L'Archeste Info
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Best KPortal Reviews
Assez décevant, les plats étaient bons mais il y avait rien qui nous faisaient wow .
Ne mérite pas une étoile et nous y étions un samedi pour dîner, la salle était pas remplie du tout, ça s’explique plein de choses.
Déçu par notre expérience à L'Archeste... le service a été irréprochable mais les plats (3 entrées, 3 plats principaux, 3 désserts) étaient pour la plupart moyens voire insuffisants pour un repas étoilé (1 étoile Michelin) à 180€/personne. Par exemple, la tranche de poisson cru servie avec une sauce assez plate et dont une partie de la chaire était si dure/difficile à couper que je n'ai pas pu la finir. Ou alors le déssert avec gelée de pêches, bouts de kaki et chocolat : la gelée n'avait pas grand goût et était présente en grande quantité ce qui donne l'impression d'un plat qui baigne dans l'eau, le kaki rien d'exceptionnel juste des morceaux, et la mousse au chocolat était elle aussi sans intérêt (on ne sentait aucun arôme intéressant, juste un vague goût de chocolat). Enfin, la viande... vraiment dure à couper et un des 2 morceaux avaient des nerfs/de la graisse... Au final, seulement 3 des 9 plats valaient le détour (la tarte de l'entrée bien que vraiment minuscule, le boudin avec un mélange de viande en plat principal et le cheesecake au comté en déssert). J'aurais préféré 6 plats (ou même 3...) à la place de 9 mais qui éveillent mes papilles...
Un repas unique! Nous étions venus en famille pour une occasion particulière. Tout était parfait des amuses bouches au dessert. Merci à toute l’équipe de l’Archeste pour votre accueil sur mesure.
Un repas d'exception pour notre anniversaire! Des saveurs exquises, une vaisselle d'une grande finesse et un chef qui dresse les plats devant nos yeux avec une minutie et une précision proches de la poésie. Bref, du grand art! Merci!
Super bonne expérience, le service est bon mais un poil lent car ils ne sont que 2 à servir. Sinon la nourriture reste impeccable, il y a une explication pour chaque plat toujours suivi d’une petite finition jus ou zeste d’agrumes par les chefs. Une très bonne connaissance des produits, de son terroir et une belle harmonie des saveurs. Mention spéciale pour les desserts qui ont vraiment su nous conquérir ! :)
Le chef maîtrise d'une main de chef d'orchestre le restaurant l'Archeste. Le nom du restaurant rime parfaitement à la personne de Yoshiaki ITO. Évidemment il faut avoir une ouverture des goûts et lui faire confiance dans cette formule carte blanche. Il concocte pour notre plus grand plaisir des plats de toute fraîcheur alliant la qualité et les saveurs. Une cuisine exceptionnelle qui allie la cuisine gastronomique à la française avec un petit quelque chose en plus du savoir-faire à la japonaise sans être une cuisine japonaise. Un chef inventif dans ses créations c'est de l'art dans l'assiette. Un très bon souvenir du canard de Challans avec la proposition à la truffe était superbe ainsi que son tartare de boeuf à l'huître il faut oser le faire. Les vins de petits producteurs choisis par le sommelier sont bien sélectionnés en accord avec les plats. Les serviettes chaudes au tout début du service sont très appréciées. Le personnel est attentionné et d'une grande gentillesse. Un très bon moment passé dans ce restaurant pour un moment de partage que l'on ne peut pas oublier. Ce restaurant gastronomique étoilé vaut vraiment le détour tout était parfait.
Très belle expérience.
Plats très bons, bien pensés. Pas d’esbroufe, des associations de saveurs originales sans tomber dans l’excès, des quantités équilibrées. Coup de coeur pour la sucrine cristallisée. Service irréprochable, pas guindé, très aimable. Vraiment très agréable. Je recommande sans hésiter.
Formidable experience !
Cuisine délicate et savoureuse. Et pour cause, le chef a fait ses armes chez Bocuse et Veyrat. Le menu du soir est très copieux. Les Saint Jacques nacrées à coeur avec foie gras étaient divines, l'huitre excellente, le veau d'une tendreté avec un jus incroyable. J'en ai l'eau à la bouche rien qu'en revoyant les photos ! Nous nous sommes régalés, nous reviendrons !
Petit bémol pour les serveurs qui nous parlent sans masque d'un peu trop près.
Quick Facts About L'Archeste
Today
Opening Hours
| Monday | Closed |
|---|---|
| Tuesday | 07:30 AM - 08:30 PM |
| Wednesday | 07:30 AM - 08:30 PM |
| Thursday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Friday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Saturday | 12:30 PM - 02:00 AM |
| Sunday | Closed |
How to go there
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