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Best KPortal Reviews
Dopo anni che ne ho sentito parlare e basta sono riuscito anche io a venire qui per assaggiare la cucina di Marco Stabile. Che dire… Ci sono piatti che ti rimangono in testa, meritano essere assaggiati invece che raccontati forse anche perché non si riuscirebbe a descrivere il turbinio di gusto che si scatena in bocca (e in testa). Il servizio è spettacolare: il personale di sala ha tutte le carte in regola per farti sentire a tuo agio e garantirti una permanenza a tavola senza imprevisti, ragazzi giovani e preparati che non hanno sbagliato un colpo. Carta dei vini curata che viene presentata in digitale su un tablet, probabilmente per essere costantemente aggiornata e non avere davanti etichette terminate. Nel menù ci sono diverse “degustazioni” ma è possibile prendere anche piatti scelti alla carta. Che dire… Grazie Marco, sei sempre stata una persona corretta e gentile e da oggi posso finalmente parlare anche io della tua arte in cucina. Ora d’aria è davvero un’ora d’aria che ti libera dai pensieri fuori da quella porta. A presto
Lorenzo A.
Prima volta in questo ristorante di alto livello. Tutto impeccabile: dal cibo al servizio. Le materie prime usate sono di altissima qualità e la mano dello chef Stabile rende tutto unico. Per la prima volta mi sono emozionata assaggiando un semplice piatto (gnudo con pomodoro) perché mi ha fatto riaffiorare un ricordo di quanto ero piccola. Il personale è un altro fiore all’occhiello: preparazione e gentilezza sono di casa qui. Non lo aspettavo che mi portassero un dolce con la candelina dopo aver scoperto che era il mio compleanno: ciliegina sulla torta di una serata perfetta.
Non per ultimo il posto che è meraviglioso: intimo ed elegante con la cucina a vista. Il soffitto decorato rende tutto incantevole.
Torneremo sicuramente per provare un altro menù
Ottimo indirizzo, trovato tramite la Michelin, quindi difficilmente si sbaglia.
Ambiente molto curato, supportato da un servizio impeccabile e cortese.
Sala piacevole con vista sulla cucina tramite un'ampia vetrata.
Proposte principalmenre di menu suggeriti, cosa che non apprezzo in genere perché obbliga tutto il tavolo alle stesse scelte - difficile accordare tutti.
Quindi abbiamo optato per il menu vegetariano, quello più "facile". Molto buoni i sapori e gli equilibri, alcuni abbinamenti sperimentali. A mio avviso l'unica nota è un rapporto qualità-prezzo non centratissimo. 260€ per due. Nulla di particolarmente fuori luogo, ma val la pena segnalare, perché gli altri menu erano anche più costosi.
Bellissima esperienza
Prima volta in questo ristorante nel cuore di Firenze. Il posto è stupendo, lo specchio a parete, i mobili, gli affreschi e la cucina a vista fanno di tutta la sala un posto sublime. I piatti sono opere d’arte,vengono usate materie prime di altissima qualità e i sapori sono un viaggio culinario incantevole . Ci si sente coccolati e si respira una bella atmosfera, personale di sala preparato e attento, torneremo
Locale esagerato tra i miei preferiti, ce lo concediamo come ristorante degli eventi una volta l'anno circa sin da quando era in zona le murate.
Sinceramente un grande ristorante con tradizione e innovazione che si fondono alla perfezione.
Locale elegante ma non eccessivo, grande specchio con decorazione sul soffitto che ricorda la storia del locale e dello chef Marco Stabile, tavoli ben distanziati nonostante la dimensione contenuta della sala. Cucina a vista con il "film" della brigata al lavoro che affascina e tiene vivo l'interesse per le portate.
Questa volta scelto menù degustazione "il passato".
Sinceramente questa volta meno entusiasmante del solito, portate sempre buone ma ci è mancato quel qualcosa di sorprendente che di solito troviamo in questo locale.
Da menzione la Crema di foie gras al vin santo, castagna, fragola,
pan brioche, esagerata!
Lo chef saluta i commensali all'uscita ringraziandoli per la presenza!
Consigliato sicuramente una grande esperienza.
Il conto è ovviamente tipico di un ristorante stellato.
Un'esperienza fantastica, grazie al talento solidissimo dello chef stabile e del personale di sala. La cucina propone più opzioni (passato, presente e futuro) e abbiamo optato per la prima, che raccoglie piatti da anni nel menu dello chef.
Tutto, dalla vellutata di zucca servita come benvenuto alla cheesecake di robiola, è una meravigliosa associazione di esaltazione delle materie prima e rielaborazione elegante. Segnalo i due strepitosi primi, tagliatelle di farina di castagne e tortelli di zucca e coniglio, dei quali il secondo è stato letteralmente un viaggio. La pasta fresca era della perfetta consistenza, il ripieno mai piatto, ma in equilibrio tra tutti i sapori, ben distinguibili.
Il ristorante ha pochissimi coperti e la cura dello chef e del personale è altissima. Ci si sente coccolati e la carta dei vini non è per nulla da meno, anzi: lo champagne propostoci per l'aperitivo er un grand cru meraviglioso e il pairing ci ha sorpreso per la capacità di incontrare i nostri gusti, intercettati dalla brevissima sommelier, e i piatti. La maître era altrettanto garbata e molto gentile in ogni dettaglio.
Questi sono i posti dove vien voglia davvero di tornare non appena si abbia la possibilità.
Come in uno stellato, è riduttivo parlare di una cena: è un viaggio, un esperienza, un percorso nella storia, nella cucina e nel territorio toscano. La cantina, encomiabile; il servizio, superlativo; lo chef, cordiale, alla mano, umile. I prezzi, in linea con uno stellato. Da provare se si è amanti del buon cibo, del buon vino e se si vuole o conoscere la Toscana culinaria o se si vuole ricordarla.
Ottima esperienza, cucina di alto livello, profumi spettacolare e vino abbinato benissimo a ogni tipo di portata che veniva servito, abbiamo fatto la scelta di fare il menù degustazione e ne siamo rimasti davvero sodisfatti.
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