Restaurante Dexcaro & Ossadía by Carlos G. Moreno Info
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Amenities
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Cosy
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En el menú Odissea de Dexcaro te prometen un viaje. Y sin duda son capaces de transportarte a diferentes ambientes y lugares, a través de una experiencia gastrónomica que cualquier amante de la buena cocina debe probar y deleitarse con los exisitos platos, presentados de formsaespectacular y con una armonía de sabores durante todo el pase que es asombrosa.
De los platos concretamente no hablaré, porque como comento es algo que se debe experimentar. A mí llegaron a erizarme la piel en una explosión de sabores.
Por último indicar que tanto el ambiente, como el servicio fue realmente cautivador y orientado a que los comensales disfruten de un asombroso recorrido por múltiples elaboraciones dignas de la alta cocina.
100% recomendable.
Conocimos este restaurante ayer por casualidad y salimos tan contentos que hoy decidimos repetir con unos amigos y degustar el maravilloso menú degustacion. Un menú compuesto por 19 platos acompañados de un maridaje espectacular que no dejó a ninguno de los comensales indiferente. Un menú súper recomendable tanto por la propia elaboración del mismo de manos del Chef Carlos García Meri como por el trato profesional y exquisito recibido por parte de Tamiris y Luis que han echo la experiencia recomendable al 100%. Muchísimas gracias por todo!! Volvemos!!
Desde que probé hace 2 años una mini previa de dexcaro en los magazinos de Denia vi en este restaurante algo novedoso en una de las ciudades costeras con mayor protagonismo gastronómico a nivel nacional.
Una propuesta mucho más transgresora de lo que, aparentemente podía ver en el resto de locales, con mucha mezcla de ingredientes, salsas, productos, recordándome de lejos a las ideas iniciales de algunos grandes chefs nacionales.
Pues bueno, me decido en esta visita gastro a mi gran querida Denia para ir a su restaurante, donde puedes disfrutar de 2 propuestas (carta y menú degustación) pero cada una experimentando 2 experiencias muy diferentes: en carta eliges en una mesa de la entrada y en degustación (Osadia) tienes pases en diferentes estancias, esto me recordó mi visita a Coque (Madrid) y el pase en mesa para sólo 8 personas una mezcla de Samsha o Toshi (Valencia)
Obviamente, fuimos a la experiencia completa y os cuento:
Aperitivos novedosos y muy ricos, esto siempre es empezar bien, sobretodo el pisco aunque el totopo de almidón hay que mejorarlo, faltaba sabor y textura.
La codorniz frita muy rica (en cocina) hasta aquí todo bastante bien fluido y con sabores sorprendentes con combinaciones atrevidas pero bien hiladas.
En mesa. Te sientas con auténticos desconocidos y esto puede ser muy bueno o muy malo, propuesta arriesgada que en este caso guardo con mucho amor y le doy las gracias al chef por habernos juntado con Julie and Si.
Comimos: pan, tartar de atún, ostra, sopa, lentejas, pato, guayaba y pantera rosa.
Los mejores platos: el pan, las lentejas y el pato. Al resto le faltaba coherencia: el tartar bien pero el jengibre lo enmascaraba y la galleta blanda y sin sabor, el vinagre de la ostra muy subido, la sopa agripicante muy picante haciendo que el sabor de la gamba despareciera, la mostaza de la guayaba no era amortiguada por el yogur y se notaba por encima y la salsa de la pantera rosa le robaba todo el protagonismo al buen sabor final del postre, que la verdad era un calco del pastelito y te transportaba.
Raciones muy escasas.
Regusto amargo de la visita, aunque espero volver y que haya más cocina y menos fijación en los adornos.
Nota: 6/10
Precio: 112/pax
Desde que entras te sientes muy arropado por el trato familiar que te dan, además agradeces las recomendaciones si es la primera vez que vas, como en mi caso.
Pedimos las croquetas de cochinita pibil, que están buenísimas y las recomiendo, el hot dog indonesia, el pan bao crispy de Denia que está espectacular, la patata tornado, los dumpling legeng, y los buñuelos de pulpo que nos sorprendieron muchisimo con su sabor y textura.
Son platos bastante elaborados y con unos sabores que son difíciles de explicar.
Recomiendo al 100%, por una vez en la vida vivir esta experiencia
Tan solo puedo decir que volveremos, eso que no te quede duda Carlos.
De boca a boca Recomendado visitamos esta casa y hemos experimentado la Degustación de varios platos - todos ellos para compartir … La atención muy correcta y satisfactoria - en hora buena ????????????????????
Ambiente familiar, cómodo, limpio y la comida se sale del tópico pero a pesar de que yo no soy de excentricidades y es dificil sacarme de la comida tradicional, me ha gustado todo, los tacos chinos y las croquetas de cochinita pibil de lo mejor, la costilla desmechada también...muy rico todo!
Lugar muy aconsejable.
El precio, bien de donde venimos pagar a 30 euros/persona comiendo bien...está bastante bien.
Sin duda una experiencia atípica y muy divertida.
El restaurante ya cuenta con una suculenta carta, pero nosotros quisimos ir un poco más allá y arriesgarnos con el menú Ossadía. Desde nuestra llegada el trato del personal fue inmejorable. También mencionar el trato tan familiar y cercano que tuvo el chef con nosotros.
Empezamos el menú en el salón del restaurante, pasando a continuación al pase de la cocina donde degustamos otro plato y acabamos todo el resto del menú en una sala aislada por completo del resto del restaurante donde compartes la misma mesa con 6 comensales más.
Presentaciones de cada plato al igual que de sus respectivos vinos, donde cabe mencionar que este menú consta de un maridaje opcional, comarcal y de calidad por tan sólo 10€ más, siendo el más barato de la Comunidad Valenciana y seguramente de España.
En conclusión, salimos tan satisfechos que reservamos allí mismo para acudir 3 semanas más tarde.
Sin duda, el empeño, esfuerzo y pasión se ve reflejado desde el minuto uno.
Enhorabuena Chef.
Excelente atención , muy amables y cercanos. Comida con gran personalidad y muy sabrosa. Restaurante del que te vas diciendo que tienes que regresar a probar el resto de la carta.
Quick Facts About Restaurante Dexcaro & Ossadía by Carlos G. Moreno
Today
Opening Hours
| Monday | 02:00 AM - 02:00 AM |
|---|---|
| Tuesday | Closed |
| Wednesday | Closed |
| Thursday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Friday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Saturday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Sunday | 02:00 AM - 02:00 AM |
How to go there
Location
Places
Other Places
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12. El Trébol