Ristorante Mater Info
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La cucina della foresta
Ci vuole tempo, pazienza e voglia di guidare per arrivare al Mater ma quando si insinua il desiderio che in un certo ristorante bisogna passarci beh…. allora si deve trovare l’occasione giusta e andare. È una bella mattina soleggiata di inizio settembre quella in cui ci mettiamo in macchina e pronunciamo la frase “ Ehi Mercedes…. Vai a Moggiona“ Da quel momento al nostro arrivo passeranno circa due ore , viaggiando tra i boschi ombrosi e le fitte foreste dell’Appennino Tosco-Romagnolo , attraversando paesaggi che faranno meglio sopportare la lunghezza del viaggio. Moggiona è un piccolissimo, grazioso paesino di poco più di sessanta anime dove si potrebbe immaginare di incontrare, al massimo, una modesta locanda per sfamare qualche occasionale turista colto da un improvviso attacco di fame . E invece, all’interno del bel resort “I tre baroni” , trova la sua giusta collocazione il Mater, il ristorante gourmet dello chef Filippo Baroni e di sua moglie Marta : un elegante locale con una bellissima cucina a vista dove sono certo potremo trovare la meritata ricompensa alle nostre fatiche turistiche. E così sarà. Attraverso il percorso degustazione scelto (In superficie, ndr) avremo modo di apprezzare la felice creatività di questo giovane e coraggioso chef basata su una cucina del territorio rivisitata e corretta ma sempre concreta e bilanciata. L’amore per la sua terra e la voglia di raccontare l’essenza di questi luoghi magici e così intrisi di spiritualità all’interno delle foreste Casentinesi ( l’antico eremo dei frati Camaldolesi è a due passi da qui) rappresentano il fil rouge della filosofia gastronomica di Baroni che diventa la voce narrante di questa piccola ma felice realtà .
Il risultato: una bellissima ed inaspettata esperienza da mettere nell’album dei ricordi belli. Ed a quel punto affrontare il viaggio di ritorno non sarà altro che una piccola formalità.
Molto ma molto bene !
Un ristorante elegante e raffinato e delle persone che meritano il viaggio. Un ambiente rilassante che ti fa apprezzare al massimo tutti i sapori della loro cucina. Una perla nel Casentino …..
Un locale elegante e raffinato con panorama impagabile in un borghetto trasformato in elegante resort.
Sala ampia con vetrata sulla vallata. Dall’altro lato della sala altra grande vetrata con cucina a vista.
Raffinata accoglienza ed illustrazione delle offerte del menù
Ampia carta dei vini, sia locali che italiani ed esteri.
Alcune delle porzioni possono sembrare piccole ma ci si accorge che in realtà sono studiate per non satollare ed impedire di gustare le successive.
Piatti studiati per dare accostamenti di gusto significativi.
Ottimo tutto.
Un 'esperienza dove si fonde un servizio premuroso e attento ad una qualità dei piatti proposti davvero squisiti
Non abbiamo potuto gustare il piccolo borgo di Moggiona a causa di una primavera piovosa, ma ci siamo ampiamente rifatti con il percorso del ristorante Mater, che ci ha accompagnato tra profumi e sentori del bosco circostante.
Portare il bosco e tutte le sue suggestioni nel piatto è l'intento dello chef Baroni, per una proposta di menù legata al territorio, alla vicinanza di Camaldoli e ai prodotti dell'orto e del giardino a km 0. Nel menù degustazione "In profondità" tra i nostri preferiti
il Brodo di bosco e l'Insalatina selvaggia con sorbetto di aceto di peperoni, superlativo il piccione.
Minimale ma accogliente la sala, anche qui è la vista sui boschi del parco del Casentino a fare gli onori di casa. Il servizio è attento e curato. Poiché non c'è due senza tre... Alla prossima!
Una perla nel Casentino. Lo studio dietro a ogni piatto e ad ogni abbinamento è di altissimo livello, come la qualità degli ingredienti utilizzati. Ad accompagnare il tutto un viaggio di accostamenti di vini e altre bevande a dir poco strepitoso. La grande preparazione e gentilezza del personale contribuisce a rendere l’atmosfera ancora più magica. Qui il cibo è un percorso in ogni dettaglio del territorio e capace di generare grandi emozioni in chi ha la fortuna di assaggiarlo.
Esperienza fantastica, la consiglio vivamente! Cibo ottimo, hanno saputo accontentarmi nonostante la mia intolleranza al glutine.Personale qualificato,gentile,accogliente e la spiegazione dei piatti degna di nota! Vedere la cucina attraverso la vetrata in sala, ti fa capire la professionalità e la cura che mettono in ogni piatto.
Marzo 2023. Ristorante elegante e curato nei dettagli. Tutto ruota intorno al tema della natura: cucina proposta, arredamento, le grandi vetrate... sembra di cenare nel bosco! I piatti sono tutti molto buoni, del territorio, con abbinamenti creativi ma armonici. Disteso e accogliente il servizio. Si chiude con delle sorprese molto gradite: una tisana speciale e una carta menù "à porter".
Quick Facts About Ristorante Mater
Today
Opening Hours
| Monday | 02:00 AM - 10:30 PM |
|---|---|
| Tuesday | Closed |
| Wednesday | Closed |
| Thursday | 02:00 AM - 10:30 PM |
| Friday | 02:00 AM - 10:30 PM |
| Saturday | 02:00 AM - 10:30 PM |
| Sunday | 12:15 PM - 02:00 AM |
How to go there
Location
Places