche nahmen sich auch die Zeit gewisse Gänge selber zu servieren und zu erklären. Und nahmen sich auch Zeit Fragen zu beantworten.
Preis eher hoch, aber man soll sich gelegentlich ja was gönnen.
Wer gerne isst und sich ein aussergewöhnliches Erlebnis auch mal etwas kosten lässt, der sollte dieses Restaurant unbedingt besuchen. Ein Abend bei Fabio Toffolon und Dominik Sato und ihrer Küchenmannschaft ist ein schlichtweg sensationelles Erlebnis.
Das Tasting Menü der beiden Brüder reiht eine Geschmacksexplosion an die andere. Die japanischen Einflüsse ziehen sich durch das ganze Menü und produzieren für den europäischen Gaumen immer wieder überraschende Geschmäcker. Der Fisch ist perfekt gegart, das Fleisch butterzart. Ein ganz besonderes Highlight sind auch die Desserts und Friandise. Auch die Weinbegleitung war bei unserem Besuch sehr spannend und gelungen. Mit der neuen Restaurantleiterin ist auch der Service nochmals besser geworden.
Ich freue mich auf jeden Fall schon auf das nächsten Mal. Der zweite Michelin-Stern ist auf jeden Fall hochverdient.
Ein kulinarisches Highlight. Die Kombinationen der Gerichte war ein Traum, es war eine kulinarische Reise, vom Amuse Bouche bis zum Dessert. Auch die Weinbegleitung passte perfekt und war einzigartig.
Die Geschmäcker waren perfekt abgestimmt und es erfüllten alle Sinne, das Spiel mit Säure, Salz oder Umami war perfekt.
Die Zwillinge und ihr Team haben uns einen wunderschönen Abend erlaubt und wir empfehlen es jedem der die Zeit hat auf Andermatt zu reisen.
Absolut überwältigt von der feinen Art wie da Seefood zelebriert wird. Echt Best of the Best und ich hab echt schon viel erlebt.... sehr diffenrenziert im Geschmack und unglaublich kretiv mit Gewürzen/Kräutern. Im Biss variantenreich und mit viel Liebe zum Detail angerichtet.
Der stolze Preis ist gerechtfertigt für diese Offenbarung.
Tolles Erlebnis! Geschmäcke, Intensität, Strukturen, Konsistenzen, Kreativität und Präsentation sind super - Dominik Sato & Fabio Toffolon machen einen sensationellen Job! Ebenso machen Julia Herrmann und Team einen ausgezeichneten Job, mit Freude, Professionalität und stets einem Lächeln im Gesicht - sehr sympathisch - besten Dank!
Schade! Leider stimmt hier in keiner Weise das Preis-Leistungs-Verhältnis. Das Essen ist von hoher Qualität, jedoch ist der Rest enttäuschend. Wir haben uns nur für eine 4-Gänge Menü mit Sake Begleitung entschieden und wurden um kurz nach 20 Uhr vor die Tür gesetzt. Bei einem Preis von knapp CHF 690,-, möchte ich in Ruhe mein Essen geniessen können und vielleicht noch einen Nachtisch bestellen. Hier leider nicht möglich. Eine einmalige Erfahrung!
Nachtrag zur Antwort:
Das sind leider Informationen, die uns nicht mitgeteilt worden sind. Leider wurde uns auch nur die Menü Karte vorgelegt und somit gab es nur die Möglichkeit zwischen 4 bis 6 Gängen zu wählen. Somit müssten Sie mir mal bitte erklären, wie man dann ein 6 Gänge Menü zeitlich hinbekommen soll. Sie täten gut daran, dem Kunden beide Karten vorzulegen, sodass man dann mit weniger Gerichten zeitlich besser auskommt. Noch eine Anmerkung: Das Servicepersonal war sehr zuvorkommend und hierfür ein Lob!
Wunderbares 6 Gang Tasting Menü!
Vielen lieben Dank für den schönen Abend.
Preis-Leistung stimmt nicht, zudem ist es auch aboslut nicht authentisch. Schade, da habe ich mich vom Gault Millau blenden lassen.
Quick Facts About The Japanese Restaurant
Today
Opening Hours
| Monday | Closed |
|---|---|
| Tuesday | Closed |
| Wednesday | 06:30 AM - 10:00 PM |
| Thursday | 06:30 AM - 10:00 PM |
| Friday | 06:30 AM - 10:00 PM |
| Saturday | 06:30 AM - 10:00 PM |
| Sunday | 06:30 AM - 10:00 PM |
How to go there
Location
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