La Chaumiere Info
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Free breakfast
Best KPortal Reviews
Un bel endroit et très agréable!
Une décoration avec goût, des chambres simples avec tout le confort attendu et surtout une excellente table!
Et un forfait soirée étape, pour les déplacements professionnels, plus que convenable!
Un chef proche de ses clients et attentionné et une équipe professionnelle.
Tous les ingrédients pour transformer une soirée de déplacement professionnel en un moment de plaisir
Merci à Joël et toute son équipe
Des mets très fins et surprenants, une entrée et un dessert mémorable. Inoubliable dans un bel écrin. Le chef est disponible et très abordable.
Diner ce soir
Une cuisine magnifique avec un chef étoilée, une symphonie tout du long ! Je recommande. Personnels accueillent et au petit soin pour nous. Que du bonheur
Nous n’oublierons pas le plaisir que nous avons pris dans ce restaurant.
- l’accueil est aimable avec prise en charge vêtements à mettre au vestiaire
- la salle est belle, de style moderne épuré, de très bon goût, l’éclairage est sympa, les tables bien isolées les unes des autres.
- le personnel est très professionnel avec un regard attentif mais discret sur la table, il donne de très bonnes explications sur les différents mets servis.
Le sommelier fournit de très bonnes explications sur chaque vin qui s’accorde très bien avec les différents plats.
Des mises en bouches jusqu’au dessert, c’est un vrai festival de saveurs et une mise en scène visuelle des différent mets. L’ensemble constitue un repas finalement très copieux.
Difficile de dire ce qu’on a préféré car les plats sont différents :
- dès les mises en bouche c’est le paradis avec à chaque fois plusieurs mets : saumon, œuf dans sa coquille…
- ensuite, nous avons eu droit à de la coquille Saint-Jacques légèrement cuite ou en carpaccio, puis la langoustine accompagnée à merveille par une excellente sauce et de petits légumes. Enfin, nous avons dégusté de l’oignon cive mode tarte tatin généreusement accompagné de fine rondelles de truffe du Périgord : un vrai délice très original rarement servi au restaurant.
Nous n’avions pris que trois plats mais nous avons eu des regrets quand nous avons vu, servi à une autre table, le quatrième : le pigeonneau, ce sera pour une prochaine fois !
Quant au fromage, Morbier et Comté affinés très goûteux, un vrai régal sans parler de la cancoillotte au vin jaune, inoubliable !
Les desserts d’Alexandre au nombre de trois, tous d’une grande originalité (dont un à base d’endive!), ont conclu cet excellent repas.
Il faut saluer les excellents accords de ces plats avec les vins choisis par le sommelier.
Cette description peut paraître dithyrambique mais elle correspond au plaisir que nous avons ressenti tout au long de ce repas.
Avant de partir nous avons pu discuter avec le Chef, véritable artiste gastronomique, très ouvert et sympathique, heureux de savoir que nous avions passé un moment inoubliable dans son restaurant.
Nous ne sommes pas à notre premier essai de restaurants étoilés. Nous sommes convaincus que celui-ci mérite largement sa deuxième étoile Michelin en comparaison avec les autres restaurants que nous avons eu loisir de fréquenter.
Superbe expérience au restaurant « bistro » qui a tout d’un gastronomique !
Personnel adorable, service plus qu’efficace et surtout des plats excellents et créatifs. Bravo !
Hôtel
Avant de poster ce commentaire négatif, nous aurions aimé discuter avec les patrons à notre départ en fin de matinée mais ils n'étaient pas là. Nous leur avons donc adressé un mail sans aucune réponse de leur part. Nous nous permettons donc de partager notre expérience avec les internautes.
La réservation téléphonique a été un peu chaotique, notre 1er tél. n'ayant pas été pris en compte, le 2eme était suivi d'un mail de leur part laissant croire que ce n'était toujours pas enregistré. Dans d'autres hôtels, on reçoit un petit message avant notre arrivée, nous "rappelant" qu'ils nous attendent, ce qui n'a pas été le cas. Jusqu'au dernier moment, nous étions donc un peu inquiets. Gros problème de communication interne et de suivi.
A notre arrivée, la patronne nous indique notre No de chambre avec l'itinéraire à suivre et débrouillez vous. Etrange pour un établissement qui affiche un Châteaux & Hotels sur la façade (qui n'a plus lieu d'y être) et qui veut se donner un genre plutôt luxueux. C'est la première fois qu'on nous expédie de la sorte avec bagages dans les dédales d'un hôtel "classé" !!!
A l'arrivée dans la chambre, il y avait un produit d'entretien oublié sur la chaise (ça nous a rappelé la peau de banane oubliée sur le chevet et le papier de bonbon oublié dans l'oreiller dans d'autres commentaires google)
Malgré le wifi annoncé en chambre, impossible de nous connecter. Nous l'avons signalé à la propriétaire à la réception qui nous a rétorqué que si si, ça fonctionnait et que elle, elle en avait, donc qu'est-ce qu'on invente là ? Elle nous a pris de haut, pris pour des petits vieux incapables et inexpérimentés. Sauf que nous partons très souvent et que nous nous connectons facilement de partout. Un seul appareil aurait pu être défectueux, mais avec 2 téléphones et 1 tablette ! Donc le problème relève bien de l'hôtel. Nous sommes sortis tout l'après-midi en pensant qu'elle aurait fait le nécessaire en notre absence mais non. Il fallait aller dans le couloir pour avoir une connexion mais une fois revenus dans la chambre, plus rien. J'ai donc passé une grande partie de mon séjour "prestigieux " dans le couloir ! La moindre des choses de la part d'une patronne d'un hôtel de ce genre est de tout faire pour résoudre un tel problème. Attitude plutôt dédaigneuse vis-à-vis des clients.
