Ristorante Casa Rapisarda Info
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Cena buonissima , ricca di attenzioni al cliente e ricerca nei piatti . Complimenti allo staff e allo chef . Piccolo consiglio sul servizio vino : prossima volta chiedere se tenere la bottiglia soprattutto quando si superano i due calici a persona perché così purtroppo abbiamo pagato il Vino quanto le 5 portate della cena.
Un locale piccolo ed accogliente nel centro storico di Numana. Personale estremamente cordiale e competente. Ho optato per il menù "classico" con abbinamento del risotto alla marinara. Un gran menù: tecnicamente ineccepibile e raffinato. Gran cura della materia, della tecnica e della presentazione. Sono rimasto notevolmente colpito dalla temperatura dei singoli piatti, perfetta ed uniforme dall'antipasto al dolce. Mi stupisco che un posto del genere non abbia ancora conquistato una stella Michelin, ma sono convinto che la otterrà a stretto giro. Sicuramente una esperienza da ripetere. Complimenti allo chef Alessandro Rapisarda.
Consigliati da un locale dove siamo stati nei giorni precedenti prenotiamo.
Già dalla telefonata di prenotazione ci accoglie una voce cordiale che ci spiega il motivo dei turni a cena e ci da appuntamento alla sera.
Come ci sediamo lo chef ci accoglie e si rende disponibile a spiegarci il menu.
Partiamo con una verticale di moscioli e un moscow mule di gamberi. Entrambi gli antipasti regalano un'esperienza olfattiva e di gusto straordinaria. Lo chef ci descrive con dovizia di particolari ogni singola portata.
I 2 primi, un risotto alla marinara ed una fettuccella alle alghe, confermato il trionfo dei sapori.
Chiudiamo con 2 dolci, Ricotta di bufala, ciliegie in agresto, armelline e neve di cardamomo verde e
Pistacchio crudo e frutto della passione
Naturalmente una buona bottiglia di vino bianco a condire il tutto.
Il conto è alto, ma assolutamente commisurato alla qualità delle materie prime e del servizio.
Coccolato dall’antipasto al caffè…!!!
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Grazie al padrone di casa, Chef Alessandro..!
Straordinario!!
Sono stato nell'estate del 2020, in occasione del mio compleanno. È stata una serata magica in cui lo Chef mi ha fatto provare dei piatti in cui ogni singolo ingrediente si sposava perfettamente. Il ristorante si trova lungo la scalinata di Numana; internamente è piccolino, ha pochissimi coperti. Ma questo è favore del cliente che in questo modo viene coccolato dall'inizio alla fine.
Esperienza culinaria fantastica! Una cena eccellente! La migliore degli ultimi anni! Menù degustazione originalissimo, assai gustoso, ricco di sfumature! Eccezionale il risotto con la gelatina verde al sapore dei mari! Personale gentilissimo! Assai apprezzabile la scelta deI giovane chef di venire al tavolo a verificare che tutto procedesse bene! Indimenticabile il suo gesto gentile! La casa Rapisarda è assolutamente da provare!
Consiglierei allo “chef” un bel bagno di umiltà e di aprire un ristorante solo per amici e parenti, mi sembra si interessi solo di loro!
La differenziazione tra clienti è veramente una cosa oscena, piatti portati e spiegati personalmente dallo chef (agli amici ovviamente) e addirittura un pesce diverso perché a detta sua “più buono” nonostante lo stesso menù.
Il pesce non lo commento, non mi sembra nemmeno di averlo visto nel piatto.
Per una stella, di strada ne hai anche troppa da fare!
Nella foto il “piatto forte” dello chef, incompleto rispetto a come è stato portato agli altri tavoli. Assurdo
Cena per due con menù degustazione tutto crudo, cito dal sito:"Un carosello di piatti legati alla trasformazione “non cucinata” della materia, preservando la PUREZZA degli elementi con creatività e armonia tra loro". Fin qui tutto chiaro...peccato che il dolce era cotto, cake al caffè buona ma totalmente fuori tema rispetto ai crudi serviti praticamente in purezza..ma va bene. Inizio dalla fine, delusione sul conto salato sproporzionato rispetto al servizio, decisamente impersonale e sordo al cliente...almeno a noi. Tornando all'inizio della cena. Ci sediamo alle 21.30 e il primo assaggio, offerto dalla casa, arriva alle 22.30...e va bene. Ma nel frattempo una sfilata di camerieri e dello chef verso altri tavoli. Per noi nulla...solo attesa e ancora attesa. I primi due piatti interessanti. L'ostrica con levistico buona e con originali abbinamenti. Poi si parte con i pesci. Il primo giro: spigola a tartare...tonno a carpaccio...carpaccio di scampi...e gambero Moscow mule. Insomma il pesce buono però manca il carattere che dovrebbe giustificare i prezzi del menù. In un ristorante che si da un certo tono non mi aspetto una teglia di moscioli da 5 kg ma neanche 10 grammi di pesce per piatto...ma va bene anche questo...forse. Si parla di creatività ma dallo yuzo al limone fermentato, dal lichene alla quenelle di mozzarella...tutto già visto e rivisto. Ma anche questo può andare bene...ma...forse no. Quello che proprio non va bene è trovare un gambero crudo totalmente farcito del suo intestino. Faccio notare al "caposala" che i gamberi non sono stati puliti..risposta? "Riferirò"! Siamo ancora qui che aspettiamo di capire se l'intestino del gambero fa parte del menù crudo. Pago e manifesto il mio disagio...risposta? "Ci scusiamo non si ripeterà più"! E lo chef che fine ha fatto?? Credo anche io che non si ripeterà mai più....alla fine due stelle per il prodotto ma zero per il servizio e per la mancanza di attenzioni e ascolto del cliente.
Quick Facts About Ristorante Casa Rapisarda
Today
Opening Hours
| Monday | 12:30 PM - 02:00 AM |
|---|---|
| Tuesday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Wednesday | Closed |
| Thursday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Friday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Saturday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Sunday | 12:30 PM - 02:00 AM |
How to go there
Location
Places