Osteria Cantina Brandi Info
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Best KPortal Reviews
Siamo stati a Cantina Brandi per festeggiare il Natale ed abbiamo trovato una bellissima accoglienza, del buon cibo e soprattutto un bellissimo ambiente.
L’osteria infatti si sviluppa in quella che una volta era una cantina costruita nel tufo della bellissima e caratteristica Minervino Murge.
Unico neo è stato il tempo del servizio piuttosto lungo, che potrebbe essere migliorato inserendo più personale.
Tuttavia, nonostante ciò, i camerieri si sono dimostrati estremamente gentili, cortesi e professionali.
Questo è un ristorante al quale si potrebbe tranquillamente dare una stella Michelin. Ogni singolo piatto provoca stupore, sia alla vista che all'assaggio. Un intreccio tra le materie prime locali, gusti della tradizione e tagli di carne non così diffusi (come l'asino) proposti in chiave moderna grazie a chissà quanto lavoro di sperimentazione e ricerca dei giusti abbinamenti. Il servizio impeccabile e la location curata sono alla base di un atmosfera intima. I dolci finali sono il tocco di classe ad una cena con i fiocchi. Gli unici due aspetti sui quali credo si possa fare il passo verso l'eccellenza riguardano l'assenza di un menù (forse dovuta al continuo cambiamento legato alla stagionalità dei prodotti) e l'assenza di una carta dei vini. Per l'ordinazione infatti ci siamo affidati alla sapiente esperienza narrativa del nostro cameriere, ma capisco chi potrebbe sentirsi spiazzato non avendo la possibilità di consultare i prezzi. Specifico invece, che per la scelta del vino tutte le bottiglie hanno il prezzo in vista e anche in questo caso si viene guidati alla scelta in base alla tipologia e provenienza. Detto ciò, €50 a testa per 7/8 portate di antipasti, primi, dolci, vino e servizio in un contesto simile credo sia una cifra esageratamente onesta per tutto il lavoro di qualità che c'è dietro questo fantastico ristornate. Sperando di tornarci quanto prima mando un grande abbraccio a Pietro e tutto lo staff!
Abbiamo deciso di affidarci ai fratelli Carlone per festeggiare il battesimo di nostra figlia. Sono riusciti a soddisfare tutti i nostri ospiti in un ambiente ben curato con personale di sala sempre attento a non farci mancare nulla in particolare il caposala Mario. Che dire...un ristorante capace di coniugare tradizione e innovazione con ricette creative, esaltando le materie prime locali. Qualità ottima, preparazione espressa eccelsa oltre ad una cordialità e ospitalità da 5 stelle. Consigliato per piccoli ricevimenti o servizio alla carta. Lasciatevi tranquillamente consigliare e coccolare dal sig.pietro Chef Patron! A presto, Enrico.
Bel locale nel paese di Minervino Murge, con splendida vista sulla valle.
Piatti ben curati ,che rispettano i prodotti locali e stagionalità degli stessi
Buono accostamento dei sapori con proposte che rispettano la tradizione murgiana
Due pecche
servizio da migliorare sopratutto nei tempi fra una portata e l'altra. Sembra che ormai tutti i ristoranti della zona si stiano adeguando alle sale.di ricevimento
La seconda che l'indicazione su Google maps è totalmente sbagliata, infatti il ristorante si trova in calata brandi e non in via Roma
Nel complesso buono
Innovazione e Tradizione in una Location
semplicemente FANTASTICA????
Osteria Cantina Brandi si trova nel Faro della Murgia, a Minervino Murge, e prende il nome dalla storica Famiglia Brandi.
In questa FANTASTICA LOCATION - Originaria del 1700 - veniva prodotto un vino di ottima qualità divenuto nel tempo protagonista su tutto il territorio.
Il secolo di vita della cantina è testimoniato dalla presenza della grotta Ipogea e dalle botti di rovere vetuste che, preservate e curate, rendono questo luogo incastrato in un’epoca non definita tra presente, passato e futuro.
Pietro Carlone è lo Chef di casa, un veterano della cucina. All’incantevolezza del posto, la magia di una cucina che va a spasso nel tempo, tra tradizione a innovazione. In ventisette anni di lavoro lo Chef ha saputo colorare e trasformare i sapori e i prodotti legati al territorio dando vita a dei capolavori del gusto tipicamente pugliesi con vista sul mondo. Un mondo “sostenibile”, sano, da proteggere, valorizzare e raccontare.
In cucina vengono utilizzati solo ed esclusivamente prodotti stagionali; garanzia di freschezza e genuinità, con la preziosa collaborazione della Murgia che produce un’enorme varietà di frutti della terra, su tutti il Fungo Cardoncello e delle deliziose Cime di Rapa.
“Solo lavorando con la qualità e di qualità si possono offrire ancora delle emozioni ai nostri palati” dirà poi Chef Pietro, un’artista riservato ma che ha nella testa e nelle mani la visione di una Cucina Esclusiva, Raffinata, Educata. Una Educazione che si trova anche in tutto il Team dell’Osteria che ci accompagnerà per tutta la degustazione in un viaggio emozionale di un gusto senza tempo.
I prodotti stagionali del territorio e la tradizione sono il filo conduttore di piatti equilibrati e ben presentati. Cantina all'altezza delle pietanze. Un plauso allo chef che rinnova sempre il menu e alza costantemente il livello della qualità. Si attende il giusto tra un piatto e l'altro. Ambiente caldo e accogliente. Cordialità in sala! E dopo 3 anni il livello continua a salire!
Ottima esperienza eno gastronomica. Servizio eccellente, ottimi suggerimenti. Finale con visita all'antica cantina Brandi
Connubio riuscitissimo fra tradizione ed innovazione, con riguardo sia al menù che agli ambienti che compongono l'intera struttura. Servizio impeccabile. Assolutamente consigliato
Quick Facts About Osteria Cantina Brandi
Today
Opening Hours
| Monday | 02:00 AM - 02:00 AM |
|---|---|
| Tuesday | Closed |
| Wednesday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Thursday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Friday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Saturday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Sunday | 01:15 AM - 05:15 PM |
How to go there