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Best KPortal Reviews
Molta scelta di formaggi e prezzo molto buono rispetto a dove vivo
Ho visitato lo spaccio del caseificio nello scorso maggio. La Società Cooperativa UNIONE PASTORI di Nurri, che è stata fondata nel 1962, e dunque è una organizzazione di produttori locali. Produce formaggi di qualità derivati da latte di capra e pecora, stagionati o freschi. Cortesia e disponibiltà traspirano anche dal maestro della rivendita. Situata nel cuore dell’isola, la cooperativa trae origine da una ovvia vocazione agro-pastorale radicata da secoli. Rappresenta quella anche una sintesi di competenze, cultura e tradizione. Ovviamente la materia prima possiede particolari caratteristiche e proviene da animali che frequentano pascoli incontaminati, arricchiti da essenze erbacee e arbustive della macchia mediterranea. Poi anche il benessere delle greggi a pascolo brado influenza la qualità.
Un ambiente sano ed equilibrato, produce un latte superiore, ricco di aromi, che trasmette ai formaggi di Nurri un gusto unico. Già da più di un decennio, i casari sembra abbiano apportato innovazione, creando formaggi di maggiori dimensioni, anche con una pasta tipo grana, ma con latte di pecora. Durante la visita mi aveva incuriosito un pezzo di pecorino di sei mesi denominato GRANNURRI e
confezionato sotto vuoto con etichetta indicante che era stato prodotto con caglio vegetale. Il suo gusto delicato e amabile mi è parso all’assaggio quasi divino. Non sono un intenditore e neppure un vegetariano, solo un biologo goloso. Pur avendo acquistato altri formaggi interessanti per me, mia moglie e mia sorella quel gusto si è rivelato davvero speciale.
Non posso confermare le proprietà salutistiche del latte di pecora, ma il gusto del bocconcino che si squagliava in bocca cedeva puro piacere al palato. Sembra poi che tale pecorino fosse a basso contenuto di lattosio e forse più digeribile. Per quanto riguarda il coagulante enzimatico del latte ci sarebbe da indagare. I tecnici risponderanno alla mia curiosità specificando se di origine vegetale o microbica. Comunque per produrre la cagliata servono degli enzimi proteolitici. Ai buongustai, ai ristoratori raffinati o ai distributori specializzati interessa solo la complessità del gusto e la delizia del dolcissimo grasso che trasuda dal bocconcino già a temperatura ambiente. Poi naturalmente ai religiosi di altre fedi può interessare che sia pure kosher o halal. Complimenti a tutta la brigata dei casari che si cimentano ogni giorno con quel prodotto straordinario che è il latte sardo.
formaggi semplicemente favolosi, pecorino buonissimo.
abbiamo invaso lo spaccio di questo caseificio un mese fa durante il nostro lotus tour sardegna, e abbiamo trovato un posto fantastico con prodotti locali e super genuini.
ci vediamo al tour del prosdimo anno, bravi
Ottimo prodotto il meglio dei formaggi sardi
Ottimi formaggi, gentili e professionali
Formaggi di pecora e di capra della Organizzazione Produttori Unione Pastori Nurri molto buoni e a prezzi convenienti.
Formaggi stupendi e gentilezza, ma sta diventando sempre più caro...
Peccato !! I formaggi buoni e prezzo adeguato peccato che 1 busta di plastica la paghi 0,90 quasi 1 euro ( nello scontrino ne hanno segnato 3 ma io ne ho avuto solo una ) Giudicate voi. Vendete la plastica che vi rende di più.
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