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Best KPortal Reviews
Un esperienza UNICA , non si va a Madres per mangiare, ma per viaggiare.
Si sente la ricercatezza accurata dei prodotti, la qualità delle materie prime, la cura nei minimi dettagli di qualsiasi cosa in questo locale.
Saremo sicuramente clienti fissi.
Complimenti ad Hakim e tutto il suo team.
L’amore per il cibo e la passione per le materie prime traspare in ogni piatto. Ogni assaggio è un’esperienza che cattura e amplifica tutti i sensi. Grazie Hakim perché ogni qualvolta veniamo a trovarti ci sorprendi con ogni piatto per il mix di sapori e ingredienti.
Il servizio ai tavoli, curato da Giulia, è eccellente.
Grazie
Esperienza incredibile. Il locale è curato e, dati i pochi posti, estremamente intimo. Abbiamo optato per il menù degustazione assieme alla degustazione di sake. Chiaramente il prezzo non è economico, ma si parla di un locale con servizi e restituzione qualitativa di alto livello e posso affermare che sia stato un percorso culinario davvero impressionante. Ogni portata era accompagnata da un sake diverso che Giulia prontamente ci spiegava, accompagnandoci. Sicuramente una delle più belle esperienze provate degli ultimi tempi.
Consigliato a chi vuole un’esperienza culinaria orientale alternativa e ricercata. Atmosfera intima elegante. 3 stelle perché avevo alte aspettative che in parte sono state deluse nei sapori, semplicemente i piatti del menù omakase non mi hanno dato soddisfazione. Non sono un esperto ma posso dare un giudizio di massima: SPICY TUNA fantastico, CANOCCHIA troppo sapido e salato il suo brodo, dolce ottimo. Il resto abbastanza buono ma non proprio memorabile (come sembra da altre recensioni).
Magari tornerò per provare altre cose in futuro.
Ho scelto il menu Omakase, 7 portate a base di pesce preparate con un’inventiva, una cura per i dettagli e una qualità che raramente ho trovato in altri ristoranti. Definirla cucina giapponese è troppo riduttivo, ci sono influssi italiani, marocchini, scandinavi, la salsa garum dell’antica Roma…il tutto presentato in bellissimi piatti che sembrano opere d’arte. Lo staff, formato da persone preparatissime in materia e molto gentili, ti accompagna in questo viaggio attraverso le varie portate, permettendoti di apprezzare tutta la cultura, lo studio e la passione che c’è dietro ogni creazione. Si possono sentire i singoli ingredienti, che amalgamandosi alla perfezione creano dei sapori che non avete mai sperimentato in nessun altro posto. L’anguilla kabayaki si accompagna al sedano di Verona e alle puntarelle, creando un felicissimo connubio di sapori.
Il locale è intimo ed elegante senza essere pretenzioso, anzi vi sentirete subito a vostro agio (essendoci solo 18 coperti, è consigliata la prenotazione). Arredamento curato, illuminazione morbida che valorizza i piatti, anche la musica è perfettamente in sintonia con il locale, niente affatto invadente. Questo posto non è comparabile a nessun altro perchè tutti i piatti sono frutto della creatività dello chef.
Il rapporto qualità-prezzo è ottimo, ho scelto il menu di 7 portate, preceduto da un’ostrica e accompagnato da due bicchieri di vino, due dolci e un sakè, ho speso 93 euro, mangiato benissimo e a sazietà, volendo si può spendere molto meno ma vale assolutamente la pena di provare tutto.
Lo chef ha detto che sta pensando di ampliare il menu con i ramen, saranno sicuramente favolosi!
Una meravigliosa realtà di nicchia assolutamente da scoprire! Bravo chef Hakim!
Ps. Molto bello anche il logo del ristorante, con la crepa saldata con l’oro secondo la tecnica del kintsugi!
Lascio che le foto parlino per me. Esperienza sublime. Tornerò sicuramente! Un grazie speciale alla mitica Giulia che ha reso la cena oltre che buonissima anche molto divertente.
Il menù Omakase al Madres è definito e univoco; con pochi posti a sedere sarebbe fattibile proporre una vera personalizzazione dell’esperienza che resta, in ogni caso, unica e appagante.
Che esperienza! Davvero unica e da ripetere
Ristorante con pochi posti a sedere, alcuni al bancone, da cui è possibile vedere lo chef che prepara alcuni piatti, alcuni ai tavolini e pochi all'esterno. Sono presenti due menù "degustazione", uno di pesce (quando siamo stati noi quello di pesce era anche senza glutine, ma comunque basta avvisare per tempo ed è sempre disponibile) ed uno vegetariano. I menù seguono la disponibilità e la qualità dei prodotti che lo chef riesce ad acquistare, quindi potrebbe anche variare di giorno in giorno in base ai fornitori.
C'è davvero molta cura e studio dietro a ciascun piatto, abbiamo assaggiato 8 portate, un crescendo di gusto e particolarità. Impossibile spiegarli tutti, segnalo solo anguilla e moeca davvero speciali! Molta attenzione anche al non sprecare cibo, cosa che abbiamo apprezzato molto. Ottimi anche i vini e i sake a disposizione. Prezzo congruo con qualità e servizio offerti. Davvero un'esperienza da provare, sicuramente torneremo! Grazie e complimenti!
Quick Facts About MADRES
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| Tuesday | 07:00 PM - 12:00 AM |
| Wednesday | 07:00 PM - 12:00 AM |
| Thursday | 07:00 PM - 12:00 AM |
| Friday | 07:00 PM - 12:00 AM |
| Saturday | 07:00 PM - 12:00 AM |
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