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Best KPortal Reviews
Très belle et agréable découverte du restaurant étoilé Astrance du Chef Pascal Barbot à Paris.
Une magnifique expérience culinaire dans une ambiance feutrée. La décoration épurée nous laisse nous concentrer sur les mets gastronomiques proposés. Les assiettes sont aussi belles que bonnes. Les papilles voyagent grâce au talent du Chef.
Le service est impeccable avec un personnel agréable, accueillant, attentionné et professionnel.
C’est grâce a un ami que j’ai pu apprécié ce moment exceptionnel de gastronomie et d’Art de Vivre.Je recommande vivement le restaurant Astrance pour les amateurs de cuisine gastronomique !
Nouveau lieu pour Astrance !
Un sans faute pour cet ancien 3 étoiles au guide Michelin qui déménage au 32 rue de Longchamp dans le 16 ème arrondissement.
Repas exceptionnel dans un cadre décontracté !
Une cuisine de haut vol qui pour ma part vaut les 3 étoiles.
Une subtilité dans tout les plats avec une touche japonaise qui se combine parfaitement.
Une cuisine surprenante, sûre, d'une justesse infinie, avec les meilleurs produits de France. Régalade absolue. Saveurs vives et joyeuses. Service parfait.
Tres joli cadre et service tres attentif. Les plats (cochon de lait et noisette de chevreuil, accompagnes de polenta cremeuse) ont ete superbes. Dommage que les entrees (tartelette croustillante aux legumes et surtout la feuille de salade avec une sauce « Ssam ») ne soient pas travaillees au meme niveau que les plats. Carte de vins etoffee.
Que dire, hormis que ce dîner est le meilleur que nous avons fait en 2022 et 2023… Des plats à la fois simples et complexe, ce qui en cuisine reste le plus difficile. Pour mieux expliquer, où la simplicité apparente cache milles petites choses… les ingrédients, leurs accords… Nous retiendrons cette petite entrée de rêve qui nous a fait voyager un peu partout… ce poisson des grandes profondeurs et un pigeon qui m’a fait retomber en enfance. Chaque plat vaut au delà des étoiles Michelin. Les desserts achèvent de vous donner une émotion rare et profonde. Merci à Pascal Barbot à tous ceux qui s’affairent, dans un calme Olympien, en cuisine avec lui. Et merci au service, tout en légèreté et bienveillance. Au final, nous avons trouvé l’addition plutôt normale pour la prestation engagée.
Quel plaisir infini de retrouver la virtuosité de la cuisine du chef Pascal Barbot et de sa brigade, ainsi que le merveilleux accueil de Christophe Rohat et de son équipe.
Ce qui nous a toujours séduits à l’Astrance est toujours présent : une succession de petits et grands bonheurs gustatifs, des produits d’exception, des plats signatures dont on ne se lassera jamais (millefeuille champignons, pomme et foie gras, tourte au foie gras en hiver, l’exceptionnel riz koshihikari et sa sauce beurre blanc soja, des jus de viande d’une intensité sans pareille, un lait de poule qui réconforte d’avoir déjà terminé le repas…), des recommandations œnologiques impeccablement accordées et néanmoins sortant de l’ordinaire, un service irréprochable, personnalisé, sachant parfaitement s’adapter à sa clientèle, une touche d’humour sans intruvisité, un menu qui n’est pas nécessairement exactement similaire à celui de la table voisine.
Mais le renouveau est bien en marche : superbe nouvelle salle et décoration, une possibilité de choisir à la carte, de nouvelles découvertes gustativement passionnantes (délicates huîtres et coquilles Saint-Jacques, doux panais, agrumes givrés…), la possibilité de privatiser un salon avec sa cuisine dédiée.
Il nous tarde d’y retourner.
Un grand moment passé au Salon Joël de l'Astrance.
La cuisine attenante au salon permet de profiter du diner tout en échangeant avec les équipes.
Magique!
Bonne adresse. Plats bien préparés et frais. Rythme soutenu permettant d'y aller pour le déjeuner en semaine.
Quick Facts About Astrance
Today
Opening Hours
| Monday | 02:00 AM - 02:00 AM |
|---|---|
| Tuesday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Wednesday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Thursday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Friday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Saturday | Closed |
| Sunday | Closed |
How to go there
Location
Places
Other Places
8. CVI.CHE 105