La Taberna del Chef del Mar Info
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Se podría decir que el tema de plancton es un poco repetitivo en las elaboraciones. Indudablemente la comida está buena. Se nota el conocimiento del producto y la forma de trabajarlo. El precio no es un problema porque se sabe a lo que se va, pero si es verdad que la tabernita no es de estrella michelin y se nota tanto en los platos como en el propio lugar (la puerta del baño no cerraba y creo recordar que es mixto). Probamos muchas cositas y lo único a destacar es lo dicho inicialmente de que se puede hacer un poco repetitivo. El postre que era leche con galletas no nos pareció gran cosa. El servicio de camareros estupendo, son lo mejor sin dudas, el buen trato y lo atento que estuvieron siempre.
Cenamos ayer en familia y que gran experiencia. Los platos buenísimos y para ser estrella Michelin 2023, los precios nada caros. Nos quedamos con las ganas de probar el arroz con plancton, así que repetiremos seguro
Sitio de buen producto a precio desorbitante. 50€/pax aunque el tíquet medio si quieres quedarte bien rondara los 70€/pax. Ambiente y servicio bien.
Pedi:
- Croissant negro, buena idea y ejecución aunque de sabor sin más
- Canelón de lubina, estaba bien aunque de presencia como se puede ver en la foto dejaba que desear
- El mejor flan del mundo, flan con bastante vainilla, con buen sabor aunque diminuto por lo que no de deja disfrutar
Una experiencia muy recomendable. Un lugar para ir a disfrutar, para darse un homenaje! Cuenta con un local interior amplio, decorado con gusto, y con una terracita de carácter informal situado en una calle peatonal. La carta es muy variada, esta dividida en entrantes (calamar relleno de morcilla, steak tartar de pescados de roca, boquerones con straciatella, etc), "con las manos" (croquetas, molletes, etc), embutidos marinos de aponiente, "con dos huevos", y finaliza la carta con platos principales y frituras de piezas enteras marinas.
Todo lo que elegimos delicioso! No decepciona, son platos diferentes, innovadores, bien elaborados, bien presentados..a nosotros nos sorprendió gratamente!
El servicio formal, correcto.
Precio elevado pero acorde a la elaboración de los platos. Es lo que esperabamos vaya.
La copa de cerveza 2'50 ???????? (me alegra que no se suban el precio de la bebida como suelen hacer los restaurantes de estas características! Punto a favor!).
Importante: reservar antes de ir!!
Embutidos del mar
Butifarra de corvina
Chorizo jurel
Salchichón Dorada
Sobrasada Caballa
Te explota la cabeza porque esperas embutido pero sabe a pescado. Textura de embutido sabor a mar
Chipirón relleno de morcilla de tinta y holandesa
Con cebolla caramelizada y toque picante de especias japonesas.
Perfectamente contrastados todos los sabores
Chuleta marina de atún de almadraba con jugo de pimientos cristal. Para mí lo más exquisito. Sabor y textura impresionantes con el toque dulce del jugo de pimientos.
Arroz de plancton marino, y alioli casero. Arroz perfectisimo y en su punto muy meloso y con un gran sabor a mar por el plancton
El mejor flan (idoa) queso idoa crema chantillí y frutos rojos. Impresionante y a mí no me gusta el flan.
Melón ostomizado con hierbabuena fino y toque de hierbabuena. Todo un descubrimiento, buenísimo
El 13 de Octubre fuimos a celebrar nuestro aniversario de boda.
En cuanto llegamos, nos pidieron nuestra confirmación de reserva y comenzó la experiencia.
Los camareros, super atentos, correctos, respetuosos, simpáticos, amigables y profesionales, hicieron de la cena una velada espectacular.
Obviamente siguieron los platos (mi fotos no les hacen justicia, no soy fotógrafo), a cual mas espectacular.
La tabla de embutidos marinos:
La calificaría no solo de trampantojo, ya que si careciera de papilas gustativas, pasarían por embutidos cotidianos por la textura tan bien traída.
Además de los sabores tan ligeros e intensos de cada pescado.
El puro sabor del mar en un plato:
Un plato de puro plancton acompañado de una crema fría, berberechos y gelatina. Un plato tan sabroso e intenso, que podría estar toda una vida comiéndolo sin problema.
No tengo palabras para describir esa experiencia gastronómica.
Es un universo oceánico contenido en un pequeño plato.
Sardinas a la brasa con berenjena:
No soy nada fan de ellas, pero he de reconocer, que me he hecho amante de las sardinas de este rincón del Puerto de Santa María.
El acompañamiento de las berenjenas son una mezcla peculiar y exquisita.
Las sardinas no tienen ni una espina, y tampoco escamas.
Finas laminas de dorada y plancton:
Un plato refinado, elegante y suave al paladar.
Croquetas de choco y piparras:
Seis piezas de placer, con las cuales no podrás evitar cerrar los ojos al ingerir cada una de ellas y sentir como se deshacen e impregnan toda tu boca con un ligero y agradable sabor a mar.
Canelones de atún rojo gratinados en su jugo:
El nombre describe totalmente el plato.
Destacar la fina capa de pasta de los canelones y como tan solo es un acompañamiento en el conjunto del plato, ya que toda la atención, una vez mas se la lleva el sabor del pescado.
Melón osmotizado con hierbabuena y El mejor flan (Idoia):
Una original, simpática y graciosa rodaja de melón con un ligero y curioso sabor a hierbabuena y un flan consistente y cremoso con frutitas del bosque, con el que culminó este crucero gastronómico y gustoso; y que quisiera intentar describir con una sola frase:
Experiencia Gastronomorgásmica
Por cierto, todo esto fué acompañado de 6 copas de vino blanco seco; acertadísima recomendación del servicio.
100% recomendable
(Próximamente iremos a Aponiente, y obviamente repetiremos en la Taberna del Chef del mar)
5 de 5, el servicio impecable, Jose nos trató de lujo y nos aconsejó lo que comer, la carta atractiva y sorprendente, un capricho para disfrutarlo 100%
Inmersión en múltiples sabores marinos.
La comida espectacular en cuanto a sabor y presentación, aunque creo que algunos platos se quedan algo escasos.
La atención inmejorable.
En cuanto a la terraza deja mucho que desear, puesto que estás en plena calle, sin más.
Sin embargo el local es muy bonito.
Agradezco a Ángel León que permita tener un local donde probar las delicias del mar a todo tipo de público.
Quick Facts About La Taberna del Chef del Mar
Today
Opening Hours
| Monday | Closed |
|---|---|
| Tuesday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Wednesday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Thursday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Friday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Saturday | 02:00 AM - 02:00 AM |
| Sunday | Closed |
How to go there
Location
Places