Per Se Bistró - Andrés Madrigal Info
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Best KPortal Reviews
Una de las mejores experiencias gastronómicas de Madrid.
Se nota la calidad de un lugar como éste desde el momento en que uno entra por la puerta a este lugar tan maravilloso y tan casero a la vez.
Un menú súper equilibrado, con la cantidad perfecta y la calidad mejor aún. Todos los platos tienen su esencia, con una cocina proveniente de todo el mundo y con mezcla de clásico y nuevo que no puede dejar indiferente a nadie.
Celebramos 8 personas la Navidad en este restaurante y desde la entrada hasta el final de la cena fue una experiencia maravillosa. Ojo, no es para todos por la variedad de platos viajeros que se elabora Andrés Madrigal.
Volveremos muy pronto.
Comimos en Per Sé Bistró dos personas un viernes a mediados de Enero de 2024.
Es un restaurante con menú degustación y carta.
Nosotros no solemos pedir menú degustación salvo que a priori el 100% de los platos nos atraigan y no haya nada en carta que queramos pedir sí o sí.
El Sr. Madrigal te atiende en persona. Eso es de agradecer, pero también denota que, aunque supervisa los platos que salen de cocina, él no cocina.
De lo que pedimos, lo más flojo la ensaladilla no rusa y después las alitas.
Steak tartar muy muy bueno, tanto que me gustó más que el famoso de Horcher (porque el de Horcher, el día que fuimos, en Noviembre de 2023, el steak tartar fue de 6 o 7 sobre 10 y el de Per Sé de 10).
Los callos de aperitivo son para pedir la cazuela entera y perder el reloj mojando pan (como diría el ínclito Leo Harlem), y las albóndigas de pintada muy ricas aunque un pelín duras.
Postre buenísimo: babá al ron, que no se apreciaba (yo le hubiera puesto un poco más, la verdad) con chantillí.
Carta de vinos no muy extensa pero con algunas referencias interesantes.
Nos gustó mucho, la verdad ("bastante" le dije a Andrés ????).
Lo de repetir, con la oferta que tenemos en El Foro, pues ya veremos...
ENCANTADOS!! Estábamos deseando "probar" de nuevo a Andrés Madrigal y vuelve a sorprender y evidenciar su talento y sensibilidad con las combinaciones y platos aparentemente más sencillos. El resultado de las carnes y pescados siempre de primer nivel, pero es entonces cuando llegan los otros productos e ideas que no te esperas para poner ese punto placentero y asombroso que es todo esto de compartir una cena en un lugar especial, exclusivo y bien logrado.
Tanto el lugar como el servicio son de 10. Ambiente amable y un personal atento, como cabe esperar en un lugar de primer nivel.
No pasen sin probar las navajas y el plato de acelga y patata con puré de boniato y setas, de otro planeta!
El pasado jueves Andrés Madrigal nos abrió las puertas de su nuevo Restaurante en Madrid y nos planteó en mesa un menú fruto de sus viajes, experiencias y aprendizajes por el mundo.
Cada plato que paso por mesa, perfectamente emplatado y con un producto de muy alta calidad exquisitamente tratado en cocina evocaba sensibilidad y pasión por la cocina y sobre todo sorprendía al paladar y no nos dejaba indiferentes.
La decoración del restaurante es excelente con una muy cuidada iluminación y donde predomina una vajilla difícil de encontrar en otros restaurantes y una cristalería de altísima calidad.
La carta de vinos tampoco deja indiferente, con muy buenas referencias por denominaciones donde satisfacer cualquier paladar y bolsillo
Sin duda, una experiencia gastronómica que merece la pena conocer y repetir pues su carta evoluciona y cambia continuamente.
Ayer cenamos en Per Se Bistró. La comida de Andrés Madrigal, es un festín para los sentidos. Su comida no solo es buenísima, sino que te lleva en un viaje culinario. Realmente todo estaba para llorar de bueno.
A destacar también el excelente servicio y el precioso local.
¡Ya quiero volver!
Garantía del buen comer. Una vez más Andrés sorprende con platos que hablan de su vida y te dejan con la boca abierta. Segunda visita en un mes, esta vez con 10 amigos a los que cuidar y todos quedaron encantados. Local repleto de elegantes detalles que acompañan su exquisita cocina. Volveré, y será pronto además.
Per Sé Bistró es el lugar perfecto para regalar (o regalarse) un homenaje. El menú degustación es una auténtica experiencia, mejor aún si va acompañada de buenos vinos! Trato inmejorable, un espacio precioso y cuidado en el detalle.
Quick Facts About Per Se Bistró - Andrés Madrigal
Today
Opening Hours
| Monday | Closed |
|---|---|
| Tuesday | 01:30 AM - 02:00 AM |
| Wednesday | 01:30 AM - 02:00 AM |
| Thursday | 01:30 AM - 02:00 AM |
| Friday | 01:30 AM - 02:00 AM |
| Saturday | 01:30 AM - 02:00 AM |
| Sunday | Closed |
How to go there
Location
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