Schlossrestaurant A - Pro

+41 41 870 65 32

A Prostrasse 50, 6462 Seedorf Switzerland

Open Today: 11:30 AM - 02:00 AM

Schlossrestaurant A - Pro Info

Amenities

Service options

Outdoor seating
Dine-in

Accessibility

Wheelchair-accessible car park

Offerings

Alcohol
Beer
Coffee
Late-night food
Spirits
Wine

Dining options

Lunch
Dinner
Dessert
Seating

Amenities

Toilets

Atmosphere

Casual
Cosy

Crowd

Groups

Planning

Reservations required
Accepts reservations

Payments

Credit cards

Pets

Dogs allowed

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Königlicher Service und Essen im Schloss A Pro. Das Schloss A Pro ist unsere absolute Lieblingsadresse im Kanton Uri. Vanessa Baumann und Benjamin Günzler zelebrieren mit ihrem Team Gastronomie der Extraklasse. Danke für die magic moments. Wir freuen uns schon jetzt auf das nächste Mal - Karin e Vendelin

Wir entschieden uns für ein mehrgängiges Menü im Schlossrestaurant A Pro.

Das Schloss selbst versprüht von außen historischen Charme, der sich in der Prunkstube weiter fortsetzt. Die elegant eingedeckten Tische und der charmante, aufmerksame aber nicht aufdringliche Service schürten die Erwartungen auf ein erstklassiges Geschmackserlebnis.

Und diese hohen Erwartungen wurden mitnichten enttäuscht, ich möchte meinen, sie wurden deutlich übertroffen!

Angefangen bei den Amuse Bouche (Randensuppe mit Milchschaum, Gemüseküchlein mit Randen-Miso-Mayonnaise und hausgemachter Dumpling mit einer Pilz-Wirsingfüllung, Hoisin-Mayonnaise und Polenta) über Vorspeise, Hauptspeise, Kaffee mit einer erneuten Aufmerksamkeit aus der Küche (Macronenbödli mit Maroni-Caramelcrème) bis hin zum Dessert. Nicht zu vergessen – das extra gereichte Gebäck bzw. die Weinbegleitung.

Die Vorspeise (Hausgemachte Gnocchi mit Urnerbodä Käse) überraschte mit einer unvergleichlichen Konsistenz – sie schmolzen im Mund förmlich dahin! Die Kombination mit dem Urnerbodä Käse – fein abgeschmeckt – verlieh den Gnocchi einen ausgewogenen und äußerst lieblichen Geschmack.

Der nächste Gang (die Hauptspeise): Muotathaler Kalbskaree mit Morchelsauce, Kartoffelgratin und buntem, zum Teil kreativ geschnitztem Gemüse. Die Präsentation auf den (vorgewärmten) Tellern zeugt von der Leidenschaft und der Detailverliebtheit des Küchenteams. Egal ob das auf den Punkt zubereitete Kalbskaree (leicht rosig und butterzart) über den knusprigen, hauchdünnen Speck, das beinahe cremige, herzhaft gewürzte Kartoffelgratin, das bunte Gemüse oder die Morchelsauce, die alles zusammenführte und den Geschmack abrundete.

Die Nachspeise, Schoggimousse aus Felchlin-Schokolade überzeugte auf ganzer Linie. Luftige Textur, nicht zu süß, ergänzt durch fruchtige Noten und arrangiert mit Nidlä, garniert mit Zuckerspirale und Meringue.

Fazit: Kreative, detailverliebte und handwerklich ausgezeichnete Küche die darauf Wert legt, saisonale und regionale Zutaten zu verwenden und es schafft, Tradition, Moderne und Regionalität mit den Aromen und Geschmacksnoten der internationalen Küche zu verbinden.

Das Schlossrestaurant A Pro ist ein Ort für besondere Momente in einzigartigem, geschichtsträchtigen Ambiente.

Wir kommen sicher wieder.

Das Schloss A Pro zeigt sich von der besten Seite, was die Qualität der Speisen, des Service und der Weinkarte betrifft. Die einzelnen Teller aus dem Gourmet Menu waren geschmacklich und optisch sehr vielseitig und mit Liebe zum Detail angerichtet. Und auch die sehr geschmackvollen historischen Räumlichkeiten trugen das ihre zu einem sehr gelungenen Nachtessen bei.

12/10! Von A-Z perfekt. Der Service war super und das Essen war köstlich.

Bestes Restaurant. Absolut empfehlenswert. Danke dem Team Schloss A-Pro!

Wir waren zu 6 am Freitagabend im Schloss. Es war ein Erlebnis. Das Essen war sehr fein (leckere Auswahl im gehobenen Stil - für alle etwas dabei) und super schön angerichtet. Die Amouse Bouche waren ebenfalls sehr gut. Mit dem Service waren wir auch sehr zufrieden.

Wir wurden für einen 75. Geburtstag in das Schlossrestaurant A - Pro in Seedorf eingeladen.

Der Empfang durch die Chefin de Service war sehr herzlich. Wir wurden direkt zum festlich gedenken Tisch geführt. Das Ambiente in der „Prunkstube“ welche durchgängig mit Holz eingekleidet war ist sehr heimelig.

Zum Apéro gab es einen weissen 2021 Roero Arneis. Als Begleitung haben wir von den Lernenden ein Pastinaken Süppchen mit gerösteten Wallnüssen und einem Orangen Cutney erhalten. Im Anschluss gab es den Gruss aus der Küche.

Zur Vorspeise hatten wir einen bunten Frühlingssalat mit frischen Shitake Pilzen, Croûtons und Nüssen.

Zum Hauptgang gab es das Schloss-Cordon Bleu „Kreation vom Chef“ mit House Frites und buntem Gemüse. Dazu wurde uns zweierlei hausgemachte Dressings serviert. Als Begleitung haben wir uns für einen 2015er Brunello di Montalcino entschieden. Die Teller waren warm und sehr ansprechend angerichtet.

Das Caralmelchöpfli mit Nidlä und Schockosplitter rundeten das Dessert ab.

Wir durften einen sehr schönen Geburtstag im A - Pro verbringen. Herzlichen Dank an Benjamin Günzler, Vanessa Baumann & Team für die tolle Gastfreundschaft und den exzellenten Service ????

Gerne wieder ????????

Heute haben wir ein sehr gutes Mittagessen geniessen dürfen. Es wurden uns kreative und vielfältige Speisen aufgetischt. Die einzelnen Gänge sind von Koch Benjamin Günzler und seinem Team sehr sorgfältig und schmackhaft gekocht worden. Dem Serviceteam einen herzlichen Dank für die aufmerksame und kompetente Bedienung. Der Aufenthalt im gemütlichen Schlossrestaurant war sehr schön.

Hervorragendes Essen mit dem gewissen Etwas. Der Service war sehr herzlich und professionell.

Auf Voranmeldung wurde den Veganern unter uns ein veganes Menu serviert, welches in Qualität und Kreativität dem eigentlichen Menu in nichts nachstand.

Das Preis-Leistungsverhältnis ist unschlagbar und das Ambiente ist die perfekte Mischung aus ungezwungen und edel.