Petit déjeuner : nous avons l'habitude des hôtels classés, nous ne rechignons pas à payer très très cher un PD digne de ce nom mais là, franchement, c'est beaucoup trop cher pour la proposition : pas de salé sauf un oeuf, 2 yaourts dont vous ne choisissez même pas le parfum, le jus de fruit est obligatoirement du jus de pomme, puis une compote de pomme (incomprehensible). En saison des oranges, un jus pressé pourrait remplacer le jus de pommes. Et de la confiture. Tout ça est très très sucré ! Brioche et beaucoup de pain avec une mini-mini-lamelle de beurre si bien qu'on ne sait pas quoi faire de tout ce pain (un morceau de fromage du Jura, c'est la région par excellence, aurait été bienvenu). On est ok pour un PD continental de la sorte, mais alors pas au prix d'un buffet avec de la variété.
Bref, service de piètre qualité, pas d'écoute, mauvais rapport qualité-prix.
Restaurant seulement
Nous ne sommes pas des profanes qui vont pour la première fois dans un étoilé, nous avons fréquenté énormément de tables de 1* à 3* partout en France et estimons avoir une certaine expertise en ce domaine et de nombreux points de comparaisons.
Au contraire de tous les restaurants étoilés, au moment de la réservation, on ne nous a pas demandé nos intolérances et allergies. Etrange. Nous avions bien compris qu'il n'y avait pas de carte mais UN seul menu imposé (un peu à la mode ces derniers temps, et sous prétexte de produits frais et d'inventivité, les chefs se facilitent rudement la vie...mais pas celle des clients)
Pour autant, ce menu unique nous plaisait bien, nous avons contrôlé encore quelques heures avant que c'était toujours le même.
Surprise en arrivant à table : le menu était très différent, et le prix plus élevé ! Non seulement surpris, mais déçus.
Difficile de comprendre qu'en n'ayant que 4 plats à gérer, une table étoilée ne soit pas capable de tenir son menu à jour sur son site officiel, c'est hallucunant. Et que le prix ne soit pas non plus actualisé, c'est très limite.
A la prise de commande (bien grand mot puisque la commande est forcément identique à la seule proposition), on ne nous demande toujours pas si nous avons des intolérances.
Nous avons bien essayé de connaître certains ingrédients mais nous avons eu beaucoup de mal à obtenir des réponses. D'une part, le serveur argentin était très difficile à comprendre. D'autre part, sur la fameuse "poularde vin jaune et morilles", à nos questions précises, il n'a pas cessé de nous parler des 3 cuissons différentes dont la peau frite, la peau frite et la peau frite, mais nous n'avons jamais réussi à savoir ce qu'il y avait vraiment avec. Vous allez penser "poularde vin jaune et morilles", c'est clair et net ! Peut-être, mais pas à la Chaumière.
Donc non seulement nous avons dû accepter un menu imposé, un menu différent de celui qui était annoncé, mais un menu où on ne sait pas s'il y a des ingrédients auxquels nous sommes intolérants.
Pour le prix, c'est inacceptable.
A aucun moment, on ne nous a demandé si nous craignions le poisson cru. Deux plats proposaient du poisson cru : des saint-jacques et de la langoustine (si peu cuite qu'elle était pratiquement crue). Pour nous, ça ne posait pas de problème, mais imaginez ceux qui n'aiment pas.
Dernièrement dans un autre *, on nous a demandé si le poisson cru nous dérangeait et proposé de le cuire : un peu plus d'égards.
Sur 4 plats, il y en avait 3 avec des morilles : une croute aux mirilles, la fameuse "poularde", et morilles sucrées au dessert. Nous qui avions eu l'intention de venir avec notre fille, elle ne peut pas manger de morilles, qu'aurait-elle fait ??
Ce qui devait arriver arriva : épices marocaines avec les saint-jacques et la fameuse poularde recouverte de curry. Plus les petites touches ici ou là qui rappellent trop la cuisine orientale. Et voilà comment on gâche un dîner qu'on avait imaginé délicieux et qui se révèle très décevant.
Les chefs ont le droit de donner une orientation exotique à leurs plats, encore faut-il le préciser sur la carte et à la commande (mais comme il n'y a rien d'autre...)
Desserts : là encore, pas de carte, desserts imposés sans explication, vous n'avez aucune idée de ce qu'on va vous servir et on ne vous demande pas si éventuellement, vous avez une allergie.
Encore une fois, c'est très facile de ne proposer que 4 plats, de ne pas tenir son menu à jour sur le net, de ne rien demander aux gens avant de leur mettre les assiettes sur table, mais de ne pas oublier un prix bien trop élevé pour la proposition. Nous sommes repartis avec un goût très amer et une addition salée non justifiée.
J'ai emmené un groupe de 20 personnes pour une réunion et un dîner. Le service s'est plein qu'on est arrivé avec 30 minutes d'avance, alors qu'il avait réserver la salle pour eux. Alors que c'était les 30 minutes dont ils avaient besoin leur réunion. Chauffeur, c'est à peine si on a prit le temps de me dire Bonjour ou me demandé si je voulais boire quelque chose. Venant de loin et juste envie de me reposer. On m'a posé dans un coin et laissé pour compte. J'ai finalement demandé un jus de pomme, quand on a bien voulu me servir. On ne m'a rien proposé à déjeuner, alors que ce n'était pas la place qui manquait. J'étais pourtant correctement habillé, chemise blanche et cravatte. J'ai finalement posé 5 euros sur la table et attendu 4 heures dans mon car, au froid et sous une pluie battante. C'est tout ce que ça méritait. J'aurais très bien pu me payer une chambre et un repas. On ne m'a jamais autant mal reçu.
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