Ristorante El Molin Info
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Cocktails
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Amenities
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Cosy
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Romantic
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Crowd
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LGBTQ+ friendly
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Transgender safe space
Planning
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Reservations required
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Accepts reservations
Payments
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Credit cards
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NFC mobile payments
Other
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LGBTQ+ friendly
Best KPortal Reviews
Eccellente. Abbiamo preso il menù degustazione che è stato semplicemente pazzesco!!!!
Piatti curati, creativi e sempre descritti con cura dal personale
Prezzo alto ma in media con i ristoranti di questo livello
Da provare senza dubbio per mangiare qualcosa di diverso , consigliato!
Non sono solita a scrivere recensioni, ma qui è doverosa, quindi a caldo e appena uscita dal ristorante, voglio provare a mettere nero su bianco l’esperienza che ho appena vissuto.
Superlativo sotto ogni aspetto el Molin è davvero sottovalutato e mi chiedo come la guida Michelin abbia avuto il coraggio di assegnare solo una stella a questo ristorante impeccabile.
La location è a dir poco mozzafiato, l’accoglienza a dir poco eccezionale, siamo arrivati con un gran ritardo e siamo stati ricevuti calorosamente come gli ospiti più graditi, il menu degustazione è un percorso sublime nei ricordi dello chef Alessandro Gilmozzi, nella sua attenzione ai particolari e alla natura che regna sovrana nei suoi piatti, in ogni ingrediente si percepisce il grande lavoro di ricerca, abbinato da una mente sopraffina.
Lo chef è un artista geniale che non teme rivali, audace e temerario non ha fatto che sorprendermi ad ogni portata orchestrata in maniera impeccabile e che si sussegue alla precedente senza infinite attese!
Lo Chef non perde occasione per confrontarsi con ogni tavolo ad accogliere pareri ed emozioni, nel personale di sala si percepisce la grande passione e orgoglio di lavorare sotto una grande guida.
El Molin è stata una delle cene migliori della mia vita!
Sono soddisfatta, appagata, piena ma non appesantita!
Grazie grazie grazie
Visitato lo scorso marzo
A El Molin si entra in un luogo che trasuda tradizione ed eleganza rustica, molto piacevoli sono infatti gli ambienti, caldi, moderni, con tanto legno ben ristrutturato…insomma piacevole e rilassante. Lo chef si affaccia dalla cucina e ci da il suo benventuo.
Noi decidiamo per il menu da 8 portate a cui io abbino anche la degustazione di 5 calici che non sono esclusivamente di vino, ma aggiungono anche un cocktail davvero buono a base di succo di mela e affumicatura, che accompagna le numerose entree, mentre il secondo “non vino” è un gin tonic creato dallo chef che usa il suo gin in diverse sue preparazioni. Quest’ultimo sinceramente non mi ha entusiasmato e se devo dirla tutta, a parte pensare che l’abbinamento con la parte dolce del menu fosse forzata e non centrata, ho notato un’eccessiva presenza di offerta di gin tonic anche all’interno del menu. Insomma, capisco la creazione dello chef, ma secondo me è un po’ troppo.
La serata è iniziata con delle amouse bouche che abbiamo abbinato ad un fantastico calice di Kettmeir di Chardonnay in purezza, per poi entrare nel vivo con tutta una serie di entree che facevano parte del percorso degustativo. Di questo primo assaggio di percorso posso solo dire che l’esperienza è quella di una passeggiata nel bosco di montagna, al mattino presto, dove i profumi sono intensi e si mischiano tra loro quelli terrosi con quelli più eterei di legno e di affumicatura, sempre molto presenti nelle preparazioni dello chef.
Ancora ottimo il capitolo che vede i primi piatti come protagonisti: si parte con una sorta di connubio tra raviolo del plin alla lepre, ma creato con la consistenza del passatello…credetemi è proprio così! Piatto che avresti voglia di continuare a mangiare e mangiare! Si passa poi ad un riso cotto in modo divino, dove ogni chicco è protagonista di per sè. Anche qui abbiamo un affumicatura leggera che lo completa e nobilita insieme ad altri sapori che purtroppo ora non riesco a ricordare. In abbinamento un buon riesling renano in purezza del 2020 di Pojer e Sandri.
