Refettorio Geneva Info
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Wheelchair-accessible seating
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Amenities
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Cosy
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Best KPortal Reviews
Quel beau projet que ce Refettorio où l'on mange une excellente cuisine tout en offrant la possibilité à d'autres d'en profiter le soir!
La salle est agréable, l'accueil charmant, et la cuisine créative. Le menu végétarien nous a convaincus. A recommander chaudement!
J’ai passé un joli moment à midi.
J’ai choisi le menu végétarien: très spécial.
Une cuisine très recherchée qui fait voyager avec les saveurs.
Super ambiance: l'accueil est chaleureux et convivial.
Il y a des détails dans le service à améliorer.
NOVEMBRE 2023
La Providence me fut à nouveau octroyée !
cette fois ci sous la forme d'une verdure luxuriante qui s'étendait de l'entrée jusqu'au dessert.
Au Refettorio Geneva, établissement où la haute gastronomie se mêle à une noble cause, j'ai eu à nouveau l'honneur de déguster une cuisine raffinée destinée à éveiller les sens grâce au personnel merveilleux qui sert et met en valeur la communauté, la cause, et le bien.
En guise d'entrée, un assemblage harmonieux de légumes de saison, dont les poireaux et pommes de terre se mariaient aux verdures tendres, offrait un équilibre parfait entre simplicité et complexité. L'ajout d'herbes séchées, croustillantes au palais, créait une dimension aromatique des plus captivantes.
Le plat principal, un hymne aux pâtes et à la truite, révélait un savoir-faire culinaire incontestable.
Les différentes pâtes, al dente, formaient un écrin pour le fumet de truite, à la fois puissant et subtil, qui invitait à un voyage gustatif sans pareil.
La poudre d'herbes séchées apportait une fraîcheur remarquable, un bouquet de saveurs qui rappelait les prairies en fleur.
En épilogue culinaire, le flan aux nougatines, trompeur dans sa simplicité, se révélait à chaque dégustation, dévoilant avec éclat l'ensemble de ses composants frais qui persistaient agréablement au palais. Ce dessert clôturait le repas sur une envolée légère et rafraîchissante, inscrivant dans la mémoire le souvenir d'une expérience aussi noble par ses aspirations que par les délices offerts.
"Il fait germer l'herbe pour le bétail, et les plantes pour les besoins de l'homme, faisant sortir le pain de la terre" (Psaumes 104:14).
Lee
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OCTOBRE 2023
REFETTORIO GENÈVE : L’ÉCLAT DE LA GASTRONOMIE AU SERVICE DE L’HUMANITÉ
Sous l'égide de la Fondation Mater, le Refettorio Genève transcende la simple notion de restaurant pour ériger un sanctuaire où se conjuguent art culinaire et altruisme.
Chaque mets, délicatement préparé, est une ode à l'inclusion, à la solidarité, et à une affection profonde pour la communauté.
Lors de mes premières visites, je fus à la fois captivé et légèrement désorienté par l’énergie brute mais indéniablement positive des équipes.
Il est impossible de ne pas remarquer les figures passionnées de l'établissement, notamment Monsieur Bartoloti et Madame Hennessy, incarnant à eux seuls une dialectique d'affection et de dévouement.
Le premier plat :
Une interprétation singulière de la langue de bœuf champignon, Fistulina hepatica, parfumée d'une nuance umami, forge une mosaïque de saveurs.
La terre du champignon, le caractère affirmé du parmesan, et la douceur veloutée du fromage cottage se marient en une symphonie gustative.
Le deuxième plat :
Au-delà d'une simple assiette de pâtes, c'est un éloge de la viande de cerf confite qui se dévoile. Les pâtes, al dente, s'entrelacent avec la délicatesse de la viande, créant une harmonie qui transporte de la sérénité alpine aux douceurs toscanes.
Le Dessert :
Le dessert, dans sa splendeur, met à l'honneur la pomme, fruit ancestral et universel.
Sa mise en scène épurée révèle une pomme parfaitement cuite, colorée, dont la douceur est magnifiquement rehaussée par une crème onctueuse et un crumble doré.
La magie du Refettorio repose sur les piliers établis par la Fondation Mater : la Valeur de l’Hospitalité, la Force de la Beauté et la Qualité des Idées.
Plus qu'un établissement culinaire, il se présente comme une lueur d'espoir et d'innovation.
Pour paraphraser Corinthiens 10:31,
"Soit donc que vous mangiez, soit que vous buviez, soit que vous fassiez quoi que ce soit, faites tout pour la gloire de Dieu."
Le Refettorio Genève est une expérience spirituelle, où chaque plat est une offrande pour l'âme autant que pour le corps.
Lee
PS.:
Gault & Millau !
https://www.gaultmillau.ch/fr/romandie-gourmande/refettorio-geneva-deguster-pour-la-bonne-cause
Hidden gem ✨ New restaurant with amazing concept and execution. I would dare to say that is a Michelin star candidate so highly recommended! Fantastic food, great wine and super fair pricing. Top service!
I love going to Refettorio Geneva. One never know what surprise awaits on the menu. Today I had the Omnivore, Beef tartare starter, Beetroot spätzli with wild rabbit ragout and mashed barley - main, Rye crumble. baked milk cream and black currant gel for desert. Amazing !!
But Refettorio is far more than a niche restaurant, 6pm this stunning venue turns into a soup kitchen for the less fortunate. Teams of volunteers serve delicious meals to the poor while they have a chance to relax in this calm atmosphere of Refettorio.
Kudus to chef Walter and his team. faith in humanity restored.
2eme fois et nous avons de nouveau apprécié le lieu, le service et la qualité et l’originalité du repas. Le concept est fantastique ce qui est d’autant plus agréable et motivant à y retourner
Pour moi un joyau caché de Genève. Tant mieux comme ça il est possible d’y aller sans réserver des semaines en avance ! Mais cela vaut le détour et l’initiative des repas du soir est magnifique.
Délicieux repas et très bon service. Merci à notre serveuse pour ses propositions et sa gentillesse. Seul bémol, la musique était trop forte pour moi.
Quick Facts About Refettorio Geneva
Today
Opening Hours
| Monday | 02:00 AM - 02:00 PM |
|---|---|
| Tuesday | 02:00 AM - 02:00 PM |
| Wednesday | 02:00 AM - 02:00 PM |
| Thursday | 02:00 AM - 02:00 PM |
| Friday | 02:00 AM - 02:00 PM |
| Saturday | Closed |
| Sunday | Closed |
How to go there
Location
Places