Auberge Sauvage Info
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Best KPortal Reviews
La plus belle manière de clore une visite du mont st Michel, dans ce restaurant qui permet d’explorer la région avec son palais ! Toutes les qualités et le standing qu’on attend d’un étoilé, la joie en plus de découvrir qu’on peut atteindre ce niveau sans impacter le monde qui nous entoure. Et plus d’une douzaine de plats qui s’enchaînent, on ne s’ennuie pas une seconde !
Deuxième fois dans ce lieu d'exception et toujours autant d'émerveillement et de régularité. C'est avec joie que nous avons redécouvert le jardin, potager et toute son évolution.
Une magnifique cuisine, responsable, inventive (fermentation...) qui veille à respecter les saisons, la nature. Cuisine essentiellement végétale, les légumes, aromates sont en majeure partie cultivés par le chef, ce qui permet de garantir la fraicheur, la diversité et une grande qualité (production permaculture).
L'équipe a un grand soucis du détail et porte une attention toute particulière aux arts de la table, les différents contenants, sont imaginés, personnalisés et créés avec des céramistes, potiers afin de mettre en exergue toutes les richesses des plats.
Les chambres sont très agréables, décoration épurée, mélanges des matières nobles (lin, laine...), mobilier chiné avec goût. Délicatesse et simplicité sont les mots d'ordre.
Jessica et Thomas ont réussi créé un lieu d'exception, cadre intimiste et apaisant. Bienveillants et sympathiques, ils sont des hôtes remarquables. Nous prendrons beaucoup de plaisir à revenir pour découvrir la cuisine d'été, saveurs qui évoluent au gré des saisons.
Ravissante auberge en basse Normandie avec son potager qui fournit les produits que vous retrouverez dans l’assiette.
Les chambres sont toutes aussi charmantes et il en va de même pour le restaurant et sa cheminée réconfortante.
Menu en 6 étapes à 65€
Menu en 8 étapes à 85€
Repas gastronomique absolument merveilleux, délicat, intelligent, innovant. Difficile de retranscrire avec les mots, je peux simplement conseiller de vivre soi-même l’expérience. Pour la quantité, le menu 8 étapes est nourrissant. Vous ne repartirez pas en restant sur votre faim.
Pour ce qui est de la chambre, la décoration y est champêtre et simple. Le lit est très confortable. Cependant, ayant séjourné à l’auberge en décembre, une couette épaisse et une bonne dose de chauffage supplémentaire aurait été appréciable - il y a un radiateur dans la chambre ainsi qu’un petit chauffage d’appoint mais c’était trop léger par rapport à la température.
Pour une chambre (2pers) et le menu 8 temps, comptez 300€.
Je recommande l’expérience pour faire un très beau cadeau à quelqu’un qui vous est cher.
Nous avons séjourné à l'auberge durant une nuit et profiter du diner en 8 plats. Nous avons passé un excellent moment.
Coté chambre, la décoration est simple, épurée avec de très jolies matières, minimaliste mais pleine de douceur. Le béton ciré, les meubles chinés, jolies couronnes de fleurs séchées se marient très bien les uns aux autres.
Coté diner, ce serait difficile de vous décrire toute cette expérience tellement elle était riche en découverte, partage et pleine de petits bonheurs.
Le service avec Jessica est extrêmement agréable. En tant que maitresse de maison, elle est aux petits soins, prévenante et bienveillante. Elle met du coeur dans ce qu'elle fait et cela se ressent dans chacune de ses petites attentions.
Pour la cuisine, nous sommes allés d'émerveillement en émerveillement, tout est bien pensé, réfléchi, riche de découvertes... La plupart des ingrédients sont issus du jardin de l'auberge. Plantes, légumes, fruits, herbes aromatiques qui sont cultivés avec soin en respectant la nature, les saisons...
La cuisine est essentiellement végétale avec quelques accords avec des produits de la mer. Les mets, au premier abord, paraissent simples mais, il n'en est rien, il y a une très grande recherche et complexité dans tous les accords. A chaque bouchée, on peut découvrir de nouvelles saveurs et des mariages étonnants... Il y a également de jolies petites scénographies (saucer son plat avec un petit bouquet d'herbes et de fleurs, des petits bouillions délicatement versés...).
La vaisselle, souvent fabriquée de manière unique, par des petits artisans céramistes est très bien pensée et d'une grande finesse.
Comme vous le lirez, nous avons été enchantés par nos hôtes, le repas et toute la sérénité qui découle de ce lieu. Merci pour ce délicieux moment, qui restera un moment rare et unique.
Excellent accueil et repas de belle facture. Le chef maîtrise parfaitement sa cuisine, pleine d'invention et de saveurs, faite essentiellement avec des produits locaux.
Seul bémol pour moi: le vin. Uniquement des vins "nature" dont certains s'avèrent quasiment imbuvables. Pourquoi ne pas proposer également des vins de vignerons qui ne sont pas estampillés "nature" qui font des vins issus de leur terre tout aussi respectée mais dont la vinification est maîtrisée. Sous prétexte de vins"nature" on fait parfois des vins très désagréables à boire. Dommage.
Une merveilleuse adresse pour passer un moment hors du temps !
On se laisse surprendre par le menu et la ribambelle de plats servis. Le tout dans une très belle cohérence avec en plus la beauté des lieux et les excellents conseils et la gentillesse de la maîtresse de maison. Grand bravo au chef également qui a réveillé et émerveillé nos sens ! On a hâte de revenir ❤️
C’est l’émotion, l’éveil des sens face au jardin et le bal des assiettes, la poésie du service et du lieu.
On est agréablement secoué et surpris.
C’est la magie de l’Auberge Sauvage…!
Un grand plaisir, un immense merci !
Magnifique havre de paix et de plaisirs gustatifs. Thomas en cuisine et Jessica en salle, ils vous feront entrer dans leur univers. Le dîner en 6 plats (qui changent chaque jour) est une très belle découverte : produits de la mer, légumes, fleurs et aromates de leur jardin. Mélange de texture, de cuissons, le tout servi dans des contenants très épurés. Un sans faute pour l’assaisonnement qui était juste à chaque plat.
Le lieu est parfait pour la déconnexion loin des chemins touristiques. L’auberge sauvage propose 3 chambres charmantes dans un bâtiment annexe si vous souhaitez séjourner une ou plusieurs nuits.
Je ne peux que recommander cette pépite situé à une dizaine de kilomètres du Mont-Saint Michel.
Merci pour votre gentillesse, le frichti était délicieux aussi !
À bientôt
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