Continuiamo poi con una piccola sorpresa che devo dire, da cultore, di aver molto apprezzato: al pane è stata data dignità di portata! Infatti il pane, di lievito madre, è il protagonista assoluto dell’intermezzo che segue. Non solo questo fantastico elemento viene elevato a protagonista, ma viene accompagnato magistralmente con due formaggi, dell’olio del garda e un burro che praticamente viene ricreato direttamente al tavolo. Semplicemente fantastico.
Al termine del piatto, mi preme di dare un suggerimento al servizio: dato che loro sanno perfettaemnte che il pane non comparirà più sulla tavola, sarebbe stata buona prassi quella di raccogliere tutte le briciole dalla tovaglia senza invece attendere che si servissero, e terminassero, altri due piatti per poi invece passare alla pulizia prima dei dolci. Per quale motivo? Non c’è!
Quindi, una volta terminato il pane, si passa direttamente al piatto che meno ha convinto sia me che la mia compagna: una minestra di funghi che però, in tutta sincerità, pur apprezzando notevolmente il brodo di funghi, non abbiamo proprio capito, nè tantomeno particolarmente apprezzato la composizione del piatto. Forse un po’ ostico e complesso.
Si passa infine a chiudere la parte salata con un’ottima guancia di cervo brasata. Che dire? Piatto perfetto, carne succulenta e cotta alla perfezione.
In abbinamento ho avuto qui un validissimo Pinot Nero di Bellaveder riserva Faedi del 2019.
La parte dolce avrebbe, come detto, meritato un abbinamento di vino del tutto diverso dal gin tonic, sinceramente non la capisco proprio. Comunque le proposte sono state valide ed interessanti, non immediate, ma dietro c’era un pensiero che teneva tutte le preparazioni insieme e la sequenza proposta per l’assaggio ben guidava il palato a meglio apprezzare tutta l’offerta.
Nel complesso direi che l’esperienza è stata decisamente positiva e siamo davvero contenti di aver avuto il piacere di trascorre una serata presso questo ristorante.
Esperienza entusiasmante. Cibo eccellente, ottimo servizio. Sicuramente consigliato.
Cena sofisticata e appagante! Personale simpatico. Lo chef è venuto a salutare di persona.
Al momento chiuso - E' un vero peccato che l'ottimo ristorante El Molin di Cavalese sia stato obbligato all'ennesima chiusura. Ci ha provato Alessandro Gilmozzi, chef patron del locale. Era ripartito con i pranzi e l'asporto per la pizzeria ma purtroppo le norme vigenti e la situazione attuale in Val di Fiemme, che solitamente di questo periodo vive di turismo, rendono impossibile continuare in questo modo. La speranza è poter riaprire verso il 20/25 di febbraio e lavorare no stop fino alla fine di ottobre. Vogliamo augurare a questo straordinario locale gourmet di riaprire presto: i suoi raffinati patti lo meritano. E lo merita anche la bravura e competenza dello chef Gilmozzi
- Corona Perer giornalesentire.it
Eccellente! Questo Ristorante ricavato da un vecchio mulino ristrutturato merita più di qualche parola. Innanzitutto i locali sono molto belli e trasmettono un senso di classe ed eleganza ma anche il calore che i materiali utilizzati e gli arredamenti sanno donare. Il servizio è giovane e di alto livello. Lo chef Gilmozzi, visibile dalla cucina attraverso la porta di vetro controlla ogni piatto che esce e saluta personalmente i clienti, cosa che trovo molto bella. La cucina è qualcosa di sicuramente innovativo che unisce i profumi e i sapori della natura di montagna a tecniche di lavorazione e presentazioni che ci si aspetta in un ristorante stellato. Che i piatti piacciano oppure no questo è sempre soggettivo (per me fantastici) ma non si può negare che la serata passata con mia moglie e mio figlio sia stata un'esperienza culinaria che ogni amante della cucina di alto livello non può perdersi. Per non anticipare l'emozione anche visiva che danno i piatti non metterò foto ma mi permetto la licenza di postare questo fantastico "Pin" Tonic presente nel mio abbinamento dei vini consigliati. Complimenti!
Una stella Michelin, Gilmozzi coniuga tutta la grande cultura sulla vegetazione alpina con le più moderne tecniche di lavorazione in cucina.
Quick Facts About Ristorante El Molin
Today
Opening Hours
| Monday | Closed |
|---|---|
| Tuesday | Closed |
| Wednesday | 07:30 AM - 09:00 PM |
| Thursday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Friday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Saturday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Sunday | 12:30 PM - 02:00 AM |
How to go there