Albidaya Restaurante Info
Amenities
Service options
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No-contact delivery
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Dine-in
Accessibility
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Wheelchair-accessible entrance
Offerings
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Alcohol
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Wine
Dining options
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Lunch
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Dinner
Amenities
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Toilets
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Wi-Fi
Crowd
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LGBTQ+ friendly
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Transgender safe space
Planning
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Accepts reservations
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Parking
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Paid multi-storey car park
Other
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LGBTQ+ friendly
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A día de hoy, creo que es el sitio con mejor relación calidad/precio/disfrute de Granada capital. La propuesta gastronómica es un menú degustación con productos de temporada recién traídos de mercado (por 37€), con opción a un plato extra si eres de buen comer, y posibilidad de maridaje (18€). También copean casi toda la carta de vinos, arriesgándose a lo que eso supone y dando la talla en todo, soprendentemente. La cocina está ejecutada de 10, con cantidades perfectas, elaboraciones muy sabrosas y presentaciones sin pretensiones. La sala, con Jorge al mando del servicio y la parte líquida (que la controla de escándalo) hacen que, este proyecto recién abierto, vaya a dar mucho que hablar en la ciudad. Si hubiera que poner un pero, y que sin duda elevaría la experiencia a otro nivel (y a otros precios seguramente), sería cuidar un poquito más la vajilla y la decoración del local. Sin duda repetiremos. ¡Enhorabuena a todo el equipo!.
Acogedor, pequeñito y con un servicio extraordinario.
La sutileza en la cocina y el maridaje, son estupendos.
Lugar ideal para abandonarse por completo.
Excepcional el punto del pescado, suaves sabores como el escabeche... Y el cordero estilo mozárabe, todo un acierto.
Genialidad y originalidad. ????
Estoy contenta de que abran sitios así y apuesten a todo. ????????
Felicidades al equipo y muchísima suerte en el proyecto!????
Muy recomendable.
Fuimos a los 2 días después haber abierto, entonces no había más gente, y, ¡que gran descubrimiento! Toda la comida exquisita, el entrante de puré de calabaza y gorgonzola atemperaba el cuerpo, el atún era mantequilla, nunca he tomado otro igual, y la carne en su punto. Un detalle que nos gustó es que antes de cocinarlo, nos lo trajeron para enseñárnoslo e indicarnos el precio, ya que no querían engañar a nadie, y el peso del mismo era sin hueso (en la mayoría te cobran el peso con hueso). Era una cocina diferente, bien presentada, buen tamaño y con una calidad y precio óptimo. Lo recomiendo sin dudar, les augura el éxito, y será difícil encontrar sitio en el lugar.
Dos jóvenes con mucha ilusión y profesionalidad están al frente de este proyecto. Local modesto con una sola mesa y algunas sillas en mesas altas y barra. Solo trabajan con un menú que cambian semanalmente. No hay carta de comida pero la de vinos es muy interesante, con muchas referencias curiosas de pequeños productores. El sumiller, que también ejerce de jefe de sala, sabe combinar perfectamente la comida con cada vino, sin olvidar las preferencias de los comensales, cambiando en cada instante según los comentarios de la mesa. El menú que nos pusieron fue modesto pero muy equilibrado, con sabores elegantes y buenas combinaciones. Empezamos catando un par de aceites con panes de masa madre. El aperitivo fue un brioche con queso camembert y huevas de trucha. Toque ahumado con el queso caliente y el dulce del brioche. Interesante. Seguimos con una crema de champiñones y boletus acompañada de queso comté, maridado con un Tokaji. Buena combinación. La crema muy sabrosa. Después nos sirvieron una lechuga braseada con un escabeche de mejillones. La lechuga caliente y el escabeche perfecto, suave y con un toque de naranja. El pescado fue una trucha arco iris. Espécimen de 5kg, porciones perfectas, excepcional de punto con un escabeche muy suave de zanahoria y estragón que compensaba perfectamente la grasa del pescado. El último plato, un tajín de cordero con puré de ciruelas. Poco atractivo a la vista pero bueno de sabor. Un toque de color en el plato sería de agradecer. Recuerdos morunos muy interesantes. El cordero muy tierno pero algo seco. Le faltaba algo de frescor al plato. Terminamos con un postre ligero, manzana, crema de yogur y galletas. Muy equilibrado de acidez, frescor y azúcar. Estupendas elaboraciones teniendo en cuenta las limitaciones de la cocina y el local. Es gratificante ver a gente con tanta ilusión y saber hacer, con confianza en su proyecto, poniendo toda la carne en el asador en cada pase. Sin duda merece la pena ir a conocerlos.
Increíble comida y maridaje, repetiremos en la siguiente visita a Granada seguro. Jorge te ayuda y sabe recomendarte, además de darte a beber vinos???? ricos y que te contrastan con la comida. Muy grandes.
Como experiencia un 10, probé el menú degustación con maridaje, y tanto la comida como los vinos buenísimos. Jorge tiene un trato excepcional y te hace sentir como en casa. Lo recomiendo muchísimo
La próxima vez que vengamos a Granada, sin duda, volveremos! Es súper acogedor y la comida es espectacular. Tomamos el menú (que cambia cada semana) y cada plato era una explosión de sabores. Además, el servicio, fantástico. El vino que nos recomendaron, también un acierto. Ya lo hemos recomendado a varias personas que hemos conocido en este viaje!
Albidaya es un auténtico deleite para los sentidos por la calidad en la elaboración de sus platos, el cuidado servicio y su impecable selección de vinos. Su carta se descubre cada semana ya que, cambia cada siete días incorporando productos de temporada y nuevas elaboraciones. Una auténtica delicia cuando te gusta sorprender a tu paladar. Sin lugar a dudas es un sitio muy recomendable y al que pienso volver regularmente. Hace poco que Ismael y Jorge se aventuraron a iniciar su proyecto Albidaya y estoy segura que están avocados al éxito. Si pasas por Granada es de visita obligatoria. ! Enhorabuena!
Quick Facts About Albidaya Restaurante
Today
Opening Hours
| Monday | Closed |
|---|---|
| Tuesday | 01:30 AM - 02:00 AM |
| Wednesday | 01:30 AM - 02:00 AM |
| Thursday | 01:30 AM - 02:00 AM |
| Friday | 01:30 AM - 02:00 AM |
| Saturday | 01:30 AM - 02:00 AM |
| Sunday | Closed |
How to go there
Location
Places
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12. Città Fiera