PAM&KO - El Japo de AL Margen Info
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Experiencia actual Marzo 2024: Lamentablemente, esta tercera vez en mi restaurante japonés favorito ha sido para olvidar, invitar por mi cumpleaños a mi gente, segura de que iban a disfrutar, pagar 244 euros, y salir tan disgustadas…
No eran los mismos cocineros, entiendo que tienen aún que aprender, pero un menú de 45€ hay que asegurar una supervisión. Abuso de salsas que tapaban totalmente el sabor, todo muy salado, o pasado de su punto. Cada plato que recibíamos nos llevábamos una NO grata sorpresa. Incluso el txakoli elegido estaba cortado … y puede pasar , pero lo que no voy a permitir es el trato soberbio y altivo del camarero que nos atendió. No me han tratado así jamás podría decir, con esa chulería y prepotencia, cuando estaba claro que las cosas no estaban bien, sólo culpaba a cocina y él seguía tratándonos esperando que llegar su hora de marchar. Incluso nos mandó callar “chistándonos” en un momento de risas. Inadmisible.
A pesar de la mala experiencia, uno de los cocineros si salió a disculparse y preguntar cómo mejorar , lo que agradezco, porque así hay que tratar al cliente.
Dejamos 244 euros para acabar con hambre y muy enfadadas , con el camarero sobretodo que no tuvo ni un detalle de educación.
Una lástima (dejó mi valoración de cómo conocí este lugar, y fotos del menú actual)
2023:Una experiencia culinaria, el mejor restaurante estilo japonés de Bilbao a nuestro parecer. El menú degustación es una buena opción para probar de todo, pero estaba tan bueno que nosotras pedimos más platos.
El menú en barra tiene más opciones y puedes ver cómo realizan cada plato.
Servicio excelente, saben explicarte todo y que recomendarte.
Superó todas nuestras expectativas.
El mejor sushi de bilbao calidad precio que probe hasta la fecha,nada que envidiarle al Kuma, comi el menu Omakase, la calidad del pescado es excelente muy fresco, combinacion de sabores te sorprenden y el arroz no menos importante en su punto justo de textura, calidad del grano y coccion, que muchos sitios no saben hacerlo y fallan en eso, te ponen wasabi de verdad de raiz rallado y gengibre casero gran descubrimiento volvere mas veces lo recomiendo, Se puede reservar un menu mas largo con antelacion en barra y el sushiman te prepara al momento delante tuyo y te explica todo proceso, me dijeron que no sabia, sera lo siguiente que pruebe.
La experiencia ha sido perfecta , tanto que la siguiente vez probaremos el menú largo pero en barra por recomendación del chef!
Opción genial para comer sushi de calidad, el producto que ofrecen es ????y eso se nota en el sabor.
Merece la pena pedir el menú degustación, aunque también ofrecen opción de carta; el menú degustación es muy completo, buen precio, buena presentación y con platos muy bien elaborados.
Personal muy agradable y local con ambiente muy bueno y tranquilo. El tiempo de espera entre plato y plato si que fue algo elevado, pero mereció la pena.
Volveremos seguro ????
El sitio es pequeñito pero muy bien decorado y diseñado.Tranquilo y acogedor.
la cocina está a la vista.
La camarera un encanto, nos explicó cada plato muy bien.
Pedimos el menú degustación y un bao para que estaba muy bueno, lo único que el pan bao con la humedad del relleno y al venir dentro de un bowl… se rompió, y fue más engorroso comerlo.
El menú estaba compuesto por:
- Ensalada gomae (espinaca salteada, pepino encurtido y sésamo)
- Tiradito de dorada a la bilbaina (3 emulsiones) pimiento del piquillo, ajo negro y ajo confitado.
- rolls: de langostino y salmón
- gunkan: lubina palmito y pez mantequilla con trufa, salsa golf, manzana, langostino
- lubina foie
- niguiris: bonito encebollado, atún chutoro. Gilda, piel de salmón confitada con mango.
“Pre postre” maki placer real, palmito, salmón, boniato y salsa maracuyá
Postre: tiramisú con helado de arroz con leche, yuzu y polvo de matcha.
la temperatura del sushi estaba bien, ni frío ni caliente…
Lo que más me gustó…., la ensalada gomae me encantó, el tiradito de dorada muy rico también y la lubina foie tenía un saborazo buenísimo. (Ahí van 3)
El que menos…. Lo que nos presentó como prepostre, quizás no lo presentaría así, porque para mí en un postre me sobra el salmón… ????
También es verdad que yo ya estaba bastante llena y pasaría directa al postre ????
como menú, completo, y cantidades bien
Añadiría una breve indicación de si la pieza se come de bocado, con palillos o con la mano
Añadiría algún plato caliente, por dar más dinamismo al menú, una gyoza…una sopa miso, un yakisoba, un okonomiyaki… un mini bao… algo que se saliese de todo piezas de sushi.
Cierto es que depende de cómo quieran enfocar la cocina, al ser una cocina a la vista, tener platos de mayor elaboración en fuego, puede traer una experiencia diferente y que se llene de humo y olores
En resumen, nos gustó y espero volver
- Hay parking cerca para aparcar.
- Y tienen trona para bebés… cambiador no.
La comida, deja bastante que desear,
El camarero desde luego no ha hecho el curso de buenos modales.
Por reseñar algo bueno, el cocinero estuvo muy educado cuándo ya no se podía hablar con el camarero debido al trato, se atrevió incluso a chistarnos.
Pagamos 45 euros por persona un menú que no estaba a la altura ni costando 20.
En un tú respuesta mientes, lo primero que no gritamos en ningún momento, y lo segundo que me consta que nadie le dijo al camarero que nos "chistase" para mandarnos callar.
Me temo que tú educación y la de tu camarero van a la par.
Ha superado nuestras expectativas. Como amantes de la cocina japonesa, hemos probado muchos restaurantes y con este hemos encontrado nuestro sitio de confianza para comer sushi en Bilbao. Calidad-precio muy buena, pero sobre todo, quiero destacar el trato exquisito de su personal. Siempre nos gusta dejarnos recomendar y la chica que nos atendió no pudo hacerlo mejor. Entendió a la perfección lo que buscábamos. Fuimos 2 personas a cenar el viernes, previa reserva, y con botella de vino salimos a 35€/pax. Totalmente recomendable y seguro que repetiremos.
El local es acogedor y al entrar causa muy buena sensación. El menú degustación que ofrecen esta muy elaborado y las explicaciones y servicio de los camareros de reseñar. Sin embargo, el sabor de muchos platos me dejo un poco desmotivada, muy buena presentación y buena materia prima pero no me sorprendió mas allá. Además creo que el precio de este menú degustación es un poco elevado ya que las piezas son muy escasas.
Quick Facts About PAM&KO - El Japo de AL Margen
Today
Opening Hours
| Monday | Closed |
|---|---|
| Tuesday | Closed |
| Wednesday | Closed |
| Thursday | 01:45 AM - 02:00 AM |
| Friday | 01:45 AM - 02:00 AM |
| Saturday | 01:45 AM - 02:00 AM |
| Sunday | 01:45 AM - 02:00 AM |
How to go there
Location
Places