Le Buron des Chaussediers Info
Amenities
Service options
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Dine-in
Dining options
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Lunch
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Dessert
Parking
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Free parking lot
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Parking
Best KPortal Reviews
Moi qui suis quasiment végétarienne car je mange que très rarement de la viande et encore moins de la viande rouge, ma curiosité a dépassé mon estomac et ce vraiment sans regret. J'ai mangé un steak de boeuf ( bien cuit faut pas exagérer....) sans rien laisser. Au passage la cuisson demandé à été respectée au poil. Servi sur un beurre d'échalote extra. Le cadre est magnifique. Une belle carte postale du cantal grandeur nature. L'accueil familial est également très sympathique.
A refaire sans hésitation.
Excellent Buron Typique, service convivial et attentionné tout est excellent et fait sur place !charcuterie, viande, fromage ! Peu de tables donc réservation plus que conseillée ! Je recommande les yeux fermés. Cadre magnifique !
Une étoile pour le lieu et c’est bien payé !! Alors quand vous allez dans un buron ou ferme auberge vous vous attendez à bien manger. Nous avons commandé le menu à 36€ j’estime que dans ce genre de lieu à ce prix là tout doit être excellent. En entrée une sorte de galette de sarrasin au bleu sans goût, pour certains d’entre nous assiettes de charcuterie avec un supplément de 5€, on pensait avoir une assiette copieuse malheureusement ça tenait plus de l’assiette de dégustation avec d’après le patron un jambon de 2 ans de séchage, nous avons eu gros doute vu comme il était mou ! La seule entrée qui était bonne c’était le pounty.
En plat de résistance bavette ou pavé de rumsteck de salers, bon le choix nous a été facilité puisqu’il n’y avait pas de bavette !!!
Accompagné de truffade pas mauvaise mais pas exceptionnelle et pommes de terre au lard, alors oui pour les patates qui étaient juste tièdes et sèches mais pour le lard c’est rester un mystère !!
Ensuite fromage : 2 morceaux différents nous explique le patron, naïvement nous avons pensé à un vieux et un jeune pour voir la différence et bien non pas du tout c’est juste de la même meule de 8 mois le cœur et le bord honnêtement nous n’avons pas trouvé de différence !! Et je parlerais pas du dessert qui était de la même lignée !!
Une dernière chose attention pour les motards et les voitures basses le début du chemin et totalement défoncé !!
Expérience unique dans ce buron typique!
La vue sur la vallée et les vaches en transhumance, la cuisine et ses produits d'une qualité rare et locale et que dire de l'équipe familiale avisée et adorable qui opère ce lieu historique.
Nous avons réservé et compté 40 - 50€/personne (en espèce - pas de réseau dans ce lieu reculé) pour une belle formule entrée, plat, fromage, dessert + boissons.
Franchement incontournable.
Merci
En pleine nature, loin de tout, ce buron ne laisse pas indifférent. L'accueil y est simple, souriant et généreux et on apprécie! Charcuterie, fromage et desserts y sont succulents. N'oubliez pas de réserver car l'endroit parait très connu. Attention: pas de carte bleue.
Buron situé au col d'Aulac auquel on accède par un chemin pierreux. La maison typique des estives cantaliennes est tenue par un sympathique et chaleureux propriétaire secondé dans le service par 2 serveuse non moins sympathiques et souriantes.
Les produits proposés sont d'excellente qualité, leur cuisson parfaite. Merci au personnel de cuisine.
Adresse à recommander.
Attention, la maison ne prend pas la carte bleue.
Il est conseillé de réserver.
En sortant plusieurs balades s'offrent à vous.
Nous avons choisi celle des cases de Cotteuge.
(Buron : abri utilisé par le vacher lorsqu'il monte son troupeau à l'estive où il fabrique le Cantal après la traite des vaches).
Très bonnes bourriol que je ne connaissais pas viande de Salers truffade clafoutis Mirabelles pour 23€50bon rapport qualité prix plus dégustation de fromage de Salers
Si vous avez 1h pas la peine de réserver, par contre si vous avez le temps d'observer, de découvrir, de déguster et de savourer alors n'hésitez pas!! Excellent rapport qualité/prix, avec des produits locaux goûteux et savoureux, que du fait maison. Possible que sur réservation, appelez, laissez et on vous rappelle.
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