Due Camini Info
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Best KPortal Reviews
Conosciamo il Due camini da molto tempo. Ogni volta che ci troviamo a Borgo Egnazia è tappa fissa per una cena. Prodotti di estrema qualità e sapori che sorprendono ad ogni boccone. Abbiamo apprezzato il variare dello chef nella scelta dei prodotti non fermandosi solo alla Puglia. Molto bello il pre dessert in cucina allo chef s table che ti permette di apprezzare quanto lavoro c è dietro ad ogni piatto e come lavora una brigata. Ambiente incantevole. Il servizio è stato ottimo e molto accogliente.
Lo staff è perfetto. In particolar modo la sommelier (presente nella foto) molto preparata e professionale. Ottima selezione dei vini
Pranzo di Natale ben al di sotto delle aspettative considerando l'esborso finale.
Personale cortese, a volte perso in una frettolosa e imbarazzata presentazione dei piatti che, nonostante la innegabile qualità
dei prodotti, non hanno riservato
quell'esplosione di sapori preventivata dalla stella Michelin.
Attirati dalla conquista della prima stella Michelin, prenotiamo in questo ristorante situato all'interno della rinomata struttura di Borgo Egnazia.
Al nostro arrivo veniamo accolti nella struttura, finemente addobbata a tema autunnale, dai concierge dell'albergo che ci accompagnano al ristorante, dove ci accomodiamo. La sala e i tavoli apparecchiati con cura trasmettono una sensazione di casa che mai avevo provato in un ristorante gourmet. Ai margini della sala campeggiano i due camini da cui trae ispirazione il nome del locale che donano al tutto un'atmosfera caratteristica e decisamente autunnale/invernale.
Il pranzo è stato caratterizzato dalle molte portate del menù "da -50 a +450 metri sul livello del mare", presentato come espressione definitiva dello chef Domingo Schingaro. Un percorso strabiliante che ci ha davvero emozionato sotto ogni punto di vista. Dai crudi dell'Adriatico, passando per il riso caccia e pesca e a finire con il manzo podolico. Una full immersion nella gastronomia pugliese della tradizione, sapientemente rivisitata ed elevata.
Ci tengo a dilungarmi sulla parte finale del nostro percorso, che a mio parere merita qualche riga in più di questa recensione.
Al momento dei dolci, con nostra sorpresa, veniamo accompagnati in cucina, dove è allestito un bancone con tre sedute nell'angolo adiacente alla sezione della pasticceria. Un'esperienza davvero convolgente questa, con il sapiente Pastry Chef che ci ha servito un ottimo sorbetto al fico d'india e che si è fermato per una chiacchiera sugli aromi e olii essenziali da egli utilizzati nelle preparazioni. Non è da tutti accogliere gli ospiti nella propria cucina, dove abbiamo potuto ammirare l'organizzazione, l'efficienza e la professionalità della crew del ristorante Due Camini.
Tornati in sala abbiamo avuto modo di poter degustare una selezione di cioccolatini, una caramella gommosa e della crème brulée. A coronare la fine delle portate ecco il Pumo di Puglia, esercizio di stile dello chef con protagonista la mandorla dolce racchiusa in un uovo di cioccolato, attorniato da foglie commestibili anch'esse di cioccolato su un fresco letto di latte disidratato.
Ci tengo ad elogiare il servizio offertoci sia dall'assistente di sala, di cui purtroppo non ricordo il nome ma ricordo l'estrema cortesia e professionalità, sia del Maitre Nicola.
A seguito del pranzo abbiamo fatto una passeggiata nella splendida struttura di Borgo Egnazia, uno dei luoghi più caratteristici in cui sia mai stato.
Il conto finale rispecchia le mie aspettative, 350 euro in due di cui 260 di menù e il resto in svariate degustazioni di vini. A mio avviso un prezzo giusto per ciò che ci hanno trasmesso a livello gustativo e visivo.
Tornerò sicuramente in questo ristorante, mi auguro che la prima stella Michelin sia solo l'inizio della scalata al successo gastronomico nazionale del luogo.
Complimenti
Esperienza unica ed elegante; sono stato lunedì sera per cena con amici stranieri e ci hanno trattato con estrema cortesia e professionalità. Bravo
anche il direttore che sa gestire tutto lo staff con estrema precisione e disinvoltura . Lo consiglio spassionatamente per chi vuol provare il vero gusto culinario rivisitato della bella Puglia.
Un' esperienza da non perdere lo chef Angelo Convertini e tutto lo staff meriterebbero anche una seconda stella per l'impegno e la passione dedicata.
Abbiamo assaggiato dei piatti eccellenti tutto perfetto...complimenti.
Bellissima esperienza, inserito in una location da favola il borgo egnazia, veniamo subito accolti all'ingresso con la nostra prenotazione, ci aprono le portiere dell'auto che verrà parcheggiata e riconsegnata alla nostra uscita. Accompagnati al due camini ci troviamo immersi in un corridoio illuminando da candele profumate e finemente arredato in dettagli pugliesi. E poi l'esperienza culinaria del ristorante, un viaggio tra i menù guidati dallo staff , ragazzi davvero preparatissimi sia in sala che in cucina che ci hanno deliziato ed emozionato ad ogni piatto ed ogni vino. Grazie ragazzi siete grandi.
5 stelle non bastano. Tutto spettacolare, a partire dal cibo, passando per il servizio e finendo con la cura di ogni dettaglio. Consigliatissimo!!
Quick Facts About Due Camini
Today
Opening Hours
| Monday | Closed |
|---|---|
| Tuesday | 07:30 AM - 10:00 PM |
| Wednesday | 07:30 AM - 10:00 PM |
| Thursday | 07:30 AM - 10:00 PM |
| Friday | 07:30 AM - 10:00 PM |
| Saturday | 07:30 AM - 10:00 PM |
| Sunday | 07:30 AM - 10:00 PM |
How to go there
Location
Places