Ristorante Puglianova Info
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Accessibility
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Wheelchair-accessible toilet
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Coffee
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Spirits
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Atmosphere
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Casual
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Good for kids
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Parking
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Free parking lot
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Best KPortal Reviews
Il ristorante Puglianova è un nuovo ristorante, appena al di fuori del centro di Alberobello, che offre piatti della tradizione presentati con le giuste note di contemporaneità. Il locale pur presentandosi molto semplice, è pulito e ordinato. Per quanto concerne il menù da segnalare le orecchiette con braciole, con un sugo gustoso e la giusta punta di acidità. Il menù però presenta anche piatti più innovativi che uniscono tradizione e innovazione come i cavatelli con grano arso. L'acidità del pomodorino, la cremositá della stracciatella e le mandorle pelate. Il piatto è bello, i sapori in equilibrio e si gioca molto bene con le consistenze. Per quanto riguarda invece il baccalà fritto con la polvere di pomodoro su crema di ceci è risultato un piatto interessante e ben bilanciato, un piatto con dove si vede un'idea dietro( si gioca anche qui bene con
le consistenze; la crema di ceci morbida con il baccalà croccante). Il servizio è molto attento, ragazzi gentili e cordiali e molto professionali, spiegano bene i piatti e si interessano al cliente ma allo stesso tempo rimangono discreti ed eleganti. Porzioni generose e prezzo onestissimo. Sicuramente da consigliare!
A pochi passi dalla zona monumentale di Alberobello (il che vuol dire fuori dalla zona a pagamento (primo punto a vantaggio per questo locale)) si colloca Puglianova. Esternamente la location é al quanto anonima, ma la sostanza é tutta all’interno. In un ambiente sobrio e luminoso trovano collocazione non più di una trentina di posti a sedere allestiti in modo semplice ma funzionale. Il menù é proposto nella doppia veste analogica e digitale integrato dalle proposte del giorno fuori menù illustrate dal maitre. Il pranzo ha avuto avvio con del polpo in doppia cotture con crema di patate e cicorielle che si è dimostrato un piatto equilibrato e saporito. Il primo piatto, molto godurioso, é stato un tagliolino ai frutti di mare su uno specchio di crema di zucchine (fuori menù). Delicatissimo. É seguita una stuzzicante nonché alternativa frittura di baccalà su crema di ceci e chips di zucca. Il colpo di grazia è arrivato con il dessert. Un classico tiramisù perfetto in termini di gusto e consistenza. Le portate, presente con cura ed eleganza, permettono di assaporare delle combinazioni di gusto originali e seducenti. Un percorso eccellente dall’antipasto al dolce condotto da un servizio cortese, puntuale e attento alle esigenze dei commensali. Non si può che restare soddisfatti.
Complimenti ai fantastici ragazzi che gestiscono questo ristorante. Servizio ottimo e cibo buonissimo. Nonostante la giovane età e la recente apertura sono riusciti a tener testa a tanti altri ristoranti con molta esperienza. Tutti i piatti erano buonissimi, consigliatissima la tartare di manzo con puntarelle e salsa alla senape. Un esplosione di sapori. Consigliatissimo. Da ritornarci quando si è nella capitale dei trulli. Continuate così ragazzi !
Abbiamo conosciuto questo posto grazie a the fork, la prima cosa bella è stato il parcheggio, comodissimo e non a pagamento, appena siamo entrati siamo stati accolti con gentilezza dal personale in sala; tutte le portate oltre ad essere guarnite in maniera impeccabile sono state sia abbondanti che di altissima qualità! Siamo davvero rimasti sconvolti x questo motivo… da tornarci assolutamente più e più volte!!! Ragazzi complimenti continuate così ????????
Che dire oltre le mie aspettative. Lo raccomando assolutamente. Atmosfera piacevole ed accogliente, piatti molto curati, ottimo cibo,servizio cordiale.
Ottima esperienza culinaria sevizio attento e qualità dei prodotti sul territorio. Complimenti..,..
Posto carino servizio buono, personale molto cordiale, costi 20/25 euro a persona, consiglio vivamente, se ti trovi ad alberobello non puoi non passarci.????????
Gusto, tradizione e innovazione . Solo chi conosce la materia prima sa trasformarla al meglio.. e in questo lo chef Martino e Alessio sono impeccabili ,pur essendo giovanissimi. Una nota di merito allo staff di sala per la loro professionalità. Top!!!!
Quick Facts About Ristorante Puglianova
Today
Opening Hours
| Monday | Closed |
|---|---|
| Tuesday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Wednesday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Thursday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Friday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Saturday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Sunday | 02:00 AM - 02:00 AM |
How to go there
Location
Places
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10. Villa d'Este