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In trasferta per lavoro ho avuto modo di conoscere centro storico di Sammichele di Bari e uno dei forni storici della zona, per noi pugliesi il pane hai significato molto particolare. Subito all'interno si viene storditi dalla bellezza dei prodotti e dai loro profumi. Essendo ora di pranzo pasteggio con una eccellente focaccia barese, pura maestria, è siccome la famiglia non mi segue porto un po' della tradizione locale a casa: la focaccia a Libro presidio slowfood che mostro i foto. La focaccia a Libro, sul Gargano non si usa prepararla è uno spettacolo che dura poco, ma restano le foto.
Grande varietà e ottimi prodotti, cortesia e grande disponibilità.
Fra le tante prelibatezze una ghiotta rivisitazione: la "fecazz a livr" integrale, squisita!
Questo panifico parla di storia, tradizione e maestria nel tenere viva la vera tradizionalitá pugliese! Un panificio costruito intorno a un forno a legna, il vero forno a legna di una volta, grande come una stanza! Felicissimo di aver conosciuto i proprietari e assaggiato i loro prodotti... SPETTACOLO!
Uno dei forni storici di sammichele di bari.
Da anni sforna taralli da urlo. Squisiti e friabilissimi.
Assaggiata anche la famosa fkazz a livre, spero correttamente scritta in dialetto.
Una focaccia con ripieno di olive....che rende il gusto e la forma unica nel suo genere. Complimenti ai titolari, anziani, ma con tantissima forza nelle braccia.
Grazie grazie grazie la cucina di nonna si è accesa nuovamente. Gli odori......i sapori di un tempo, che bello ritrovare tutto.....ogni commensale a casa è stato soddisfatto di mangiare il suo piatto preferito dal primo al dolce, passando per un secondo ed uno sfizio. Focaccia, f'cazz a livr, melanzane ripiene, pizza con le cipolle, pasta al forno, panzerotti, fave e cicoria.
Peccato che.... i prezzi non sono esposti e variano a seconda di chi ti serve, sotto i miei occhi le chiacchiere sono passate da € 20 a € 30 il kg, se nel primo caso le avrei assaggiate volentieri nel secondo ho evitato. Nulla da eccepire sulla qualità del cibo e delle materie prime usate, vi consiglio prima di acquistare di chiedere il prezzo.
Panzerottini con la marmellata di mele cotogne molto buoni.
Ci siamo andati per prendere la focaccia a libro, che abbiamo poi mangiato. Buona.
Quick Facts About Panificio Spinelli
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Opening Hours
| Monday | 06:30 AM - 02:00 AM |
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| Tuesday | 06:30 AM - 02:00 AM |
| Wednesday | 06:30 AM - 02:00 AM |
| Thursday | 06:30 AM - 02:00 AM |
| Friday | 06:30 AM - 02:00 AM |
| Saturday | 06:30 AM - 02:00 AM |
| Sunday | Closed |
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