Evo Bistrot Centumbrie Info
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Best KPortal Reviews
Questo locale nasce nel cuore pulsante dell'Umbria, dall'unione di una famiglia con la collaborazione dello chef stellato Gennaro Esposito.
Entrando nel locale rimango già a bocca aperta. L'ambiente è moderno, informale ma curato fino al più piccolo dettaglio ed i colori vivaci fanno da padroni. La cucina di più di 100mq è a vista e, da seduti, si osserva lo spettacolo della preparazione e cottura degli alimenti.
Questo locale, è il cuore di un frantoio di cui vanno orgogliosi, e propongono i loro oli da assaggiare o come condimenti per alcuni loro piatti.
Il menù è un connubio di Campania e Umbria, tra pesce, carne, pizza, hamburger e pasticceria.
Noi abbiamo preso:
- Tartare di vitellone con pesto mediterraneo, crescione e limone
- Tris di bocconi
- Ribeye di bovino umbro e verdure di stagione al Josper
- Faraona arrosto, cipolla ripiena al patè, verza e patate
Ci hanno offerto come amuse bouche una crocchè di patate con maionese e lavanda. Devo dire che questo connubio mi ha stupito in positivo, perché la lavanda dava quel tocco in più veramente ottimo.
Il tris di bocconi non ci ha particolarmente fatto sbilanciare, mentre le carni invece erano veramente molto buone.
Il tutto è stato accompagnato da pane fatto da loro veramente buono e, come scritto precedentemente, dai loro oli.
Essi erano veramente gustosi.
A fine cena, vedendomi curiosa come una faina, mi hanno invitata ad entrare a visitare la cucina, spiegandomi il loro lavoro, i loro obiettivi e si notava molto entusiasmo.
Lo chef Raffaele inoltre mi ha spiegato cos'è la "cottura Josper", cioè un forno a carbone innovativo, che fonde le funzionalità della griglia e del forno che permette però la cottura in un ambiente al chiuso mantenendo però le stesse qualità.
Che dire, un luogo che mi ha fatto vivere l'esperienza a 360° e, devo ringraziare il mio compagno che ha deciso di portarmi in questo luogo per festeggiare il nostro anniversario.
Un’oasi nel deserto… Consigliataci da amici siamo rimasti un po’ perplessi quando il navigatore ci ha fatto svoltare in una strada che sembrava desolata ma poi è comparsa questa location molto luminosa e accattivante. L’interno del ristorante moderno e molto curato, la pulizia è ineccepibile e la cucina a vista è grande e ordinata. I piatti sono coloratissimi ed estremamente gustosi (l’olio e alcune verdure sono di loro produzione). La carta dei vini e cocktails è selezionata e ricercata con alcune chicche da provare. Il personale è molto giovane ma allo stesso tempo professionale e preparato. Una menzione speciale va allo chef che è venuto incontro senza nessun problema alle esigenze vegane della mia compagna modificando i piatti presenti in carta e poi, a fine cena, si è intrattenuto con noi per alcuni minuti al tavolo.
Consiglio vivamente di provarlo
Ottimo cibo trattato con cura e rispetto. Verdure di produzione propria come l'olio e le farine. Ho mangiato una parmigiana con prodotti di stagione squisita( sedano rapa finocchio cavolo bietola ....) ottimi i primi piatti . Bravo lo chef e la sua brigata.
Ambiente molto curato e la cucina a vista è spettacolare....unico consiglio la musica un po piu bassa e comunque bella musica sicuramente....bravi
Cibo e vino sempre squisiti, ambienti colorati e sapientemente arredati, personale super preparato. Tutti i sensi sono coccolati, anche la musica è perfetta!
Location bellissima, il problema è il cibo. Pizza bruciata sotto, l’avremmo rimandata indietro ma nn avevamo voglia di far polemica e la fame era tanta, speravamo almeno l’eleganza di levarla dal conto visto che l’avevamo fatto presente…il resto della cena senza infamia e senza lode di certo non all’ altezza di una location così curata e veramente bella! Ragazzi del servizio molto attenti e carini anche se ripeto la pizza in un locale di livello non sarebbe stata fatta pagare. Un consiglio levatela dal menù, la pizza fatta bene è una cosa seria! Per quanto riguarda il conto mi accorgo solo ora che ci sono 28€ per due calici di vino, ma siete seri???! Mai più ????
