Sustanza Info
Amenities
Service options
-
Dine-in
Accessibility
-
Wheelchair-accessible entrance
Offerings
-
Alcohol
-
Beer
-
Cocktails
-
Healthy options
-
Late-night food
-
Spirits
-
Wine
Dining options
-
Lunch
-
Dinner
-
Dessert
Amenities
-
Toilets
Planning
-
Accepts reservations
Payments
-
Credit cards
Best KPortal Reviews
Sapori bilanciati in modo impeccabile, servizio perfetto che ti lascia a tuo agio senza tediare con inutili spiegazioni ma solo quelle essenziali, e ambiente che ti fa stare a tuo agio.
Abbiamo preso la degustazione 5 piatti, poi in realtà ci sono state delle chicce in piu, davvero molto gradite anche se eravamo piene infatti mi è spiaciuto perché non amo non finire i piatti perché sembra che non siano stati apprezzati, ma è il contrario era tutto buonissimo e dopo aver fatto aperitivo a scotto jonno essere saliti qui ha completato una serata incredibile.
Lo chef ambrosino ci ha lasciato davvero con un ricordo meraviglioso, lui e il suo team.
Grazie e consiglio davvero di fare una cena qui perché ne vale davvero la pena.
Ristorante al centro della vecchia galleria (vicino il teatro Bellini). Ben curato, da quando si entra sembra di saltare in un altro luogo, location e arredamento ti trasmettono una bellissima sensazione. Personale gentile e preparato sanno come metterti a tuo agio. La cucina è incredibile veramente buonissima, abbiamo preso il menù degustazioni di 8 portate, devo dire tutto molto interessante è una tipologia di cucina nuova dov’è si vede che c’è una continua ricerca.
Bisogna provarlo senza dubbio
Non merita 1 stella…ne merita 2!!
Location di altissimo livello. Grandissimo gusto e personalità fin dal primo momento. Sa di vero, autentico e sprizza identità in ogni piccolo dettaglio. Staff di sala impeccabile, sommelier geniale che insieme al pastry chef e allo chef formano un trio esplosivo e in armonia con la filosofia della loro cucina. Saremo di ritorno al prossimo cambio di menu. Menzione d’onore all’insalata primaverile con il suo pairing(no spoiler)…è surreale…keep punching
Una serata davvero unica.
l’ambiente si presenta subito caldo e accogliente, molto ben curato in ogni dettaglio.
Cena davvero sorprendente, il menù degustazione da 5 portate mette in luce una cucina divertente e piena di gusto, molto saporita e tutta da scoprire.
Sapori decisi e influenze molto eterogenee rendono tutta la cena un’esperienza divertente e “avventurosa”.
Staff e servizio di altissimo livello senza però essere asettico, anzi la presenza dello staff è parte dell’esperienza e la completa.
É stato piacevolissimo scambiare qualche aneddoti ed opinioni con il sommelier e altri membri dello staff.
É stata un’esperienza molto più gradita e d’impatto rispetto ad altri ristoranti più blasonati e molto più cari.
Da provare e riprovare !
Una delle migliori esperienze culinarie che abbia mai fatto (e di stellati veri o presunti ne ho girati).
Da Napoletano, è stato un piacere intraprendere il viaggio gastronomico proposto dallo chef, guidati dall' impeccabile servizio di sala, professionale e alla mano. Non vedo l'ora che cambino il menù per poter tornare a farmi stupire dal sapiente uso di fermentazioni e ingredienti del territorio.
Piccola chicca la playlist scelta personalmente dallo chef tra Almamegretta, Piero Umiliani e Nu Genea, apprezzatissima!
Frase scontata ma sincera - a Napoli davvero mancava un posto così. Complimenti!
Sarò molto franco: sono un po' deluso perché avevo aspettative molto alte su Sustanza. Non fraintendetemi, il posto è bellissimo, la qualità altissima e le tecniche anche. Ma l'esperienza culinaria è un po' troppo estrema: un percorso degustazione basato tutto sulla fermentazione... alla terza portata sei stufo perché inizia a sembrare tutto uguale. Avrei preferito meno "effetto wow" e più... sostanza. Comunque da provare.
La cucina è scienza, spetta allo Chef farla diventare Arte. E' un percorso ben riuscito quello dello chef Marco Ambrosino .SUSTANZA , il piacere di una bella scoperta in un iter degustativo volto a far conoscere ed apprezzare i piatti della cucina Mediterranea in chiave sofisticata con l'utilizzo di prodotti genuini a cui viene affiancata la conoscenza della tecnica e delle fermentazioni ; una menzione particolare meritano i Dolci che racchiudono nella semplicità della chimica elementi pregiati dal sapore desiderabile come tutto il resto del Menù che viene reinventato ogni tot mesi ; dettagli che fanno la differenza. Esperienza consigliata per palati elaborati ma anche a chi vuole avvicinarsi alla cucina di un certo livello per curiosità . Quello che ho provato è un menù che da uno sguardo anche all'ecologia in cui la qualità dei prodotti e anche valorizzata dalla tutela del territorio. Servizio e Location ottimi . Consigliatissimo!
Finalmente a Napoli un ristorante che offre sapori nuovi, gioca con gli aromi e si permette addirittura di offrire dei dolci quasi senza zucchero.viva la rivoluzione dei sensi!
Quick Facts About Sustanza
Today
Opening Hours
| Monday | Closed |
|---|---|
| Tuesday | 02:00 AM - 10:00 PM |
| Wednesday | 02:00 AM - 10:00 PM |
| Thursday | 02:00 AM - 10:00 PM |
| Friday | 02:00 AM - 10:00 PM |
| Saturday | 02:00 AM - 10:00 PM |
| Sunday | Closed |
How to go there
Location
Places
Other Places
10. Villa Capri