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Best KPortal Reviews
Un service impeccable dans un lieu très agréable ! La cuisine est raffinée. Nous avons pris le menu substantiel à 180€. Les gnocchis étaient un petit peu trop grasses. Ainsi que les billes de vin qui noyaient le goût des autres préparations. Une plus grande diversité pour ne pas avoir deux fois le même ingrédient (fromage) comme base du plat, rendrait le restaurant parfait.
Le déjeuner dans ce restaurant étoilé a été un moment exceptionnel.
Le menu en 10 temps était vraiment incroyable, des associations de goûts étonnantes et des assiettes magnifiques.
Le service est aussi à la hauteur, impeccable.
Le plus : le repas pris au comptoir permet de voir les cuisines et d’assister au dressage des assiettes. Magique !
Un grand merci au chef Matthias Marc et à toute son équipe
Énorme coup de cœur pour cet établissement. Nous avons passé une soirée parfaite d’anniversaire.
On a adoré manger au comptoir avec la vue dégagée sur la cuisine et le dressage des assiettes!
Merci à Thibault et l’équipe pour leur accueil et leur excellent service !
Tout simplement l'un des meilleurs restaurants à Paris actuellement. 2 étoiles Michelin selon moi, voire plus! Mathias Marc (le chef) est un génie du goût, il sait allier les saveurs et nous emmener dans ce petit supplément d'âme qui distingue les grands: ce maquereau par exemple, cru et fumé, dans une crème d'explosion de saveurs d'Asie du sud-est ; ce dessert au kiwi, meringue et menthe pimentée, mon dessert le plus excitant depuis longtemps, explosion de fraicheur et de concordance des goûts ; ces topinambours avec quelques truffes et ce sabayon de flouve odorante (aux arômes de tonka!) ; cette saint-jacques avec sabayon de clémentine ; cette balade autour du coing, avec un blanc pétillant emprisonné dans une perle de gélatine...
Bref, si je devais retenir une ligne directrice, c'est la recherche du gourmand, avec un twist de créativité qui surprend, et le plaisir qui s'en suit. Il y a bien quelques plats moins détonants sur le menu unique (les gnocchis ou le cerf, superbement cuit), mais tout reste pertinent.
Le sommelier est parfait, et l'atmosphère chaleureuse, on n'est pas dans la lourdeur d'un grand restaurant d'antan. Alors oui c'est cher, mais c'est unique. Nous sommes allés en famille pour des anniversaires. Un moment rare qui restera longtemps gravé dans nos mémoires... des sens!
Restaurant gastronomique d’inspiration jurassienne principalement. Service parfait, attentif et avenant. Je suis malheureusement mal tombée concernant le menu en 8 services (Vibration, à 150€) ; trop de fromages pour moi : comté à deux reprises, cancoillotte, et même roquefort avec le cerf. N’hésitez pas à signaler ce que vous n’aimez pas, on vous pose la question au moment de la commande et je n’ai pas saisi cette opportunité.
La cuisine n’en reste pas moins très bonne, parfois un peu grasse à mon goût (gnocchis comté, vin jaune et Morteau par exemple). Mention spéciale pour le dessert au coing, exceptionnel.
J’ai pu essayer le menu dégustation au restaurant dont j'avais entendu parler depuis longtemps. En tant que cuisiner, je me suis sentie particulièrement inspirée par chaque plat. En tant que client, je me suis senti très à l’aise et épanoui. Merci Thibault et l’équipe pour l’excellent service et pour avoir rendu mon voyage à Paris encore plus parfait. 10/10 comme on dit au Brésil. Até logo.
Tout à fait impeccable pour un restaurant 1 étoile. Dressages excellents, équilibres parfaits des saveurs, cuissons sans reproche. Mention spéciale pour les gnocchis avec sauce au vin jaune, une explosion de saveurs et, bien sûr, "l'apologie de l'excès". Mention spéciale, aussi, à signaler pour un étoilé, pour les prix très honnêtes.
Chez le jeune chef 1 étoile Matthias Marc, on découvre un menu "Substantiel" respectueux des saisons avec des clins d’œil aux origines jurassiennes du chef.
Belle entrée en matière avec une cancoillotte, pommes de terre fumées et œufs de truite. S’ensuit notamment un plat autour du haddock, jouant sur l’acidité grâce au raifort, adouci par des grains de muscat.
Gnocchis, saucisse de Morteau et vin jaune : on en redemande, avant l’exquise arrivée du homard puis du veau.
Un délicat siphon au Bleu de Bresse et son sorbet à la roquette précéderont les desserts dont la fameuse apologie des excès.
Côté ambiance, on regrette la salle un peu bruyante.
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Opening Hours
| Monday | 02:00 AM - 02:00 AM |
|---|---|
| Tuesday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Wednesday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Thursday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Friday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Saturday | Closed |
| Sunday | Closed |
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