Saporium Firenze Info
Amenities
Service options
-
Dine-in
Highlights
-
Fireplace
Accessibility
-
Wheelchair-accessible entrance
-
Wheelchair-accessible seating
-
Wheelchair-accessible toilet
Offerings
-
Alcohol
-
Cocktails
-
Healthy options
-
Organic dishes
-
Private dining room
-
Small plates
-
Spirits
-
Vegan options
-
Vegetarian options
-
Wine
Dining options
-
Lunch
-
Dinner
-
Dessert
Amenities
-
Bar on site
-
Toilets
Atmosphere
-
Romantic
Crowd
-
Family friendly
-
LGBTQ+ friendly
-
Transgender safe space
Planning
-
Reservations required
-
Accepts reservations
Payments
-
Credit cards
-
Debit cards
-
NFC mobile payments
Other
-
LGBTQ+ friendly
Best KPortal Reviews
Tovagliolo e spray alla lavanda per pulire le mani
Crackers burro semi di finocchio
Grissini di patate e sette mais
Sciroppo di Verbena, salvia rosa,sambuco
Amuse bouche :
Lollipop di Kimchi
Raviolo cipolla rossa e crema di castagna
Pane farina di grano duro e castagne
Burro
Olio
Entree:
Insalata con maionese,soda e olio di menta,conserve (tomatillo spettacolare)ed erbe dell' orto,cappero di cipolla
Primo:
Riso Carnaroli,cavolo nero,kefir e limone
Pasta fresca con ripieno di carote,Chips di carote,bitter e aglio nero
Cavolfiore, nocciola,miso di segale
Uovo poche', mela a dadini,in composta,thuille con la buccia e puntarelle
Dolci:
Sorbetto con erbe e clorofilla
Chips di Pastinaca,mandorle e sorbetto di clementina
Petit fou:
Tartelletta semi di zucca,crema di pecorino
Cioccolatino fondente
Cioccolatino al latte e fieno
Bignè con crema Buontalenti al mirtillo
Credo lo stellato migliore dove abbia mangiato finora,alla pari di Lehmann.
Un crescendo rossiniano di sapori, consistenze e accostamenti estremamente azzeccato con prodotti freschi,genuini, quasi totalmente della loro tenuta.
Complimenti allo chef,perché se continueranno così penso che guadagneranno altre stelle,imho ovviamente.
Blanca e Riccardo ottimo servizio di sala, e anche lo chef,che mi è venuto a salutare per ben due volte.
Assolutamente super super super consigliato.
Si entra in un ristorante ma in realtà si entra in una filosofia, in un desiderio di raccontare il territorio, in un senso di accoglienza di chi desidera fare stare bene l’ospite , non perché cliente ma per condividere uno stile di vita e di cibo.
Freschezza, divertimento, sapienza e rispetto dei prodotti offerti anche dall’orto di proprietà. Una ricercata carta dei vini completa la trepidazione nel degustare ogni portata. Si esce da Saporium con il desiderio di tornare al più presto.
Saporium è un vero gioiello gastronomico. Il suo chef innovatore Ariel Hagen riesce a trasformare piatti tradizionali toscani senza mai tradire l'autentica essenza della cucina locale, arricchendoli con accenti citrici che regalano un'esplosione di sapori.
Il capo sala dimostra un livello di professionalità e cortesia impeccabile, rendendo l'esperienza ancora più piacevole. Il personale è veramente un tesoro, raramente si trova tanta passione e dedizione nella professione.
L'atmosfera del ristorante è un'armonia perfetta tra musica, luci, e divise del personale, creando un ambiente accogliente e curato nei minimi dettagli.
Saporium è indubbiamente un ristorante che merita una stella Michelin. La creatività del suo chef, l'attenzione ai dettagli e l'esperienza complessiva offerta ai clienti lo pongono in una classe a parte. Una stella Michelin sarebbe una giusta e meritata affermazione della sua eccellenza culinaria.
Cena con menù degustazione. Da notare che abbiamo potuto prendere 2 menù degustazioni diversi , non è da tutti anzi quasi nessuno lo fa ! Per il resto abbiamo mangiato benissimo , particolare attenzione ai prodotti a km 0 . Una bellissima sorpresa, stella meritata !
By Top e Wow
A presto
Sono stato a cena con una amica.Cibo buono ma porzioni molto piccole e prezzo spropositato. Due portate 110 euro e 25 euro al bicchiere (striminzito) per vino alla mescita di bottiglie normalissime. Lo lascerei ai turisti.
Mia moglie ed io siamo stati loro ospiti a cena Giovedì 28 Dicembre.
Accolti dal maitre Riccardo che ci ha presentato subito tutto lo staff, ci siamo fin dal primo momento sentiti a nostro agio.
Locale intimo e curato con cucina aperta a vista dove si può ammirare lo Chef impiattare ciò che verrà servito.
Pietanze, a nostro gusto, eccezionali.
La qualità delle materie prime di produzione del loro Borgo è assoluta.
Ma la vera differenza che abbiamo potuto apprezzare rispetto ad altri ristoranti di questo calibro è lo staff : il sommelier Pierre (persona eccezionale), Blanca che si è presa cura di noi per tutta la serata, il maitre Riccardo sempre attento ai minimi dettagli, lo Chef Fabio che a fine serata è venuto al nostro tavolo e Nicola del Lounge Bar che dopo cena ci ha deliziato con i suoi cocktails (lasciatevi guidare da lui).
Complimenti e grazie per la passione che mettete in questo splendido progetto.
A presto.
Esperienza Unica.
Descrivere una cena al SAPORIUM richiede più di una recensione.
Ottima accoglienza, alta cucina con ingredienti di primissima scelta coltivati nella loro tenuta in provincia di Siena.
Tutto perfetto.
Che dire...nn ci sono parole per descrivere un esperienza sublime a novanta gradi...in questo meraviglioso ristorante nulla è lasciato al caso... ogni cosa ha il suo perché...un eleganza da altri tempi...per nn parlare del personale... molto professionali e scelto con molta cura...a partire dallo chef Ariel che con i suoi piatti...fa viaggiare ...il mentre Riccardo...con un esperienza sulle spalle unica ....e che dire di Blanca ...un inchino davanti a tanta bellezza ed eleganza...danza fra i tavoli.... ringrazio molto anche il resto dello staff...nn ricordo tutti i nomi....con tutto il mio cuore vi consiglio di andarci ????
Quick Facts About Saporium Firenze
Today
Opening Hours
| Monday | Closed |
|---|---|
| Tuesday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Wednesday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Thursday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Friday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Saturday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Sunday | Closed |
How to go there
Location
Places