Ambiente innovativo e di design curatissimo e molto particolare, presenta due piani, quello inferiore con una grandissima cucina a vista, punto forte del ristorante. Il personale è giovane, simpatico preparato e molto attento al cliente. Il nuovo menù è presentato in maniera chiara e moderna con varie scelte tra carne pesce e vegan. Pane, olio e dolci di loro produzione.
Prezzi leggermente alti ma in linea con il concept generale. Ottima la carta dei vini e molto apprezzata l'idea di abbinare cocktail al pasto. Assolutamente consigliato!
Vorrei ringraziare ancora una volta il ristorante e tutto lo staff di Evo Bistrot per la bellissima serata. Nonostante la giovane età dello staff, "danno una pista a tanti concorrenti di alto livello"!
Era la seconda serata che io e il mio compagno trascorrevamo qui e, vista la fantastica prima impressione, siamo tornati per fare il bis. Siamo rimasti ancora più a bocca aperta. Hanno accolto senza problemi il fatto che io fossi vegana, e in più lo chef Raffaele mi ha proposto diverse alternative per tutte le portate, dall'antipasto al dolce! E' giovanissimo ma ha l'esperienza e soprattutto l'Intelligenza che altri vantano al doppio della sua età. Anche il mio compagno (onnivoro) ne è uscito soddisfattissimo: non abbiamo lasciato briciole e dove potevamo abbiamo fatto la scarpetta. Il mio compagno ama il pesce e per la prima volta dopo anni ha assaggiato un piatto di mare squisito come al mare. Per antipasto abbiamo preso delle verdure le pizza studiata dallo chef Esposito: vi invito a capire questa pizza prima di ordinarla.
Non è una classica pizza sottile: c'è uno studio dietro di farine, impasto e tempi di cottura; è sottile e croccante e io che studio la panificazione e i lievitati per diletto da anni, non potrei ricrearla a casa. Provatela e capitela prima di giudicarla! Lo chef e la sua brigata colpiscono per la voglia di innovazione mantenendo alta la qualità, per la disponibilità a chiedere, conversare e confrontarsi con i commensali, sempre col sorriso. Ci tengo a ringraziare anche tutto lo staff di sala: sono tutti giovanissimi ma hanno una professionalità che tiene testa ai ristoranti stellati. Si sono ricordati di noi appena ci hanno visti e con un sorriso e un "Ben tornati!" ci hanno accolto appena entrati nel locale. Il sommelier si ricordava addirittura il vino ordinato la volta precedente!! Questo per noi è più che un servizio stellato: è proprio sentirsi coccolati come a casa.
Nel servizio è compreso anche l'assaggio del loro olio (squisito) con un pane perfetto per la scarpetta (ribadisco: fatela in tutti piatti!!!) e, quando potete, fermatevi a conversare con qualsiasi membro dello staff perchè ne uscirete con un sorriso. Grazie ancora per tutto: siete magnifici e destinati a diventare grandi! Torneremo presto.
Il Bistrot Centumbrie è un gioiello in terra umbra. Il personale è cortese e attento alle esigenze, garantendo un servizio impeccabile.
La struttura e il design sono di respiro internazionale. La proposta culinaria è firmata dallo chef due stelle Michelin Gennarino Esposito; piatti di lago e di terra accompagnati da pane e olio prodotti dal
forno e frantoio Centumbrie. Il Josper è una chicca ricercata.
Consigliato a chiunque cerchi una deliziosa esperienza nel cuore dell'Umbria.
Quick Facts About Evo Bistrot Centumbrie
Today
Opening Hours
| Monday | Closed |
|---|---|
| Tuesday | 06:00 PM - 12:00 AM |
| Wednesday | 06:00 PM - 12:00 AM |
| Thursday | 06:00 PM - 12:00 AM |
| Friday | 06:00 PM - 12:00 AM |
| Saturday | 06:00 PM - 12:00 AM |
| Sunday | 11:30 AM - 05:00 PM |
How to go there
Location
Places
Other Places
11. Polygone Riviera
12. Plaza Norte 2