Stella del Mare Restaurant Info
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Good for kids
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Paid street parking
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Parking
Best KPortal Reviews
Avevo concordato con Mino questa serata apposita, con la trasformazione di un grande pesce che avrebbe richiesto una lunga frollatura. L'occasione è arrivata con il 2024 quando il ristorante aveva a disposizione un meraviglioso dentice di 10 chili messo in frollatura per 14 giorni. Appassionato di frollatura del pesce, avevo altre volte degustato le loro preparazioni, sia crude sia cotte, di svariate specie ittiche nostrane come la palamita, il tonno, la cernia, la spigola, il cefalo, tutte egregiamente trasformate.
In un ambiente caldo ed accogliente, elegante e rilassante, accompagnati da un servizio al tavolo estremamente attento e competente, si sono susseguite tante portate che elenco in ordine di "apparizione" e le divido in atti, come fossero i momenti di una vera e propria opera teatrale:
ATTO I
- sashimi di dentice, gambero rosso, cappero disidratato con riuduzione verde al basilico
- nigiri dentice
- uramaki dentice roll con tartufo bianco
- uramaki dentice
- uramaki dentice special fried palamita inside e con tartare di dentice in maionese agrodolce onside
ATTO II
- focaccia dello Chef con burrata, cicorielle fritte e ventresca di dentice scottata alla fiamma
- filetto di dentice cotto sous wide con carota grigliata, semi di senape e fondo bruno di dentice
ATTO III
- pipette rigate al fondo bruno e tocchetti di dentice grigliati e sfilacciati
ATTO IV
- costolette di dentice, testa e collare grigliati accompagnati da salsa di fondo bruno e semi di senape e da cime di rapa croccanti fritte
Tutte le portate avevano anche la versione gluten-free appositamente studiata per uno dei miei commensali.
Vino Langhe Chardonnay Stella del Mare
In tutti i piatti si è percepito distintamente l'amore e la conoscenza profonda della materia prima, la sapiente ricerca di accostamento di sapori e concordanze con abbracci di gusti vellutati, delicati, mai aggressivi e saggiamente accompagnati. Esaltanti.
Le preparazioni ci hanno fatto nitidamente vivere un viaggio sensoriale tra le espressività di mare nascoste e non scoperte: loro erano lì, dietro 14 giorni di mutazione in frollatura che ne aveva esaltato eccezionalmente l'organoletticità, trasformando l'esperienza già eccellente in evento di spiccata straordinarietà ed unicità.
Il menù, in maniera inaspettata, è stato appositamente studiato per i miei gusti e la soddisfazione più grande è stata quella di essere riuscito a regalare un'esperienza fantastica ai miei commensali che sono anche alcune tra le persone più care con cui condivido numerosi momenti di vita quotidiana. Abituali consumatori di pesce fresco ai quali raccontavo da anni della frollatura del pesce come il superamento della forma mentis che ci vuole schematizzati dietro la finta consapevolezza che un pesce di 14 giorni non sia fresco: come l'avanguardia della cucina di mare.
Grazie Stella del Mare!!!!
p.s. le foto non sono state scattate con validi mezzi e probabilmente non rendono onore al cibo degustato: ma della serata magnifica ho l'obbligo morale di lasciare un bel ricordo!!!
Più che un pranzo è stata un’esperienza culinaria magnifica!Un’intreccio di sapori da lasciarti a bocca aperta! Attenzione ⚠️ potrebbe creare dipendenza…e non sto esagerando! Io credo di non aver mai mangiato così bene fino ad ora….la qualità del pesce è indiscutibile, il menù poi…una vera e propria opera d’arte ! Un connubio di sapori e colori che appaga tutti i sensi! Provare per credere!
Qualitativamente rispetto al cibo ha decisamente deluso le attese, con rapporto qualità-prezzo è decisamente sbilanciato in favore di quest'ultimo.
Buono l'impiattamento per i tagliolini scampi e tartufo, seppur con poca presenza di scampi non saporitissimi.
Gamberoni che non erano tali ma piccoli, perché in realtà terminati (come chiarito dal personale a seguito di segnalazione).
Menù francamente interessante, ma credo che il posto sia da rivisitare magari in giorni "normali" e non festivi.
È la seconda volta che ci torno. Sushi lodevole! Secondi ottimi e dolci top!!!! Carta dei vini, fornita! Ambiente super! Provatelo e non ve ne pentirete!
Uno dei migliori ristoranti di pesce in cui abbia mai mangiato. La materia prima si presenta freschissima e con impiattamento ricercato; il menu offre vasta scelta che può variare in base al pescato.
Ottimo il personale, gentile e preparato.
Gradita moltissimo la spiegazione della nascita del ristorante, legata alla pescheria di famiglia.
Super consigliato (si aggiunge anche il lounge bar sempre del locale, assolutamente da provare)!
Ristorante di qualità eccellente, piatti curati e buoni. Pesce fresco, merito anche del fatto che a pochi passi dal ristorante c'è la pescheria storica dei proprietari. Servizio molto curato e attento da parte del personale di sala.
Prezzo corretto per una cena di pesce. Un'esperienza unica e assolutamente da provare. Ci ritornerò molto volentieri.
Location particolare, in un centro commerciale, nel cuore di Galatina.
Sala climatizzata a dovere.
Preparazione piatti voto 10.
Menù particolare, variegato, ottima selezione di materia prima.
Carta dei vini fornitissima.
Primi piatti divini, secondi piatti divini, dolci divini.
(Spero che le foto renderanno un minimo l’idea)
Preparare il sushi in un ristorante italiano: ottima idea, mi piace assai, soprattutto se in maniera particolare come i loro uramaki.
Locale ben curato, attento ai dettagli.
Personale cordialissimo e gentilissimo.
Servizio eccellente.
Ci tornerò sicuramente!
Complimenti ragazzi.
Continuate cosi!
Il miglior ristorante di pesce del Salento. Ottimo dall'inizio alla fine.
Locale accogliente curato nei minimi dettagli, con grande professionalità del personale. Menù ricco innovativo e tipico.
La cucina di Stella del Mare è un inno alla tradizione pugliese e alla ricerca.
Quick Facts About Stella del Mare Restaurant
Today
Opening Hours
| Monday | Closed |
|---|---|
| Tuesday | 07:00 PM - 02:00 AM |
| Wednesday | 07:00 PM - 02:00 AM |
| Thursday | 07:00 PM - 02:00 AM |
| Friday | 07:00 PM - 02:00 AM |
| Saturday | 07:00 PM - 02:00 AM |
| Sunday | 12:30 PM - 03:30 PM |
How to go there
Location
Places